A 中国南北方文化差异在美食散文集《人间滋味》中的体现研究 การศึกษาความแตกต่างด้านวัฒนธรรมระหว่างภาคเหนือและภาคใต้ของจีนที่สะท้อนผ่านหนังสือ รวมบทความด้านอาหาร “Test of the World”
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
摘要
中国知名作家汪曾祺出身于江南水乡高邮，后又因工作移居北京，他的一生略尽南北方的风光特色，几乎尝遍了两地的美食，其作品中也直接或间接体现秦岭——淮河以南、以北在文化上的差别。本文分析了汪曾祺美食散文集《人间滋味》中对中国南北方地区，特别是江苏和北京在文化上的描写，探讨了出身南方的京派作家视角下两地方言、习俗，饮食文化、生活习惯和思想观念文化特点中的迥异。文章具体梳理了《人间滋味》中蕴含的的南北地区在饮食上对白菜、豆腐等食材认知和做法的差别，分析出了作品集内针对食物的用词、叫法上南方更加委婉文艺、北方较为直接务实的语言特点，同时还点明了汪曾祺美食文学中体现的文化习俗和性情思维上，南方以家庭为单位遵循当地传统，北方则深受“皇权”和“宫廷”的影响”，以及南方人精明讲究，北方人爽朗豪迈的差别。
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
ผลงานทางวิชาการที่ลงตีพิมพ์ในวารสารจีนศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียนหรือผู้แปลผลงานนั้น หากนำลงในวารสารจีนศึกษาเป็นครั้งแรก เจ้าของผลงานสามารถนำไปตีพิมพ์ซ้ำในวารสารหรือหนังสืออื่นได้โดยมิต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า แต่หากผลงานที่ได้รับพิจารณานำลงในวารสารจีนศึกษา เป็นผลงานที่เคยตีพิมพ์ที่อื่นมาก่อนเจ้าของผลงานต้องจัดการเรื่องปัญหาลิขสิทธิ์กับแหล่งพิมพ์แรกเอง หากเกิดปัญหาทางกฎหมาย ถือว่าไม่อยู่ในความรับผิดชอบของวารสารจีนศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทั้งนี้ ความคิดเห็นต่างๆ ในบทความเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน ไม่เกี่ยวกับกองบรรณาธิการวารสารจีนศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
参考
张相文.2013. 新撰地文学. 湖南:岳麓书社。
史红梅.2009. 地理教学中我国地域饮食文化差异研究。
马平发.2010. 试析地理环境对我国南北饮食文化差异的影响. 凯里学院学报.Vol.28:128-132.
翟音.2015. 中国南、北方彩色剪纸的色彩研究. 浙江：浙江理工大学硕士论文。
张岱年、方克立. 2004. 中国文化概论.北京:北京师范大学出版社。
唐晓峰. 2018. 南北差异，南方为何多方. 江苏智库网. http://www.jsthinktank.com/xhrirwzk/yuedu/201804/t20180413_5287483.shtml。
叶邓军、唐礼勇.2015. 关于我国南北地区地域性刻板印象的研究.品牌.Vol.05: 199。
马真，刘福智.2018. 通过中国古典园林透视南北方文化差异.住宅与房地产. Vol.30:235。
苏北. 2012. 忆•读汪曾祺. 湖南:安徽文艺出版社。
王菲.2012. 论汪曾祺小说的民问情结.山东大学学报.Vol.04:143-146。
李阳萃. 2011.微博投票引发豆腐脑甜咸之争. 新浪新闻.http://news.sina.com.cn/c/2011-06-12/123322627250.shtml。
何玲.2013. 浅析中国文化之南北方差异.金田.Vol.07: 292。
周怡.2021. 文化差异与地理环境.地质地理网.https://www.enggeo.org/position_1138。
王丹妮.2016. 中国南北方步行街雕塑对比研究.吉林：吉林大学硕士学位论文。
班澜.2002. 中国南北方岩画的审美特征比较.内蒙古大学学报.Vol.34:77-84。
王心怡.2013. 浅谈中国南北方汉族民族舞蹈.各抒己见.Vol.11:83。
王璐. 2013. 中国南北方民间音乐律制对比研究.北京：中央音乐学院硕士学位论文。
梁博.2019.中国南北方文化差异全方位比较. https://www.163.com/dy/article/EI9B7L000511RUAQ.html。
左馥.2012. 中国文化与南方 北方饮食类词语的相互影响. 语言文学Vol.05:116。
孙嘉明、王勋.2006. 全球社会学: 跨国界现象的分析. 北京:清华大学出版社。
薇酱.2020. 从《诗经》和《楚辞》中看南北文学的特征.https://www.163.com/dy/article/FFL37DJK0545B01O.html
