การจัดการโลจิสติกส์สำหรับธุรกิจอาหารฮาลาล

บทคัดย่อ

ความต้องการอาหารฮาลาลมีแนวโน้มการเติบโตเพิ่มสูงขึ้น นอกจากจะเป็นตลาดใหญ่ของประเทศมุสลิมแล้ว ยังได้รับความสนใจจากผู้บริโภคทั่วไปที่เชื่อมั่นในความปลอดภัยของอาหารฮาลาล โดยในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของไทยให้เป็นที่ยอมรับในตลาดโลก นอกจากการควบคุมการผลิตให้ได้มาตรฐานตามหลักศาสนาอิสลามแล้ว กิจกรรมต่างๆ ในโซ่อุปทานที่เกี่ยวกับการเคลื่อนย้ายหรือโลจิสติกส์ระหว่างกลุ่มต่างๆ ในโซ่อุปทานก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน  ไม่ว่าจะเป็นการจัดการคลังสินค้า, การขนส่ง และการดำเนินงานสถานีปลายทาง และกิจกรรมสนับสนุนกระบวนการไหลของสินค้าฮาลาล ตามแนวคิดของระบบฮาลาลโลจิสติกส์อื่นๆ ซึ่งนอกจากจะเป็นการรับประกันคุณภาพทำให้ผู้บริโภคเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลที่มีการส่งมอบ ยังเป็นการช่วยบริหารจัดการต้นทุนโลจิสติกส์ที่จะเกิดขึ้นในการดำเนินงานอย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย