แบบจำลองความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารไทยในลอสแอนเจลิส ประเทศสหรัฐอเมริกา
คำสำคัญ:
กลยุทธ์การตลาด, คุณภาพการให้บริการ, ความสามารถในการแข่งขันและความสำเร็จของธุรกิจบทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาปัจจัยเชิงสาเหตุของ กลยุทธ์การตลาด คุณภาพการให้บริการ และนวัตกรรมการจัดการ ที่ส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารไทยในลอสแอนเจลิสประเทศสหรัฐอเมริกา และ 2) เพื่อเสนอแนวทางการเสริมสร้างความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารไทยในลอสแอนเจลิสประเทศสหรัฐอเมริกา การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยแบบผสมผสานระหว่างเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ การวิจัยเชิงปริมาณมีกลุ่มตัวอย่างคือผู้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารไทยในลอสแอนเจลิส ประเทศสหรัฐอเมริกา จำนวน 380 ตัวอย่าง กำหนดขนาดของกลุ่มตัวอย่างใช้หลักเกณฑ์ 20 เท่าของตัวแปรสังเกต สุ่มกลุ่มตัวอย่างแบบแบ่งชั้น ใช้แบบสอบถามในการเก็บรวบรวมข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูลด้วยแบบจำลองสมการโครงสร้าง สำหรับการวิจัยเชิงคุณภาพ เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยการสัมภาษณ์เจาะลึก ประกอบด้วย ตัวแทนของเจ้าหน้าที่กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ และผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารไทยในในลอสแอนเจลิส ประเทศสหรัฐอเมริกา รวมทั้งสิ้น 13 คน วิเคราะห์ข้อมูลด้วยการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัยพบว่า 1) กลยุทธ์การตลาดที่มีค่าอิทธิพลรวมต่ความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารไทยในลอสแอนเจลิสประเทศสหรัฐอเมริกา มากที่สุดรองลงมาคือ คุณภาพการให้บริการ และความสามารถในการแข่งขัน ตามลำดับ และ 2) แนวทางการเสริมสร้างความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารไทยในลอสแอนเจลิสประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นรูปแบบจำลองที่พัฒนาขึ้นใหม่หรือเรียกว่า ““MSCB Model” ที่มุ่งเน้นการเงิน ลูกค้า และการเรียนรู้และการพัฒนา
เอกสารอ้างอิง
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ. (2566). รายงานสถานการณ์อุตสาหกรรมร้านอาหารเอเชียและโอกาสสินค้าไทยในสหรัฐอเมริกา. กรุงเทพฯ: ผู้จัดทำ.
ธีรพงศ์ ประดิษฐ์กุล. (2562). การจัดการการตลาดยุคใหม่. กรุงเทพฯ: ผู้จัดพิมพ์.
นนทกร อาจวิชัย. (2561). การบริหารเชิงกลยุทธ์เพื่อความสำเร็จขององค์กรธุรกิจ. กรุงเทพมหานคร: มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
นิตย์ สัมมาพันธ์. (2560). การบริหารจัดการองค์กรสู่ความสำเร็จอย่างยั่งยืน. กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ประภาศรี พงศ์ธนาพาณิช, และคณะ. (2561). ขีดความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจไทย. กรุงเทพฯ: ผู้จัดพิมพ์.
พวงรัตน์ เกษรแพทย์. (2560). หลักการบริหารทรัพยากรมนุษย์และการประเมินผลองค์กร. เชียงใหม่: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
พสุ เตชะรินทร์. (2562). Balanced Scorecard: การจัดการเชิงกลยุทธ์เพื่อการนำองค์กรสู่ความสำเร็จ. กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์ธรรมศาสตร์.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์. (2560). การตลาดบริการและประสบการณ์ลูกค้า. กรุงเทพฯ: ผู้จัดพิมพ์.
สมาคมร้านอาหารไทยในสหรัฐอเมริกา. (2566). รายงานสถิติธุรกิจร้านอาหารไทยในสหรัฐอเมริกา พ.ศ. 2566. กรุงเทพฯ: สมาคมร้านอาหารไทยในสหรัฐอเมริกา.
สุชาติ ประสิทธิ์รัฐสินธุ์. (2562). ระเบียบวิธีวิจัยทางสังคมศาสตร์. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
Barney, J. B. (1991). Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of Management, 17(1), 99–120.
Barney, J. B. (1991). Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of Management, 17(1), 99–120.
Besanko, D., Dranove, D., Schaefer, S., & Shanley, M. (2017). Economics of strategy (7th ed.). Wiley.
Chiguvi, D., & Paul, T. (2017). The impact of marketing strategies on business performance. International Journal of Academic Research in Accounting, Finance and Management Sciences, 7(3), 33–43.
Cronin, J. J., Jr., & Taylor, S. A. (1992). Measuring service quality: A reexamination and extension. Journal of Marketing, 56(3), 55–68.
Day, G. S. (2011). Closing the marketing capabilities gap. Journal of Marketing, 75(4), 183–195.
Fornell, C. (1992). A national customer satisfaction barometer: The Swedish experience. Journal of Marketing, 56(1), 6–21.
Ghemawat, P. (2001). Strategy and the business landscape. Prentice Hall.
Grance, J. B. (2008). Research methods in behavioral science. New York, NY: McGraw-Hill.
Grant, R. M. (2016). Contemporary strategy analysis (9th ed.). Wiley.
Grant, R. M. (2019). Contemporary strategy analysis (10th ed.). Wiley.
Grönroos, C. (1984). A service quality model and its marketing implications. European Journal of Marketing, 18(4), 36–44.
Harrington, R. J., Ottenbacher, M. C., & Fauser, S. (2013). QSR menu item performance and restaurant performance. International Journal of Hospitality Management, 33, 28–37.
Hautala, A. (2020). Strategic marketing planning for sustainable competitive advantage. Journal of Marketing Management, 36(7–8), 645–662.
Hill, C. W. L., & Jones, G. R. (2018). Strategic management: An integrated approach (13th ed.). Cengage Learning.
Homburg, C., Artz, M., & Wieseke, J. (2013). Marketing performance measurement systems: Does comprehensiveness really improve performance? Journal of Marketing, 77(3), 56–77.
Kandampully, J., Zhang, T., & Jaakkola, E. (2015). Customer experience management in hospitality. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 27(8), 1124–1154.
Kaplan, R. S., & Norton, D. P. (2016). The balanced scorecard: Translating strategy into action. Boston, MA: Harvard Business School Press.
Kim, W. G., & Kim, H. B. (2004). Measuring customer-based restaurant brand equity. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 45(2), 115–131.
Lamb, C. W., Hair, J. F., & McDaniel, C. (2018). MKTG (11th ed.). Cengage.
McCarthy, E. J., & Perreault, W. D. (2019). Basic marketing: A global-managerial approach (20th ed.). McGraw-Hill.
Lincoln, Y. S., & Guba, E. G. (1985). Naturalistic inquiry. Beverly Hills, CA: Sage Publications.
Morgan, N. A., Whitler, K. A., Feng, H., & Chari, S. (2019). Research in marketing strategy. Journal of the Academy of Marketing Science, 47(1), 4–29.
National Restaurant Association. (2023). State of the restaurant industry report 2023. Washington, DC: National Restaurant Association.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Peteraf, M. A. (1993). The cornerstones of competitive advantage: A resource‐based view. Strategic Management Journal, 14(3), 179–191.
Pew Research Center. (2023). Asian restaurants in the United States: Growth, geography and popularity. Washington, DC: Pew Research Center.
Porter, M. E. (1990). The competitive advantage of nations. Free Press.
Porter, M. E. (1996). What is strategy? Harvard Business Review, 74(6), 61–78.
Rust, R. T., Zahorik, A. J., & Keiningham, T. L. (1995). Return on quality (ROQ): Making service quality financially accountable. Journal of Marketing, 59(2), 58–70.
Schoemaker, P. J. H. (1990). Strategy, complexity, and economic rent. Management Science, 36(10), 1178–1192.
Teece, D. J., Pisano, G., & Shuen, A. (1997). Dynamic capabilities and strategic management. Strategic Management Journal, 18(7), 509–533.
Vorhies, D. W., & Morgan, N. A. (2005). Benchmarking marketing capabilities for sustainable competitive advantage. Journal of Marketing, 69(1), 80–94.
Wiggins, R. R., & Ruefli, T. W. (2005). Schumpeterian competition: New insights on firm performance. Academy of Management Journal, 48(5), 877–904.
Zeithaml, V. A., Berry, L. L., & Parasuraman, A. (1996). The behavioral consequences of service quality. Journal of Marketing, 60(2), 31–46.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2018). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (7th ed.). McGraw-Hill.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารการวิจัยการบริหารการพัฒนา
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา และคณาจารย์ท่านอื่นๆ ในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
