การพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนโดยชุดการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนทุ่งยางแดงพิทยาคม จังหวัดปัตตานี
คำสำคัญ:
การพัฒนาผลสัมฤทธิ์, ชุดการสอน, การแปรรูปอาหารในท้องถิ่นบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีความมุ่งหมายเพื่อ 1) ศึกษาประสิทธิภาพของชุดการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนทุ่งยางแดงพิทยาคม จังหวัดปัตตานี ที่สร้างขึ้นให้มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80/80 2) เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนก่อนเรียนและหลังเรียนของนักเรียนที่เรียนโดยใช้ชุดการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนทุ่งยางแดงพิทยาคม จังหวัดปัตตานี และ 3) ศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนที่เรียนโดยใช้ชุดการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนทุ่งยางแดงพิทยาคม จังหวัดปัตตานี กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในกรวิจัยครั้งนี้ คือ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนทุ่งยางแดงพิทยาคม อำเภอทุ่งยางแดง จังหวัดปัตตานี สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 15 ที่เรียนในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563 จำนวน 16 คน ได้มาจากการสุ่มอย่างง่าย เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยประกอบด้วย 1) ชุดการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร 2) แผนการจัดการเรียนรู้ เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร 3) แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร 4) แบบสอบถามความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการเรียนโดยใช้ชุดการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการทดสอบค่าที
ผลการวิจัยพบว่า
- ชุดการเรียนการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนทุ่งยางแดงพิทยาคม จังหวัดปัตตานี โดยภาพรวมมีประสิทธิภาพ E1/E2 เท่ากับ 83.25/89.75 สูงกว่าเกณฑ์ 80/80
- นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05
- นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 มีความพึงพอใจต่อชุดการสอน เรื่องการแปรรูปอาหารในท้องถิ่น รายวิชาการแปรรูปอาหาร สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนทุ่งยางแดงพิทยาคม จังหวัดปัตตานี โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด
เอกสารอ้างอิง
ปีที่ 5 โรงเรียนบ้านไร้วิทยา อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี. วิทยานิพนธ์ ค.ม.
(หลักสูตรและการสอน) นครสวรรค์: บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์.
มงคล พรมทอง (2545). การพัฒนาพูดการอนแบบศูนย์การเรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานและพื้นฐานอาชีพ เรื่อง การปลูกและบำรุงรักษาพืชตามฤดูกาล สำหรับนักเรียน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5. วิทยานิพธ์ ค.ม. (หลักสูตรและการสอน). อุบลราชธานี :บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี.
มนต์ชัย เทียนทอง. (2545). การออกแบบและพัฒนาคอร์สแวร์สำหรับบทเรียนคอมพิวเตอร์ช่วยสอน,. กรุงเทพฯ : คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้ำพระนครเหนือ
มหาวิทยาลัยขอนเก่น. (2550). ความพึงพอใจ. สืบค้นเมื่อวันที่ 20 เมษายน 2550. จาก
http://ednet. kku. ac. th/.
Enoch, Y. (1985). Distance Education toward Academic Degrees : Every Man's University in Israel. Tel Aviv : S University.
Herzberg, F. (1959). The Motivation to Work. New York : John Wiley & Sons. Kerwin, K. L. E. (2001). Implications of Covariance Structure Analysis (LISREL)Versus Regression Models for Counseling Research. Retrieved 16septcmber 2008, from http://eric. Ed.gov/ERICWcbPortal/custom/portlets/
Mecks, E. B. (1972). “Learning Package Versus Conventional Method of Instruction."
Dissertation Abstracts International. 33 : 2.
