Supply Chain of Commercial Cricket Farms in Khon Kaen Province

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้อยู่สาขาสังคมศาสตร์ซึ่งเป็นการวิจัยเชิงคุณภาพมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาห่วงโซ่อุปทานการเลี้ยงจิ้งหรีดเชิงพาณิชย์ของเกษตรกรในจังหวัดขอนแก่นได้เลือกบ้านแสนตอ หมู่ 8 ตำบลบัวใหญ่ อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น เป็นพื้นที่ในการศึกษาเก็บข้อมูลด้วยวิธีสนทนากลุ่ม สัมภาษณ์แบบเจาะลึกและสังเกตการณ์ และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยทฤษฎีห่วงโซ่อุปทาน ผลการวิจัยพบว่า 1) ต้นน้ำของห่วงโซ่อุปทานประกอบด้วยการสร้างโรงเรือนโดยใช้เสาปูนหรือไม้ยูคาลิปตัส มุงหลังคาด้วยสังกะสี และก่ออิฐโดยรอบสูงประมาณ 60 เซนติเมตร การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ประเภทบ่อเลี้ยง ขันน้ำพลาสติก ถาดใส่น้ำและอาหาร ผ้าตาข่ายกรองแสงและแผงไข่กระดาษ การเลือกสายพันธุ์โดยเลือกจิ้งหรีดบ้านจิ้งหรีดพันธุ์ทองดำและจิ้งหรีดพันธุ์ทองแดง)การเลี้ยงและดูแลโดยขึ้นอยู่กับวงจรชีวิตของจิ้งหรีด ตลอดจนการเก็บเกี่ยวโดยเคาะแผงไข่กระดาษให้จิ้งหรีดร่วงหล่นลงกะละมังและช้อนตักจากบ่อ 2) กลางน้ำของห่วงโซ่อุปทานเกี่ยวข้องกับการจำหน่ายและการขนส่งจิ้งหรีดด้วยการที่เกษตรกรนัดหมายพ่อค้าคนกลางให้เดินทางเข้ามารับซื้อจิ้งหรีดในหมู่บ้านเมื่อถึงระยะโตเต็มวัย พ่อค้าคนกลางจะเป็นผู้กำหนดราคาซื้อและขายจิ้งหรีดโดยพิจารณาจากสายพันธุ์และฤดูกาล และ 3) ปลายน้ำของห่วงโซ่อุปทานพบว่า ผู้บริโภครายย่อยมีหลายกลุ่มด้วยกัน ได้แก่ ลูกค้าหรือผู้บริโภคจากพื้นที่ ต่าง ๆ ทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เกษตรกรเลี้ยงจิ้งหรีดในปริมาณที่ไม่มากนัก ผู้เดินทางมาศึกษาดูงาน และนักท่องเที่ยวซึ่งในปริมาณไม่มากนัก ซื้อไปบริโภคหรือเป็นเหยื่อสำหรับตกปลา เกษตรกรเป็นผู้กำหนดราคาขายปลีกผ่านการประชุมหมู่บ้าน

คำสำคัญ:  จิ้งหรีด ห่วงโซ่อุปทาน,การเลี้ยงจิ้งหรีดเชิงพาณิชย์