แนวทางเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนบ้านบางแก้ว
คำสำคัญ:
ประสิทธิภาพ, การบริหารโครงการ, โครงการอาหารกลางวันบทคัดย่อ
การวิจัยนี้เป็นการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ระดับประสิทธิภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันและสำรวจสภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนบ้านบางแก้ว ตลอดจนนำเสนอแนวทางเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนบ้านบางแก้ว ผู้ให้ข้อมูลประกอบด้วยผู้บริหารสถานศึกษาและครูจำนวน14 คน และนักเรียนจำนวน 150 คน เก็บข้อมูลโดยการศึกษาตามสภาพจริงและใช้แบบสอบถามแนวทางเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนบ้านบางแก้ว วิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณด้วยความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ส่วนข้อมูลเชิงคุณภาพใช้การวิเคราะห์เนื้อหา
ผลการวิจัยพบว่า 1) ประสิทธิภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนบ้านบางแก้วมีต้นทุนค่าใช้จ่ายของอาหารที่เหลือทิ้งคิดเป็นร้อยละ 20 คุณภาพของอาหารมีสารอาหารครบ 5 หมู่ตามหลักโภชนาการ มีเวลารับประทานอาหารคลาดเคลื่อนจากที่กำหนดเฉลี่ย 12 นาที ด้านความพึงพอใจ ผู้รับบริการอาหารกลางวันมีความพึงพอใจโดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง ( = 3.12) และผู้ให้บริการอาหารกลางวันมีความพึงพอใจโดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง( = 3.07) เช่นเดียวกัน 2)สภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันโดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง ( = 2.74) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้านมีค่าเฉลี่ยตามลำดับ คือด้านการนำแผนสู่การปฏิบัติ( = 2.96) ด้านการประเมินผล( = 4.79) และด้านการวางแผน( = 2.49) 3) แนวทางเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนบ้านบางแก้ว ควรเน้นการเพิ่มประสิทธิภาพด้านบุคลากร งบประมาณ วัสดุอุปกรณ์ และการบริหารจัดการ โดยใช้หลักการ PDCA ในการบริหารแต่ละด้าน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารโครงการอย่างต่อเนื่อง
