โรงแรมที่มีครัวฮาลาลกับโอกาสทางการตลาดสำหรับนักท่องเที่ยวมุสลิม
คำสำคัญ:
ส่วนประสมทางการตลาดบริการ, นักท่องเที่ยวมุสลิม, โรงแรมที่มีครัวฮาลาลบทคัดย่อ
นักท่องเที่ยวมุสลิมนับได้ว่าเป็นตลาดนักท่องเที่ยวที่มีขนาดใหญ่และมีการเติบโตสูง การให้บริการโรงแรมที่ฮาลาลเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวมุสลิมถือเป็นองค์ประกอบหนึ่งที่มองข้ามไม่ได้ของธุรกิจที่อยู่ในอุตสาหกรรมท่องเที่ยว งานวิจัยนี้ต้องการศึกษาความเข้าใจเกี่ยวกับโรงแรมฮาลาล ส่วนประสมทางการตลาดบริการ อุปสรรคและแนวโน้มของโรงแรมที่มีครัวฮาลาล โดยใช้วิธีการสัมภาษณ์เชิงลึกผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับโรงแรมที่มีครัวฮาลาล จำนวน 15 ตัวอย่าง จาก 8 ประเภทกิจการ ผลการศึกษาพบว่า ในประเทศไทยยังไม่มีโรงแรมฮาลาลตามหลักกฎหมายอิสลามอย่างแท้จริง ซึ่งมีเพียงโรงแรมที่มีครัวฮาลาลหรือโรงแรมที่เป็นมิตรกับมุสลิม ส่วนประสมทางการตลาดบริการที่สอดคล้องกับหลักการอิสลามจะทำให้นักท่องเที่ยวมุสลิมเกิดความพึงพอใจ สำหรับตลาดนักท่องเที่ยวมุสลิมยังมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวมุสลิมจากประเทศในกลุ่มอาเซียนและจีน ปัญหาที่สำคัญในการจัดการโรงแรมที่มีครัวฮาลาลด้านพนักงานและผู้บริหารมืออาชีพที่เป็นมุสลิมยังมีไม่เพียงพอ หากมีการบริหารจัดการที่ดีโรงแรมที่มีครัวฮาลาลก็จะมีความได้เปรียบเชิงแข่งขันในตลาดนักท่องเที่ยวมุสลิมได้เป็นอย่างดี
เอกสารอ้างอิง
กันยปริณ ทองสามสี เอมอร เจียรมาศ อิสระ ทองสามสี ณัฏฐ์ หลักชัยกุล เพ็ญพักตร์ ทองแท้ และศรัณยา บุนนาค. (2561). ความต้องการรับบริการด้านที่พักของนักท่องเที่ยวมุสลิม. วารสารมหาวิทยาลัยศิลปากร, 38(3), หน้า 127-147.
ธรรมจักร เล็กบรรจง (2558). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด 7Ps ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการโรงแรมฮาลาลของนักท่องเที่ยวมุสลิมชาวไทยในจังหวัดภูเก็ต. วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์การกีฬา, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ปาริชาติ เบ็ญฤทธิ์ และสุขุมวิทย์ ไสยโสภณ. (2561). การบริหารจัดการโรงแรมฮาลาลไทย กรณีศึกษาโรงแรมในจังหวัดปัตตานี. วารสารการบริการและการท่องเที่ยวไทย, 13(2) หน้า 66-77.
สมาคมนักเรียนเก่าอาหรับประเทศไทย. (ม.ป.ป.) พระมหาคัมภีร์อัลกุรอานพร้อมความหมายภาษาไทย. นครมะดีนะฮ์: ศูนย์กษัตริย์ฟะฮัดเพื่อการพิมพ์อัลกุรอาน.
อรพรรณ จันทร์อินทร์ เพียงพิศ ศรีประเสริฐ และจิราภา ชาลาธราวัฒน์. (2556). การพัฒนาศักยภาพการท่องเที่ยวฮาลาลฝั่งทะเลอันดามันของประเทศไทยสำหรับนักท่องเที่ยวกลุ่มประเทศมุสลิม. กรุงเทพฯ: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
Borzooei, M.,&Asgari, M. (2013). Halal branding and purchase intention: a brand personality appeal perspective.International Journal of Business and Management Invention, 2(8), 23-27.
Gracia, E., Bakker, A.B.,& Grau, R.M. (2011). Positive emotions: The connection betweenCustomer quality evaluations and loyalty. Cornell Hospitality Quarterly, 52 (4), 458-465.
Grim, B.J.,& Karim, M.S.(2011). The future of the global Muslim population: projections for 2010-2030. Washington DC: Pew Research Center.
Henderson, J. C. (2010). Sharia-compliant hotels. Tourism and Hospitality Research, 10(3), 246.
Isfahani, A. N., Pourezzat, A. A., Abdolmanafi, S., &Shahnazari, A. (2013). To Investigate influential factors on halal brand in the global market. Journal of Basic and Applied Scientific Research,3(1), 958-963.
Khraim, H. (2000). Measuring religiosity in consumer research from Islamic perspective. International Journal of Marketing Studies, 2(2), 166-179.
Liang, L. (2008). The determining factors of customer loyalty for luxury hotels in US. TheJournal of International Management Studies, 3(2), 167-175.
Mokhlis, S. (2009). Relevancy and measurement of religiosity in consumer behavior research. International of Business Research, 9, 175-179.
Nikhashemi, S.R., Paim, L.H.,&Khatibi, A. (2015). The role of brand loyalty in generating positive word of mouth among malaysian hypermarket customers. International Journal of Economics and Management Engineering, 9(5), 1647-1652.
Pong, J. L. T., &Yee, E. T. P. (2001). An integrated model of service loyalty. Retrieved May 30, 2009, from CiteSeerx Website: http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi= 10.1.1.199.1430&rep=rep1&type=pdf
Razalli, M. R., Yusoff, R. Z., &Roslan, M. W. M. (2013). A framework of halal certificationpractices for hotel industry. Asian Social Science, 9(11), 316.
Ramli, N. (2009). Halal Tourism: The Way Forward. Retrieved May 27, 2019, from Salaam Gateway Website: https://repository.salaamgateway.com/images/iep/galleries/ documents/201509120653414951.pdf
Rosenberg, P., &Choufany, H. M. (2009). Spiritual lodging–The Sharia-compliant hotelconcept. Dubai: HVS Global Hospitality Services.
Salleh, N. Z. M., Hamid, A. B. A., Hashim, N. H., &Omain, S. Z. (2014). The Practice of Shariah-Compliant Hotel in Malaysia. International Journal of Trade, Economics and Finance, 5(1), 26.
Samori, Z.,&Rahman, F.A., (2013). Towards the formation of Shariah complaint hotel in Malaysia: An exploratory study on its opportunities and challenges. WEI International Academic Conference on Business, Education and Social Sciences, 16-19June, 2013 Istanbul, Turkey.West Chester: The West East Institute.
Shahbandeh, M. (2018). Global market value of halal food 2017-2023. Retrieved June 5, 2019, from Statista Website: https://www.statista.com/statistics/562857/market-value-of-halal-product-worldwide/
Zailani, S., Omar, A., &Kopong, S. (2011). An Exploratory Study on the Factors Influencing the Non-Compliance to Halal among Hoteliers in Malaysia. International Business Management, 5(1), 1-12.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์จะเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารธุรกิจปริทัศน์
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ และคณาจารย์ท่านอื่น ๆ ในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใด ๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
