Creating Added Value in Activities between Local Food Tourism and Health Tourism

Main Article Content

Puri Chunkajorn

Abstract

This academic paper is an analysis for creating added value by defining a model for creating joint activities between local food tourism and health tourism. By the first step of the analysis involves analyzing the customer data together with the analysis of the features and values of the product or service. Which the analysis will make a difference in the demand from tourists with objectives in local food tourism and different health tourism after that it will be an analysis of the design thinking process. Which is a data analysis according to the steps of activities for local food tourism and health tourism the analytical process can be used to effectively determine the form of joint activities between local food tourism and health tourism.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Section
Academic Articles

References

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า. (2559). Value Creation Handbook. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2562, จาก https://www.dbd.go.th/download/article/article_20161103115457.pdf

กองวิจัยการตลาด. (2559). ความคิดเห็นเชิงลึกต่อการท่องเที่ยวภายในประเทศของนักท่องเที่ยวกลุ่มเป้าหมายในจังหวัดขอนแก่น. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2562, จาก http://www.etatjournal.com/web/menu-read-tat/menu-2016/menu-32016/734-32016-khon-kaen

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย. (2551). การท่องเที่ยวเชิงการแพทย์ในประเทศไทย. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2562, จาก www.elfhs.ssru.ac.th/phanitthat_pu/mod/resource/view.php

ญาณภา บุญประกอบ, สิริพร เขตเจนการ, โยธิน แสวงดี และคนอื่น ๆ. (2560). อาหารพื้นถิ่นกับกลไกในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ : กรณีศึกษากลุ่มชาติพันธุ์ลาวครั่ง จังหวัดชัยนาท. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 11(พิเศษ), 93-108.

เบญจมาภรณ์ ชำนาญฉา. (2561). การท่องเที่ยวเชิงอาหาร : ศักยภาพและความได้เปรียบของประเทศไทย. วารสารสมาคมสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี, 24(1), 103-116.

ปิ่น บุตรี. (2561). เที่ยวสุขภาพดีที่ “ระนอง”...แช่น้ำแร่สุดฟิน กินเที่ยวเพลินใจ ไหว้เทพสุขภาพสุดอันซีน. สืบค้นเมื่อ 22 พฤษภาคม 2563, จาก https://mgronline.com/travel/detail/9610000001846

วรพงศ์ ผูกภู่. (2562). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนเพื่อการท่องเที่ยว. สืบค้นเมื่อ 22 พฤษภาคม 2563, จาก https://www.randdcreation.com/content/4738/การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนเพื่อการท่องเที่ยว

วรรณา วงษ์วานิช. (2546). ภูมิศาสตร์การท่องเที่ยว. (พิมพ์ครั้งที่ 2). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร.

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2561). เทรนด์ท่องเที่ยวดี SME รีบคว้าโอกาส. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2562, จาก https://kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/Tourism-trend_SME-Opportunity.pdf

สุนีย์ วัฑฒนายน. (2557). 6 อาหารท้องถิ่น วัฒนธรรมการกินแบบพื้นบ้าน สืบสานสู่อาเซียน. Princess of Naradhiwas University Journal of Humanities and Social Sciences, 1(1), 34-44.

องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน. (ม.ป.ป.). การท่องเที่ยวเชิงอาหาร. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2562 จาก https://www.dasta.or.th/th/.../840_da12fl2c9915698bd10e50c811eba772

Cohen, E. and Avieli, N. (2010). Food tourism : Attraction and impediment. Annals of Tourism Research, 31(4), 755-778.

Douglas, P. (2001). Tourist development. London: Pitman.

Hall, C. M. and Mitchell, R. (2000). We are what we eat : Food, tourism and globalization. Tourism Culture and Communication, 2, 29-37.

Hall, C. M. and Sharples, L. (2003), The consumption of experiences or the experience of consumption. Retrieved February 25, 2019 from https://www.taylorfrancis.com/books/e/9780080477862/chapters/10.4324/9780080477862-9

Hall, M. C. (2003). Food tourism around the world : Management and markets. Retrieved February 25, 2019 from http://shora.tabriz.ir/Uploads/83/cms/user/File/657/E_Book/Tourism/Food%20Tourism.pdf

Kesimoglu, A. (2015). A reconceptualization of gastronomy as relational and reflexive. Hospitality and Society, 5(1), 71-91.

Ritchie, J. R. and Crouch, G. I. (2003). A model of destination competitiveness/sustainability : Brazilian
perspectives. Retrieved February 25, 2019 from http://www.scielo.br/pdf/rap/v44n5/v44n5a03.pdf

Santich, B. (1996). Looking for flavour. Kent Town: Wakefield.

Scarpato, R. (2002). Gastronomy as a tourist product : The perspective of gastronomy studies, In A. M. Hjalager and G. Richards (eds.), Tourism and gastronomy. Retrieved February 25, 2019 from https://www.researchgate.net/publication/305386515_Gastronomy_as_a_tourist_product_The_perspective_of_gastronomy_studies

United Nation Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO). (2008). The 2008 Santa Fe UNESCO international conference on creative tourism in Santa Fe. Retrieved February 25, 2019 from https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/ pf0000159811

World Tourism Organization. (2012). Global report on food tourism : AM report volume four. Retrieved February 25, 2019 from https://urbact.eu/sites/default/files/import/Projects/Gastronomic_Cities/outputs_media/Food_tourism.pdf