วัฒนธรรมอาหารจีนในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในเขตอำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ Chinese food culture, Cultural Tourism Promotion, Buriram province
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจศักยภาพของวัฒนธรรมอาหารจีนในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในเขตอำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ โดยใช้เทคนิคการสัมภาษณ์แบบลึกซึ้งและการสังเกตแบบ ไม่มีส่วนร่วม เพื่อศึกษาความคิดเห็นและประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวไทย และชาวต่างประเทศที่เคยรับประทานอาหารจีนในจังหวัดนี้ ผลการวิจัยเปิดเผยว่า 1) รสชาติและบรรยากาศเป็นปัจจัยหลักที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้าร้านอาหารจีนในพื้นที่ โดยความคุ้มค่าและความแท้จริงของอาหารจีน การนำเสนออาหาร และประโยชน์ต่อสุขภาพที่มากับวัฒนธรรมอาหารจีน ก็เป็นปัจจัยที่สำคัญด้วย นอกจากนี้ 2) การวิจัยยังระบุบทบาทของร้านอาหารจีนและวัฒนธรรมอาหารจีนในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในจังหวัดบุรีรัมย์ และ 3) ผลการวิจัยเสนอแนวทางการใช้วัฒนธรรมอาหารจีนในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในพื้นที่นี้ การวิจัยนี้เสริมสร้างความเข้าใจในความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับการท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของจังหวัดบุรีรัมย์
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Changprachak, S. (2022). การสังเคราะห์งานวิจัยเกี่ยวกับการจัดการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมโดยการมีส่วนร่วมของชุมชน. Journal of Social Science for Local Rajabhat Mahasarakham University, 6(2), 214-222.
Chumpuvilad, N. and K. Santawee. (2022). การสร้างแบรนด์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมจังหวัดลำพูน. MCU Haripunchai Review, 6(2), 125-139.
Denzin, N. K. and Y. S. Lincoln. (2011). The Sage handbook of qualitative research. Sage Publications.
Hammersley, M. and P. Atkinson. (2011). Ethnography: Principles in practice. Routledge.
Hussain, K., F. Jing, and K. Parveen. (2018). How do foreigners perceive? Exploring foreign diners’ satisfaction with service quality of Chinese restaurants. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 23(6), 613-625.
Jainan, A., J. Kaewsamdoung. and T. Yaisumlee. (2022). Chinese Food in Thai : Food Cultural Diversity. Journal of Thai Food Culture, 3(2), 47-57.
Krajangchom, S. and P. Srichai. (2023). โมเดลการท่องเที่ยวของเมืองท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมลำปางเซรามิกซิตี้. Journal of Thai Hospitality and Tourism, 18(1), 71-83.
Kvale, S. and S. Brinkmann. (2009). Interviews: Learning the craft of qualitative research interviewing. Sage.
Li, X. and D. Wang. (2019). A study of Chinese food culture and its social function. Food Research International, 125(108556).
Nomnian, S. and S. Pillai. (2022). An Ethnographic Study of Dessert Culture in the Tenth Lunar Month Festival. Journal of Mekong Societies, 18(3), 182-206.
Nunkoo, R., S. L. Smith. and H. Ramkissoon. (2013). Power, trust, social exchange and community support. Annals of Tourism Research, 43, 267-289.
Pham, T. T. and H. V. Hoang. (2020). The role of food in cultural tourism development: An empirical study in Vietnam. Journal of Hospitality and Tourism Management, 42, 10-20.
Pruksorranan, N., J. Wisansing. and S. Kaenhin. (2020). Gastronomy Tourism’s Value Added Creation in Community Tourism, Buriram Province. Siam Academic Review, 21(36), 1-15.
Quer, D. and J. Peng. (2022). Chinese outbound tourism segmentation: A systematic review and research agenda. Journal of China Tourism Research, 18(4), 778-808.
Ren, C. and J. Zhang. (2019). Research on Chinese food culture and tourism. Journal of Tourism and Leisure Research, 5(1), 52-60.
TAT Newsroom. (2019). TAT launches ‘Open to the New Shades’ campaign. Retrieved from TAT Newsroom: https://www.tatnews.org/2019/01/tat-launches-open-to-the-new-shades-campaign/
Thongtamsiri, W. and T. Thongtamsiri. (2563). ประเพณีทิ้งกระจาด: ความเชื่อของชาวไทยเชื้อสายจีนในจังหวัดบุรีรัมย. วารสารศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธาน, 16(2), 109-127.
Wang-Chen, Y. N. J. Kellow. and T. S. Choi. (2022). Exploring the Determinants of Food Choice in Chinese Mainlanders and Chinese Immigrants: A Systematic Review. Nutrients, 14(2), 346.
Zhang, Y. and B. Wu. (2018). Chinese food and beverage culture and tourism development: A perspective from Beijing. Journal of Hospitality and Tourism Management, 36, 11-21.