ไก่เบตง : หนึ่งศักยภาพในการพัฒนาชีวิตประชาชน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้

Abstract

ภาคใต้ของประเทศไทยโดยส่วนมากจะมีวัฒนธรรมที่แตกต่างจากที่อื่นๆ และมีการประกอบอาหารพิเศษที่ทำจากไก่เบตงซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี ซึ่งไก่เบตงเป็นไก่พันธุ์พื้นเมือง ลักษณะที่ปรากฏคือมีขนสีเหลืองอ่อน จงอยปากแข็งแรง ตานูนแจ่มใส ปีกสั้นแข็งแรงพอเหมาะและหางมีขนไม่ดกมาก ปัจจุบันพันธุ์แท้ของไก่เบตงเกือบจะสูญพันธุ์เนื่องจากผสมพันธุ์กับไก่พันธุ์อื่น อย่างไรก็ตาม วิธีการเลี้ยงไก่เบตงจะเหมือนกับไก่พันธุ์พื้นเมืองอื่นๆ แต่พบว่าไก่เบตงจะมีอัตราการเจริญเติบโตที่ดีกว่า รสชาติดีกว่า และเนื้อไม่มีมันซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค ซึ่งปัจจุบันนี้ไก่เบตงมีแนวโน้มความต้องการสูงขึ้น ดังนั้นการอบรมและการให้ความรู้ในการจัดการดูแลฟาร์มพร้อมกับการส่งเสริมทางด้านการตลาดจะช่วยส่งเสริมชีวิตของประชาชนในสามจังหวัดชายแดนภาคใต้

คำสำคัญ: ไก่เบตง, จังหวัดชายแดนภาคใต้