แผนธุรกิจ เพื่อจัดตั้งร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งใหม่ในจังหวัดลำปาง
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
การค้นคว้าอิสระเรื่อง แผนธุรกิจเพื่อจัดตั้งร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งใหม่ในจังหวัดลำปาง มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาความเป็นไปได้ของแผนธุรกิจจัดตั้งร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดลำปาง (2) จัดทำแผนธุรกิจจัดตั้งร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดลำปาง ผลการวิเคราะห์ความเป็นไปได้เบื้องต้นพบว่าจังหวัดลำปางมีการขยายตัวทางด้านเศรษฐกิจเป็นอย่างมากเนื่องจากมีอุตสาหกรรมหลายอย่างรองรับ และมีแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญ หลายแห่ง ประชากรมีพฤติกรรมการทานอาหารนอกบ้านเพิ่มขึ้น และมีความสนใจในอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ตลอดจนมีความนิยมรับประทานอาหารญี่ปุ่นสูงขึ้นในขณะที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดลำปางมีเพียง 2 แห่ง และราคาสูง จากรูปแบบการดำรงชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปของชาวลำปาง ทำให้แนวโน้มการรับประทานอาหารนอกบ้านยังอยู่ในระดับดี และเป็นไปอย่างต่อเนื่อง
แผนการตลาดได้คำนึงถึงปัจจัยแห่งความสำเร็จของธุรกิจ โดยทางด้านผลิตภัณฑ์จะเน้นคุณภาพอาหารที่ดีตรงตามความพึงพอใจของลูกค้า ทางด้านราคาเน้นให้ราคาอาหารญี่ปุ่นของร้านสามารถแข่งขันได้กับคู่แข่งและลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับการรับประทาน และทางด้านการส่งเสริมการขายจะเน้นการทำกิจกรรมเพื่อสร้างภาพลักษณ์ และทำให้ลูกค้ารู้จักและเข้าร้าน ทำการประชาสัมพันธ์ในรูปแบบต่าง ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ลูกค้าจดจำร้าน
แผนการผลิตงานบริการและแผนองค์กร เน้นประสิทธิภาพทั้งในด้านอาหารและบริการของร้านเพื่อให้มีต้นทุนการดำเนินงานที่ต่ำที่สุดในขณะที่มีบริหารที่ดีที่สุด เพื่อเป็นการเสนอมูลค่าที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าทั้งทางด้านคุณภาพของสินค้าและบริการได้อยู่เสมอ
แผนการเงิน โครงการมีการลงทุนทั้งสิ้น 2,369,220 บาท ประกอบด้วยเงินทุนหมุนเวียน 170,000 บาท สินทรัพย์ถาวร 1,873,220 บาท มีรายจ่ายก่อนการดำเนินงาน 326,000 บาท โดยที่มาของแหล่งเงินทุนประกอบด้วยทุนจากส่วนของเจ้าของ 1,649,220 บาท หรือร้อยละ 69.61 ของมูลค่าโครงการ และเป็นเงินกู้ระยะสั้นจำนวน 720,000 บาท หรือ ร้อยละ 30.39 จุดคุ้มทุน (Break Even Point: BEP) ในปีแรกของการดำเนินงานอยู่ที่ยอดขาย 3,552,038 บาท คิดเป็นร้อยละ 69.92 ของการพยากรณ์ยอดขายในปีที่หนึ่ง อัตราผลตอบแทนภายใน (Internal Rate of Return: IRR) ของโครงการมีค่าร้อยละ 33.27 โดยมีระยะเวลาคืนทุน (Payback period) ที่ 2 ปี 5 เดือน 25 วัน มูลค่าปัจจุบันสุทธิ (Net Present Value: NPV) ของโครงการมีค่า 2,098,445.10 บาท เมื่อคิดจาก อัตราส่วนลดที่ร้อยละแปด จากการวิเคราะห์ความเป็นไปได้ถึงปัจจัยสภาพแวดล้อมภายนอกและสภาพแวดล้อมภายในต่าง ๆ ข้างต้น สามารถสรุปได้ว่าจุดประสงค์ของโครงการมีความเป็นไปได้ และนอกจากนี้ยังทำให้ทราบว่าแผนธุรกิจมีความเป็นไปได้ที่ลงมือปฏิบัติ
Article Details
1. Any views and comments in the FEU Academic Review Journal are the authors’ views. The editorial staff have not to agree with those views and it is not considered as the editorial’s responsibility.
2. The responsibility of content and draft check of each article belongs to each author. In case, there is any lawsuit about copyright infringement. It is considered as the authors’ sole responsibility.
3. The article copyright belonging to the authors and the Far Eastern University are copyrighted legally. Republication must be received direct permission from the authors and the Far Eastern University in written form.