Social Psychological Factors Influencing Probiotic Yogurt Consumption of Female Millennials
Keywords:
Consumer behavior, Yogurt, Probiotics, Millennial consumerAbstract
This article aims to study the female millennial behavior of probiotic yogurt consumption and estimate the impact of psychological factors on probiotic yogurt consumption of female millennials in Bangkok and metropolitan region. The analysis applies the theory of planned behavior and estimates by structural equation modeling. 266 female millennials were collected during March to April 2020. The result demonstrates that respondents only perceived behavioral control has positively impact on intention and indirectly impact on probiotic yogurt consumption. This research suggests that yogurt entrepreneurs should do marketing campaign focusing female millennial through convenience stores and promote health benefits of regularly yogurt consumption.
References
ณัชญ์ธนัน พรมมา. (2558). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความตั้งในซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค ในเขตกรุงเทพมหานคร. [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ]. DSpace at Bangkok University. http://dspace.bu.ac.th/handle/123456789/1264.
ปาริชาติ พรชนะรักษ์. (2563). คุณลักษณะและปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจบริโภคผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตของผู้บริโภคกลุ่มมิลเลนเนียล. [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์]. DSpace at Kasertsard University. https://ethesis.lib.ku.ac.th/dspace/handle/123456789/204.
พุทธชาติ ตัณฑิกุล. (2552). พฤติกรรมการบริโภคโยเกิร์ตแบบถ้วย กรณีศึกษาผู้บริโภคหญิงวัยรุ่นในเขตกรุงเทพมหานคร. [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ]. DSpace at Bangkok University. http://dspace.bu.ac.th/jspui/handle/123456789/457.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2560, 19 กันยายน). เกาะกระแสสินค้าสุขภาพสร้างโอกาสธุรกิจ. ธนาคารกสิกรไทย. https://www.kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/HealthyProduct.pdf.
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behaviour and Human Decision Process, 50: 179-211.
Anuyahong, T., Chusak, C., Thilavech, T. & Adisakwattana, S. (2020). Postprandial effect of yogurt enriched with anthocyanins from Riceberry Rice on glycemicr and antioxidant capacity in healthy adults. Nutrients 12(2930): 1-13.
Armitage, C. J. and Conner, M. (2001). Efficacy of the theory of planned behaviour: A meta-analytic review, British Journal of Social Psychology, 40: 471-499.
Bowen, N. K. & Gou, S. (2012). Structural equation modeling (pp. 141-146). New York: Oxford University Press.
Buendia, J. R., Yanping, L., Hu, F. B., Cabral, H. J., Bradlee, M. L., Quatromoni, P. A., Singer, M. R., Curhan, G. C. & Moore, L. L. (2018). Regular yogurt intake and risk of cardiovascular disease among hypertensive adults. American Journal of Hypertension, 31(5), 557-565.
Carrillo, E., V. Prado-Gascó, S. Fiszman and P. Varela. (2013). Why buying functional foods? Understanding spending behaviour through structural equation modelling. Food Research International, 50(1), 361-368.
Chuchom, T., Kiatpathomchai, S. & Thongrak, S. (2019). Yougurt consumption behavior and willingness to pay for biodegradable packaging yogurt in Hat Yai District, Songkhla Province. KKU Research Journal of Humannities and Social Sciences, 8(2), 75-87.
Crichton, G. E. and Alkerwi, A. (2014). Whole-fat dairy food intake is inversely associated with obesity prevalence: findings from the Observation of Cardiovascular Risk Factors in Luxembourg study. Nutrition Research, 34(11), 936 – 943.
De Bruijn, G.-J., S. P. Kremers, E. De Vet, J. De Nooijer, W. Van Mechelen & J. Brug. (2007). Does habit strength moderate the intention–behaviour relationship in the theory of planned behaviour? The case of fruit consumption. Psychology and Health, 22(8), 899-916.
Euromonitor International. (2019). Market Sizes. http://www.portal.euromonitor.com/portal/StatisticsEvolution/index.
Fishbein, M. & Ajzen, I. (2015). Predicting and Changing Behavior: The Reasoned Action Approach. Oxfordshire: Routledge.
Hair J. F., Black, W. C., Babin, B. J. & Anderson, R. E. (2014). Multivariate Data Analysis (7th ed.). Essex: Pearson New International Edition.
Johnson, BR & Klaenhammer, TR. (2014). Impact of genomics on the field of probiotic research: historical perspectives to modern paradigms. Antonievan Leeuwenhoek, 106, 141–56.
Kim, H., Y. Kim, H.-M. Choi & S. Ham (2018). Relationships among behavioral beliefs, past behaviors, attitudes and behavioral intentions toward healthy menu selection. Nutr Res Pract, 12(4), 348-354.
Kim, K., Reicks, M. & Sjoberg, S. (2003). Applying the theory of planned behavior to predict dairy product consumption by older adults. J Nutr Educ Behav, 35, 294-301.
Kolady D.E., Kattelmann, K. & Scaria, J. (2019). Effects of health-related claims on millennials' willingness to pay for probiotics in the US: Implications for regulation. Journal of Functional Foods, 60, 1-9.
Leardkamolkarn, V., Thongthep, W., Suttiarporn, P., Kongkachuichai, R. Wongpornchai, S. & Wanavijitr, A. (2011). Chempopreventive properties of the bran extracted from a newly-developed Thai rice: The Riceberry. Food Chemistry, 125(3), 978-985.
McFarland, L. V. (2015). From yaks to yogurt: The history, development, and current use of probiotics. Clinical Infectious Diseases, 60(suppl 2), S85–S90.
Mozaffarian, D., Hao, T., Rimm, E.B., Willett, W.C., & Hu, F.B. (2011). Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med, 364, 2392-2404.
Nielsen S. J. & Ogen, C. (2015). Trends in yogurt consumption, US adults, 1999-2012. The FASEB, Journal, 29(Suppl 1), 587.517.
Possa, G., Corrente, J. E. & Fisberg, M. (2017). Yogurt consumption is associated with a better lifestyle in Brazilian population. BMC Nutr, 3, 29.
Ruangthammakit, O. & W. Wongsurawat (2018). Increasing growth opportunities for non-heavy and heavy users–A case study of yogurt cups in Thailand. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 1-26.
Sayruamyat, S. & Nadee, W. (2020, February 5-7). Impacts of social psychological factors on eating behaviour of riceberry rice based on the theory of planned behaviour: A case study in Bangkok. In T. Puttitanun & A. Lerskullawat (Chairs), Inno-creative Thailand for Sustainable Development Goals (SDGs) [Symposium]. The 58th Kasetsart University Annual conference, Bangkok, Thailand.
Tarkiainen, A. & S. Sundqvist (2005). Subjective norms, attitudes and intentions of Finnish consumers in buying organic food. British food journal, 107(11), 808-822.
Tong, X., Dong, J.Y., Wu, Z.W., Li, W. & Qin, L.Q. (2011). Dairy consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: a meta-analysis of cohort studies. Eur J Clin Nutr, 65, 1027-1031.
Van Loo, Diem, Z. Pieniak & W. Verbeke (2013). Consumer attitudes, knowledge, and consumption of organic yogurt. Journal of dairy science, 96(4), 2118-2129.
Voon, J. P., Ngui, K. S. & Agrawal, A. (2011). Determinants of willingness to purchase organic food: An exploratory study using structural equation modeling. International Food and Agribusiness Management Review, 14(2), 103-120.
Wang, L., Manson, J.E., Buring, J.E., Lee, I.M. & Sesso, H.D. (2008). Dietary intake of dairy products, calcium, and vitamin D and the risk of hypertension in middle-aged and older women. Hypertension, 51, 1073-1079.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Business Review Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารธุรกิจปริทัศน์
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ และคณาจารย์ท่านอื่น ๆ ในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
