การออกแบบการจัดจานข้าวแช่เพชรบุรีให้มีอัตลักษณ์ศิลปะร่วมสมัย

บทคัดย่อ

 การศึกษาเรื่องการออกแบบการจัดจานอาหารข้าวแช่เมืองเพชรให้มีอัตลักษณ์ศิลปะร่วมสมัย มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการออกแบบและพัฒนารูปแบบการจัดจานข้าวแช่เมืองเพชร และศึกษาความพึงพอใจที่มีต่อรูปแบบการจัดจานข้าวแช่เมืองเพชร โดยศึกษาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบการออกแบบการจัดจานอาหาร ออกแบบภาพร่างความคิดเมนูข้าวแช่เมืองพชรและด้านรูปแบบภาชนะการออกแบบจานอาหาร จำนวน 4 รูปแบบ ให้ผู้เชี่ยวชาญจำนวน 5 ท่าน พิจารณาเลือก จากนั้นนำรูปแบบที่ผู้เชี่ยวชาญเห็นชอบมากที่สุด มาจัดจานข้าวแช่เมืองเพชรนำเสนอ จำนวน 1 จาน นำไปสำรวจความพึงพอใจของของผู้ตอบแบบสอบถาม จำนวน 50 คน และเก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการสำรวจความพึงพอใจของบุคคลทั่วไป และรวบรวมแบบสอบถามเพื่อนำไปวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ ผลการศึกษาพบว่า ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีความคิดเห็นต่อรูปแบบของ Sketch Design-A และผลการศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมาย โดยรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย 4.18±0.08 โดยด้านการออกแบบโดยรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด 4.26±0.06 ด้านรูปแบบผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก 4.16±0.11 ด้านคุณค่าและ ประโยชน์ใช้สอยโดยรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก 4.20±0.01 ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย โดยรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก 4.12±0.21