การสืบสานและพัฒนาสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซี The Inheritance and Development of Shanxi Daizhou Yellow Millet Wine
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ตลอดจนการพบทรัพยากรทางวัฒนธรรมส่งผลให้นับวันยิ่งมีผู้คนให้ความสำคัญกับการสืบสานและพัฒนามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้มากขึ้น สุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซีเป็นองค์ประกอบหนึ่งที่สำคัญในวัฒนธรรมสุราของจีน ปี ค.ศ. 2011 เทคนิคการผลิตสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซีได้รับการบรรจุให้อยู่ใน “รายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้” ชุดที่ 3 ของมณฑลซานซี
บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นแนวทางในการสืบสานและพัฒนาสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซี ตลอดจนส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของสุราเหลือง ผ่านมุมมองมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในการศึกษาสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซี ใช้วิธีศึกษาเอกสาร การสัมภาษณ์ และแบบสอบถาม เนื้อหาแบ่งเป็นสามส่วน หนึ่งคือภูมิหลังการผลิตสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซี สองคือเทคนิคการผลิต การสืบสาน สภาพการพัฒนาในปัจจุบัน และปัญหาของสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซี สามคือเสนอกลยุทธ์ในการสืบสานและพัฒนาสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซี
ผลการศึกษาพบว่า ในกระบวนการของสืบสานและพัฒนาสุราเหลืองเมืองไต้โจวมณฑลซานซี มีลักษณะและปัญหาร่วมกับศิลปหัตถกรรมโบราณอื่นจำนวนมากซึ่งอยู่ภายใต้มุมมองของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ แต่ก็มีลักษณะพิเศษ กล่าวคือ 1. พบผู้สืบทอดเทคนิคการผลิตสุราเหลืองเมืองไต้โจวอยู่ในกลุ่มผู้บริโภคสุราเหลืองเมืองไต้โจวเอง 2. วิธีการสืบสานสุราเหลืองเมืองไต้โจวพัฒนาเกิดเป็นวิธีการใหม่ 2 วิธีคือ “การสืบสานผสมผสานระหว่างครอบครัวกับสังคม” และ “การสืบสานโดยใช้เทคนิคภาคใต้วัตถุดิบภาคเหนือ” 3. เทคนิคการผลิต “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้” ขนาดกลางและเล็กอย่างสุราเหลืองเมืองไต้โจวนี้ การทำให้เป็นอุตสาหกรรมเป็นตัวเลือกอันดับแรกและเป็นวิธีการที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้เทคนิคการผลิตดั้งเดิมสามารถดำรงอยู่ต่อไปได้
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ผลงานทางวิชาการที่ลงตีพิมพ์ในวารสารจีนศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียนหรือผู้แปลผลงานนั้น หากนำลงในวารสารจีนศึกษาเป็นครั้งแรก เจ้าของผลงานสามารถนำไปตีพิมพ์ซ้ำในวารสารหรือหนังสืออื่นได้โดยมิต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า แต่หากผลงานที่ได้รับพิจารณานำลงในวารสารจีนศึกษา เป็นผลงานที่เคยตีพิมพ์ที่อื่นมาก่อนเจ้าของผลงานต้องจัดการเรื่องปัญหาลิขสิทธิ์กับแหล่งพิมพ์แรกเอง หากเกิดปัญหาทางกฎหมาย ถือว่าไม่อยู่ในความรับผิดชอบของวารสารจีนศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทั้งนี้ ความคิดเห็นต่างๆ ในบทความเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน ไม่เกี่ยวกับกองบรรณาธิการวารสารจีนศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เอกสารอ้างอิง
Chen, G. Y. (2022). Influencing factors and guiding strategies of college students' learning engagement –Wisdom analysis based on online SPSSAU system. Education Research Monthly (3), 73–79.
https://doi/10.16477/j.cnki.issn1674-2311.2022.03.006
Daixian Local History Compilation Committee. (1988). Daixian Records. Bibliographic Literature Publishing.
Huang, Y. L. (2023). Inheritance Motivation and Protection Policies for Non-Genetic Inheritors. Journal of Guizhou Normal University (Social Science Edition) (3), 72-80. https://doi.org/10.16614/j.gznuj.skb.2023.03.007
Kennett-Hensel, P. A., & Allen, C. R. (2011). Uncorking the Mystery of Marketing Wine to Generation Y:
Lessons from Consumer Psychology. Marketing Management Journal, 21(2), 54-69.
https://www.mmaglobal.org/publications/MMJ/MMJ-Issues/2011-Fall/MMJ-2011-Fall-Vol21-Issue2-
KennettHensel-Neeley-Min-pp54-69.pdf
Liu, X. C. (2006). On the Inheritance and Inheritors. Journal of Henan Institute of Education (Philosophy
and Social Science Edition) (05), 24-36. https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-2920.2006.05.003
Liu, X. C. (2010). Industrialisation of "Intangible Cultural Heritage": A Controversial Issue. Journal of
Henan Institute of Education (Philosophy and Social Science Edition) (04), 1-7.
CNKI:SUN:HZJX.0.2010-04-003
Liu, R. (2023, April 24). Provincial Intangible Cultural Heritage Representative Inheritor Li Quansuo
accepts apprentices to pass on his skills. Daixian Media Center.
https://www.daixianxinwen.com/newsdetails.html?index=null&id=10799
Ma, L. N., & Shan, M. L. (2022). From the revival of yellow wine perspective of China's "non-heritage"
products market countermeasures. Commodity Economy (6), 82-85.
https://doi/10.19995/j.cnki.CN10-1617/F7.2022.06.082.
Peng, Z. (2021). The Influence of Consumer Psychology on Purchasing Decisions. China Market (6), 2.
https://doi.org/10.13939/j.cnki.zgsc.2020.33.129
Ren, F. C. (2023, September 27). 2023 Daizhou Yellow Millet Wine Cultural Festival opens. Xinzhou
Online. http://www.xzrbw.cn/info/1215/346872.htm
Smith, L., & Akagawa, N. (2009). Intangible Heritage. Critical Issues In Cultural Heritage. Routledge.
Sun, J. Z., & Ma, L. Q. (2012). History of Wine and Wine Culture, No. 1 Series. Social Sciences Literature
Publishing House.
Tian, L. (2015). An Overview of the Industrialized Protection and Inheritance of Intangible Cultural
Heritage. Journal of Harbin Institute of Vocational Technology (2), 164-165.
https://doi.org/10.3969/j.issn.1008-8970.2015.02.080
Wang, Y. G. (2022). The Soul of Chinese Wine--Talking about the Inheritance and Innovative Development of China's Brewing Techniques (1). Winemaking (01), 2-4+11.
Wang, J. J. (2014). A Study on the Productive Protection of the Traditional Brewing Technique of Shui
Jing Fang Wine (Master's Thesis). Sichuan Academy of Social Sciences.
Zhang, M. (2020). Yellow Millet Wine Cultural Tourism Based on Tourists' Needs--Taking Shaoxing,
Zhejiang as an Example. Journal of Shaoxing College of Arts and Sciences (Humanities and Social
Sciences) (01). 67-71+120. https://doi.org/10.16169/j.issn.1008-293x.s.2020.01.012
