การยกระดับโซ่คุณค่าของห่วงโซ่อุปทานปลาสลิดแปรรูปจังหวัดสมุทรปราการ
关键词:
โซ่คุณค่า, ปลาสลิดแปรรูป, โซ่อุปทาน摘要
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาโซ่อุปทานปลาสลิดแปรรูปเริ่มตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ วิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคปลาสลิดเพื่อหาแนวทางยกระดับโซ่คุณค่าปลาสลิดแปรรูปที่มีมูลค่าสูง โดยใช้แบบสำรวจ แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์ และการสนทนากลุ่มย่อย กลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ ผู้จัดหาพันธุ์ปลาสลิดตอนต้นน้ำ ผู้เลี้ยงและแปรรูปปลาสลิดกลางน้ำ ผู้ขายปลายน้ำ รวมจำนวน 547 ราย วิเคราะห์ด้วยค่าเฉลี่ย ร้อยละ การแจกแจงความถี่ และวิเคราะห์เนื้อหา ผลการศึกษาพบว่า โซ่อุปทานปลาสลิดประกอบด้วย 9 กิจกรรมหลัก 5 กิจกรรมสนับสนุน โซ่คุณค่าปลาสลิดตอนต้นน้ำ คือ การยกระดับเกษตรกรให้เลี้ยงปลาสลิดด้วยหญ้าเนเปียร์จะให้ผลผลิตและผลตอบแทนสูงสุด 1:2.29 กลางน้ำ โซ่คุณค่าที่จะยกระดับคือปลาสลิดแดดเดียว ผู้แปรรูปจะได้รับผลตอบแทนสูงสุด 1:1.15 สอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภค และปลายน้ำการขายปลาสลิดผ่านสื่อออนไลน์ได้ผลตอบแทนสูงสุด 1:1.20 ปัจจัยอื่นที่สามารถยกโซ่คุณค่าปลาสลิดคือ การสร้างมูลค่าของเหลือที่ได้จากการแปรรูปปลาสลิด ได้แก่ ไข่ปลา หัวปลา และก้างปลา
参考
กรมประมง. (2557). การเพาะเลี้ยงปลาสลิด. กรุงเทพมหานคร : สำนักพัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีการประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. กลุ่มวิเคราะห์การค้าสินค้าประมงระหว่างประเทศ กองประมงต่างประเทศ
กาญจนา พัฒธนานุรักษ์. (2556). ธุรกิจปลาสลิด อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร. กรุงเทพมหานคร : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย.
ชุติระ ระบอบ พรรณราย แสงวิเชียร แววมยุรา คำสุข มรกต กำแพงเพชร ชรินพร งามกมล บรรเจิดศักดิ์ สันหภักดี ณภัทร ศรีนวล กันต์ติกมาฐ รัตนปริญญานุกูล. (2561). การพัฒนาตัวชี้วัดเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาสลิดสู่ผู้ประกอบการ 4.0. วารสารธุรกิจปริทัศน์, 10(1), 171-189.
___________ (2553). การจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน. จังหวัดสมุทรปราการ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ.
พรรณราย แสงวิเชียร มรกต กำแพงเพชร แววมยุรา คำสุข บรรเจิดศักดิ์ สัณหภักดี ชรินพร งามกมล และกันต์ติกมาฐ รัตนปริญญานุกูล. (2561). แผนธุรกิจเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแปรรูปตามความต้องการของผู้บริโภค. วารสารธุรกิจปริทัศน์, 10(1), 191-206.
เยาวภา ไหวพริบ และจิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร. (2560). การเพิ่มศักยภาพการเพาะเลี้ยง และการพัฒนาคุณภาพ มาตรฐานความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ปลาสลิด. กรุงเทพมหานคร : สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน).
สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดสมุทรปราการ. (2561). ข้อมูลพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดในจังหวัดสมุทรปราการ. สมุทรปราการ : สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรปราการ.
สำนักงานจังหวัดสมุทรปราการ. (2562). แผนพัฒนาจังหวัดสมุทรปราการ 4 ปี (2561-2564) สมุทรปราการ : กลุ่มงานยุทธศาสตร์และข้อมูลเพื่อการพัฒนาจังหวัด.
สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรปราการ. (2559). ปลาสลิด. สมุทรปราการ : สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรปราการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์.
สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสาคร. (2554). ปลาสลิด. สมุทรสาคร : สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสาคร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์.
สำนักงานพาณิชย์จังหวัดสมุทรปราการ. (2562). รายชื่อตลาดสดและห้างสรรพสินค้าในจังหวัดสมุทรปราการ. สมุทรปราการ : สำนักงานการค้าในจังหวัดสมุทรปราการ.
สุทิศา รัตนวิชา สุธรรม รัตนโชติ และ สุวิชา วรวิเชียรวงษ์. (2550). การผลิตและการตลาดปลาสลิดของสมาชิกสหกรณ์ผู้เลี้ยงปลาสลิดแพรกหนามแดง. วารสารร่มพฤกษ์, 25(2), 78-108.
อนุรักษ์ ทองสุโขวงศ์. (2555). การบัญชีต้นทุนเพื่อการบริหาร. ขอนแก่น : โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
Armstrong, G., & Kotler, P. (2003). Marketing and introduction. (6th ed.). New Jersey: Pearson Education.
Argandona, Antonio. (2011). Stakeholder theory and value creation (Working paper WP-922). Navara, Spain : IESE Business School, University of Navara.
Lambert, D. M, & Cooper, M. C. (2000). Issues in Supply Chain Management. Industrial Marketing Management, 29 65–83.
Porter, M.E. (1985). Competitive Advantage. New York : Free Press .
Smith, J. B., & Colgate, M. (2007). Customer value creation: A practical framework. Journal of Marketing Theory and Practice, 15 (1), 7-23.
United Nations. (UNIDO) (2009). AGRO-VALUE CHAIN ANALYSIS AND DEVELOPMENT The UNIDO Approach. Vienna : United Nations Industrial Development Organization.
##submission.downloads##
已出版
##submission.howToCite##
期
栏目
##submission.license##
All articles published in the Business Administration and Management Journal Review are copyrighted by the journal.
The views and opinions expressed in each article are solely those of the individual authors and do not represent those of Huachiew Chalermprakiet University or any other faculty members. Each author is fully responsible for the content of their own article. Any errors or issues found are the sole responsibility of the respective author.
