Factors Influencing Behavior in Reducing Food Waste in Chiang Rai Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aims to study the behavior of food waste reduction in the province of Chiang Rai and analyze key factors influencing food waste reduction in Chiang Rai. The study surveyed a population of 1,198,218 people from 18 districts in Chiang Rai, using a questionnaire distributed to a sample group of 974 individuals selected through multi-stage random sampling. Data was analyzed using descriptive statistics and multiple regression analysis to identify significant factors. The research findings can be summarized as follows:
Overall, the average score for behavior related to food waste is 4.04, for attitudes towards food waste is 3.91, for perceived behavior control regarding food waste is 3.15, for intention to leave food scraps is 4.13, for motivational factors in food choices is 3.90, for meal planning is 3.48, for financial attitude is 3.56, for social relationships is 2.91, for excess food consumption is 3.47, and for food waste management is 3.89.
The Multiple Linear Regression analysis using the Stepwise method yielded that the factors most influencing food waste management are financial attitudes, motivational factors in food choices, Perceived behavioral control, Food surplus, social relationship, Personal Attitude and Subjective norm.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารมหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
References
กรณิศ รัตนามหัทธนะ. (2562). Small Bites Big Flavor. กรุงเทพฯ: แสงแดด.
กระทรวงมหาดไทย. กรมการปกครอง. สำนักบริหารการทะเบียน. (2566). จำนวนประชากรและบ้าน. สืบค้นจากhttp://stat.bora.dopa.go.th/stat/statnew/statTDD/views/showDistrictData.php?
rcode=57&statType=1&year=61
เจษฎา เด่นดวงบริพัทธ์. (2561). วิกฤติขยะอาหาร มาตรการ นโยบายในระดับโลก และความเป็นไปได้ในประเทศไทย. สืบค้นจาก https://thaipublica.org/2018/03/foodwaste-
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179-211.
Ajzen, I., & Fishbein, M. (1977). Attitude-behavior relations: A theoretical analysis and review of empirical research. Psychological Bulletin, 84(5), 888.
Ajzen, I., & Fishbein, M. (2000). Attitudes and the attitude-behavior relation: Reasoned and automatic processes. European Review of Social Psychology, 11(1), 1-33.
Aktas, E., Sahin, H., Topaloglu, Z., Oledinma, A., Huda, A. K. S., Irani, & Kamrava, M. (2018). A consumer behavioural approach to food waste. Journal of Enterprise Information Management, 31(5), 658-673.
Bhatti, S. H., Saleem, F., Zakariya, R., & Ahmad, A. (2023). The determinants of food waste behavior in young consumers in a developing country. British Food Journal, 125(6), 1953-1967.
Fishbein, M., & Ajzen, I. (1977). Belief, attitude, intention, and behavior: An introduction to theory and research. Boston: Addison-Wesley.
Griffith, M. (2015). Item Analysis with Cronbach's Alpha for Reliable Surveys.
The Minitab blog, 0-1. สืบค้นจาก https://www.solutioncenterminitab.com/blog/item-analysis-with-cronbachs-alpha-for-reliable-surveys/
Gustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., Van Otterdijk, R., & Meybeck, A. (2011). Global food losses and food waste – extent, causes and prevention. Rome: FAO.
