Parent’s Strategies to Establish Healthy Eating Habits for Preschoolers in Mahaweeranuwat School
Keywords:
parent’s strategies, establishing healthy eating, preschoolersAbstract
The purpose of this research was to analyze parent’s strategies to establish healthy eating for preschoolers in 3 aspects: 1) using positive methods 2) environmental and atmosphere arrangement 3) learning from role models. The population were of 81 preschool parents in Mahaweeranuwat school under Bangkok primary educational service area office, Academic year 2020. The research instrument was questionnaire. The data were analyzed using frequency, percentage, standard deviation and content analysis. The research findings found that the overall of parent’s strategies to establish healthy eating for preschoolers were at high level performance ( = 4.06). The highest score were using positive methods (
= 4.19), learning from role models (
= 4.13) and environmental and atmosphere arrangement (
= 3.88), respectively.
References
กนกภรณ์ ศรีไพโรจน์ธิกูล. (2563). การศึกษาความเป็นไปได้เบื้องต้น เพื่อพัฒนาธุรกิจผลิตและจัดจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปสำหรักทารกและเด็กเล็กอายุ 6 เดือนถึง 3 ปี. [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต]. College of Management Mahidol University E-Thesis and Thematic Paper. https://archive.cm.mahidol.ac.th/bitstream/123456789/3916/1/TP%20EM.032%202563.pdf
กองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา. (2563, 30 กันยายน). ผลการสำรวจภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนระดับอนุบาล สพป.กรุงเทพมหานครข้อมูล ณ วันที่ 30 กันยายน 2563. https://www.thaieducation.net/lunchsystem/table_kinder.php?section_id=1&p=10
คณะทำงานวิชาการและวิจัย สมาคมจันทร์เสี้ยวการแพทย์และสาธารณสุข. (2551). การบูรณาการองค์ความรู้บทบัญญัติศาสนาอิสลามกับการสร้างเสริมสุขภาพ: อาหารและโภชนาการ. https://dekthaikamsai.com/upload/forum/food_and_nutrition.pdf
ฐานิตา ฦาชา และ สุวรี ศิวะแพทย์. (2554). ผลของการใช้เบี้ยอรรถกรควบคู่การเสริมแรงทางสังคมที่มีต่อ พฤติกรรมการรับประทานผักและผลไม้ของเด็กปฐมวัย. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยขอนแก่น (ฉบับบัณฑิตศึกษา), 11(2), 123-130. https://doi.org/10.1186/s12889-016-3710-9
ดวงเด่น บุญปก. (2559). บทบาทของครอบครัวในการสืบทอดภูมิปัญญาเกี่ยวกับอาหาร: กรณีศึกษาครอบครัวไทยภาคกลาง. วารสารปาริชาต มหาวิทยาลัยทักษิณ, 29(1), 16-38.
สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี. (2562, 11 มีนาคม). แนะนำอาหาร 5 หมู่ เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีสำหรับเด็ก. http://www.childrenhospital.go.th/html/2014/th/%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3?page=7
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2557, 27 มีนาคม). 9 วิธีกินดีเพื่อสุขภาพ. https://www.thaihealth.or.th/Content/23627-
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2562, 28 สิงหาคม). ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในท้องถิ่นมุ่งเป้าลดปัญหาขาดสารอาหาร. https://www.thaihealth.or.th/Content/49962-.html
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2563, 10 มิถุนายน). โภชนาการดี เริ่มที่บ้าน. https://resourcecenter.thaihealth.or.th/media/gO0k
สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษากรุงเทพมหานคร. (2562). แผนพัฒนาคุณภาพการศึกษา ระยะ 4 ปี ปีการศึกษา 2560-2563 สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษากรุงเทพมหานคร. http://www.bkkp.go.th/season1/data/103.pdf
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2563, 1 พฤษภาคม). ผลการวิเคราะห์ ข้อมูลสถานการณ์แนวโน้มสูงดี สมส่วน เตี้ย ผอม อ้วน และสถานการณ์ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมโภชนาการสตรีและเด็กปฐมวัย. https://nutrition.anamai.moph.go.th /ewtadmin/ewt/nutrition/ewt_news.php?nid=626
สุนีย์ สหัสโพธิ์ และ จักรกฤษณ์ ทองคำ. (2562). โภชนาการพื้นฐาน (พิมพ์ครั้งที่ 2). สำนักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
อังคณา ขันตรีจิตรานนท์. (2563). อาหารและโภชนาการสำหรับเด็กปฐมวัย. บริษัท ไฮสปีด เลเซอร์ปริ้นต์ จำกัด.
Becker, M., Owsichek, M., & Polzin, M. (2011). Healthy bites: A Wisconsin guide for improving childhood nutrition. https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/healthy_bites.pdf
Family Health Service. (2015). Getting started on healthy eating for 6 to 24 months old children: Introducing solid food. https://www.fhs.gov.hk/english/other_languages/thai/child_health/nutrition/14727.pdf
Gavin, M. L. (2014). Cooking with kids. https://kidshealth.org/en/parents/kids-cook.html
Haines, J., Haycraft, E., Lytle, L., Nicklaus, S., Kok, F. J., Merdji, M., Fisberg, M., Moreno, L. A., Goulet, O., & Hughes, S. O. (2019). Nurturing children's healthy eating: Position statement. Appetite, 137, 124–133. https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.02.007
Horst, K.V., Ferrage, A., & Rytz, A. (2014). Involving children in meal preparation: Effects on food intake. Appetite, 79, 18-24. http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2014.03.030
Ministry of Health. (2012). Food and nutrition guidelines for healthy children and young people (Aged 2–18 years): A background paper.https://www.health.govt.nz/system/files/documents/publications/food-nutrition- guidelines-healthy-children-young-people-background-paper-feb15-v2.pdf
Olfert, M. D., Hagedorn, R. L., Leary, M. P., Eck, K., Shelnutt, K. P., & Bredbenner, C. B. (2019). Parent and school-age children's food preparation cognitions and behaviors guide recommendations for future interventions. Journal of nutrition education and behavior, 51(6), 684–692. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.01.022
Quelly, S. B. (2019). Helping with meal preparation and children's dietary intake: A literature review. The Journal of school nursing: the official publication of the National Association of School Nurses, 35(1), 51–60. https://doi.org/10.1177/1059840518781235
Raising Children Network Australia. (2021, January 22). Vegetables: Tips to encourage your child to eat more. https://raisingchildren.net.au/toddlers/nutrition-fitness/healthy-eating-habits/vegetables
Speirs, K. E. (2020). Role modeling healthy eating for child care providers & early childhood education teachers. https://extension.arizona.edu/sites/extension.arizona.edu/files/pubs/az1808-2020.pdf
The Yogurt in Nutrition Initiative for Sustainable and Balanced Diets. (2019, May 20). How can parents help their children to eat well?. https://www.yogurtinnutrition.com/how-can-parents-help-their-children-to-eat-well/
Vandeweghe, L., Moens, E., Braet, C., Van Lippevelde, W., Vervoort, L., & Verbeken, S. (2016). Perceived effective and feasible strategies to promote healthy eating in young children: Focus groups with parents, family child care providers and daycare assistants. BMC public health, 16(1), 1045. https://doi.org/10.1186/s12889-016-3710-9
Yee, A. Z., Lwin, M. O., & Ho, S. S. (2017). The influence of parental practices on child promotive and preventive food consumption behaviors: A systematic review and meta-analysis. The international journal of behavioral nutrition and physical activity, 14(1), 47. https://doi.org/10.1186/s12966-017-0501-3
