มาตรการควบคุมสารเร่งเนื้อแดงในอาหารสำหรับโคเนื้อแบบมีส่วนร่วมของภาคส่วนที่เกี่ยวข้องในจังหวัดบุรีรัมย์
คำสำคัญ:
สารเร่งเนื้อแดง, โคเนื้อ, มาตรการควบคุม, การวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมบทคัดย่อ
การวิจัยเรื่อง “มาตรการควบคุมสารเร่งเนื้อแดงในอาหารสำหรับโคเนื้อแบบมีส่วนร่วมของภาคส่วนที่เกี่ยวข้องในจังหวัดบุรีรัมย์” มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพปัญหาและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการใช้สารเร่งเนื้อแดงในโคเนื้อของเกษตรกรในตำบลโคกกลาง อำเภอลำปลายมาศ จังหวัดบุรีรัมย์ ส่งเสริมการมีส่วนร่วมของเกษตรกร ผู้นำชุมชน และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการวิเคราะห์ปัญหาและหาแนวทางควบคุม ออกแบบและพัฒนามาตรการควบคุมที่เหมาะสมกับบริบทชุมชน รวมถึงจัดทำข้อเสนอเชิงนโยบายและแนวทางการขับเคลื่อนมาตรการที่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริง การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม (Participatory Action Research: PAR) โดยมีกลุ่มเป้าหมาย 5 กลุ่ม ได้แก่ เกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ ผู้นำชุมชน เจ้าหน้าที่จากสำนักงานปศุสัตว์อำเภอ เจ้าหน้าที่สาธารณสุข และเจ้าหน้าที่จากองค์การบริหารส่วนตำบล เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บข้อมูลประกอบด้วยแบบสัมภาษณ์เชิงลึกและแนวคำถามสำหรับการสนทนากลุ่ม วิเคราะห์ข้อมูลด้วยวิธีการวิเคราะห์เนื้อหา นอกจากนี้ ใช้เครื่องมือวิเคราะห์ชุมชน ได้แก่ SWOT Analysis, TOWS Matrix และผังสาเหตุ-ผล เพื่อให้ชุมชนมีส่วนร่วมในการวิเคราะห์ปัญหาและออกแบบมาตรการควบคุมการใช้สารเร่งเนื้อแดงที่เหมาะสมกับบริบทพื้นที่ ผลการวิจัยนำไปสู่การจัดทำมาตรการควบคุมการใช้สารเร่งเนื้อแดงในระดับชุมชนที่มีความเหมาะสมกับบริบทของพื้นที่และสามารถนำไปปฏิบัติได้จริง โดยมีการจัดทำข้อเสนอเชิงนโยบายเพื่อเสนอหน่วยงานท้องถิ่น และมีศักยภาพในการประยุกต์ใช้ในพื้นที่อื่นที่มีลักษณะชุมชนคล้ายคลึงกันภายในจังหวัดบุรีรัมย์
Downloads
เอกสารอ้างอิง
กรมปศุสัตว์. (2561). คู่มือการปฏิบัติงานตามพระราชบัญญัติควบคุมการฆ่าสัตว์เพื่อจำหน่ายเนื้อสัตว์ พ.ศ. 2559. กรุงเทพฯ.
กระทรวงสาธารณสุข. (2546). ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง กำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย. กรุงเทพฯ: กระทรวงสาธารณสุข.
ถนอม ทาทอง และสุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์. (2559). การศึกษาคุณภาพเนื้อโคของโรงฆ่า ในเขตเทศบาลเมืองนครพนม. วารสารแก่นเกษตร, 41(ฉบับพิเศษ), 67-71.
ภัทรพล สำเร็จดี. (2555). สารเร่งเนื้อแดง. พิจิตร: กลุ่มพัฒนาสินค้าปศุสัตว์ สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดพิจิตร.
สำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าปศุสัตว์. (2560). ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พ.ศ. 2559 เรื่อง กำหนดลักษณะและเงื่อนไขของอาหารสัตว์ที่มีสารตกค้างจากยาสัตว์ที่ห้ามใช้. กรุงเทพฯ: กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์.
สำนักเศรษฐกิจการเกษตร. (2566). สถานการณ์และแนวโน้มสินค้าโคเนื้อ ปี 2566. กระทรวงเกษตรและสหกรณ์.
European Union. (1996). Council Directive 96/22/EC of 29 April 1996 concerning the prohibition on the use in stockfarming of certain substances having a hormonal or thyrostatic action and of beta-agonists. Official Journal of the European Communities, L 125, 3.
Food Safety and Inspection Service. (2016). FSIS Directive 10800.4: The National Residue Program: Roles, Functions and Responsibilities. United States Department of Agriculture.
Steven C. Anderson and Charles W. Parks. (2017). Food Safety and Inspection Service: Regulation of Meat, Poultry, and Egg Products. Washington, D.C.: United States Department of Agriculture.
