การพัฒนาหลักสูตรท้องถิ่นข้าวพันธุ์พื้นเมือง ข้าวเหนียวแดงแปลงร่างสร้างรายได้ โรงเรียนอนุบาลเชียงคาน“ปทุมมาสงเคราะห์” อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาหลักสูตรและทดลองใช้หลักสูตรข้าวพันธุ์พื้นเมือง ข้าวเหนียวแดงแปลงร่างสร้างรายได้ โรงเรียนอนุบาลเชียงคาน“ปทุมมาสงเคราะห์” อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย มีวิธีการศึกษาได้แก่ จัดอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง โครงสร้างและการออกแบบหลักสูตรท้องถิ่น จัดทำหลักสูตรข้าวพันธุ์พื้นเมือง ข้าวเหนียวแดงแปลงร่างสร้างรายได้ และวิพากษ์หลักสูตรโดยผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 3 คน โดยผ่านเกณฑ์การประเมินร้อยละ 70 พบว่าหลักสูตรผ่านเกณฑ์การประเมินจากผู้เชี่ยวชาญร้อยละ 95 และได้หน่วยการเรียนรู้ จำนวน 5 หน่วย ได้แก่ หน่วยที่ 1 เรื่องมหัศจรรย์พันธุ์ข้าวเหนียวแดงเมืองเลย หน่วยที่ 2 ร่วมเรียนรู้ สู่อาชีพ หน่วยที่ 3 ปทุมมาหน้านวล หน่วยที่ 4 ข้าวหลามแดง แปลงร่าง และหน่วยที่ 5 ข้าวจี่แดง แผลงฤทธิ์ จากการใช้หลักสูตรข้าวพันธุ์พื้นเมือง ข้าวเหนียวแดงแปลงร่างสร้างรายได้ โรงเรียนอนุบาลเชียงคาน“ปทุมมาสงเคราะห์” อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย ทำให้ผู้เรียนเกิดความรู้และทักษะในการพัฒนาแปรรูปข้าวพันธุ์พื้นเมืองและสามารถนำความรู้ที่ได้ ไปประยุกต์ใช้ในการสร้างอาชีพ ทั้งยังช่วยพัฒนาให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจต่อวิถีวัฒนธรรมความเป็นอยู่ วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ทำให้เกิดความภาคภูมิใจ และมีการดำเนินชีวิตอยู่บนพื้นฐานของความพอเพียง