การประยุกต์ใช้แนวคิด ADDIE เพื่อพัฒนาคู่มือภาษาจีนอิเล็กทรอนิกส์สำหรับส่งเสริมการเรียนรู้ด้วยตนเองของพนักงานโรงแรม

บทคัดย่อ

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาข้อมูลและวิเคราะห์ความต้องการด้านเนื้อหาและทักษะภาษาจีนที่จำเป็นต่อการปฏิบัติงานของพนักงานโรงแรม  2) ศึกษาเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ก่อนและหลังการเรียนรู้คู่มือภาษาจีนสำหรับพนักงานโรงแรม และ 3) วิเคราะห์ความพึงพอใจของพนักงานโรงแรมที่มีต่อคู่มือภาษาจีนสำหรับพนักงานโรงแรม ใช้แนวคิด ADDIE เป็นกรอบการวิจัย พื้นที่วิจัย คือ โรงแรมเครือข่ายสากลระดับ 4 ดาวแห่งหนึ่งในพัทยา กลุ่มตัวอย่างคือ ผู้บริหารฝ่ายทรัพยากรบุคคล หัวหน้าฝ่ายจัดเลี้ยง หัวหน้าฝ่ายอีเว้นท์ และพนักงานที่มีการสื่อสารกับลูกค้าจีน จำนวนรวม 16 คน ใช้วิธีคัดเลือกแบบเจาะจงทั้งในระดับหัวหน้า และระดับพนักงาน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยมี 3 ชนิด คือ 1) แบบสำรวจข้อมูลพื้นฐานเพื่อจัดทำเนื้อหาในคู่มือภาษาจีนสำหรับพนักงานโรงแรม 2) แบบทดสอบผลสัมฤทธิ์ก่อนและหลังศึกษาคู่มือ 3) แบบสอบถามเพื่อประเมินความพึงพอใจหลังการใช้คู่มือ รูปแบบการวิจัยเป็นการวิจัยแบบผสานวิธีทั้งวิธีเชิงปริมาณที่ใช้แบบสอบถาม และเชิงคุณภาพที่มีการพูดคุยกับกลุ่มตัวอย่าง สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และ Paired Sample T-Test ส่วนการวิจัยเชิงคุณภาพ ใช้วิธีการสัมภาษณ์และการวิเคราะห์เนื้อหา

ผลการวิจัยตามวัตถุประสงค์พบว่า 1) บุคคลากรของโรงแรมทั้งระดับบริหารและระดับปฏิบัติการมีความต้องการให้จัดทำคู่มือภาษาจีนสำหรับพนักงานในหลากหลายหัวข้อ โดย 3 ลำดับแรกประกอบด้วย คำกล่าวทักทายและพูดคุยทั่วไป  คำเตือนอย่างสุภาพ และคำพูดสอบถามความพึงพอใจ 2) กลุ่มตัวอย่างมีผลสัมฤทธิ์หลังศึกษาคู่มืออยู่ในระดับสูงกว่าก่อนศึกษาคู่มือ 3) ผู้ศึกษาคู่มือมีความพึงพอใจต่อคู่มือโดยรวมในระดับมากที่สุด

ข้อค้นพบจากงานวิจัยนี้  สามารถนำไปใช้ในการพัฒนาคู่มือภาษาจีนที่ตอบสนองต่อความต้องการจริงของพนักงานโรงแรม และพัฒนาเครื่องมือที่ใช้ในการเรียนรู้ด้วยตนเองในเวลาตามที่สะดวก อีกทั้งกระบวนการวิจัยสามารถนำไปต่อยอดการพัฒนาคู่มือฝึกอบรมในอุตสาหกรรมบริการอื่นได้