The survival of coffee stand style coffee shops in the digital disruption era
Keywords:
Coffee shop business, Business survival business , online marketing mixAbstract
This research aimed to compare the survival of Coffee Stand coffee shops according to general characteristics of operators, and to study the characteristics of entrepreneurs and marketing mix that influenced the survival of coffee stand shops. The study was conducted from 385 coffee stand entrepreneurs by random sampling using online questionnaires. Statistics using for analyzing data were frequency, percentage, mean, standard deviation, t-test, F-test, and analyzing hypothesis testing by stepwise multiple regression.
The results of the study of characteristics of Coffee Stand coffee shop operators on the survival of Coffee Stand coffee shops in the digital disruption era, revealed that determination in success, leadership, risk taking and decision-making, responsibility, innovation, learning and self-development, and business ethics influence the survival of Coffee Stand coffee shops in the age of digital disruption. Leadership had the most positive effect on the survival of coffee stands in the age of digital disruption, followed by learning and self-development, and responsibility. Courage to take risks and dare to make decisions, this negatively affected the survival of Coffee Stand coffee shops in the era of digital disruption the most, followed by innovation, determination in success, and business ethics, respectively. The marketing mix that affect the survival of Coffee Stand coffee shops in the era of digital disruption, it was found that the factors of product, price, distribution channels and location, marketing promotion, personnel, service process, and physical characteristics affect the survival of Coffee Stand coffee shops in the era of digital disruption. The personnel factor had the most positive effect on the survival of Coffee Stand coffee shops in the digital disruption era, followed by the price. service process, marketing promotion, product side, physical aspect, and distribution channels and locations, respectively.
References
หลงรักกาแฟ (ประโยชน์ของกาแฟที่คอกาแฟและสายสุขภาพต้องอ่าน). https://coffeepressthailand.com/2020/04/29/ประโยชน์ของกาแฟ.
ชุติมา เชยชุ่ม, ชาญเดช เจริญวิริยะกุล และ อัครมณี สมใจ. (2565). ความรู้ความเข้าใจ การรับรู้ประโยชน์ และการจัดการการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากการใช้เทคโนโลยีและโมเดลธุรกิจแบบใหม่ (Digital Disruption) ให้ธุรกิจมีประสิทธิภาพ. วารสารรัฐประศาสนศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา. 5(1), 120-130.
ธวัลรัตน์ วงศ์พฤกษ, เกตุวดี สมบูรณ์ทวี, วรพนธ์ วัฒนาธร และณัฐวุฒิ สมบูรณ์ทวี. (2564) อิทธิพลของการบริหารลูกค้าสัมพันธ์ (CRM)ที่ส่งผลต่อ ผลการปฏิบัติงานขององค์กร กรณีศึกษา ธนาคารพาณิชย์ในประเทศไทย. วารสารนวัตกรรมธุรกิจ การจัดการ และสังคมศาสตร์. 2(2), 23 – 34.
นวรัตน์ ชนาพรรณ (2550). การศึกษากลยุทธ์ในการดำเนินงาน ภูมิความรู้ความชำนาญ เชาวน์เชิงปฏิบัติและความสำเร็จในการประกอบการธุรกิจอาหารแช่แข็งกลุ่มผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ. [วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
นันทพงษ์ บุญป้อง, อติชน ทองปน และวิชดา ลิวนานนท์ชัย. (2560). การวิเคราะห์ปัจจัยการกำหนดความอยู่รอดของผู้ประกอบการที่ขายสินค้าในพื้นที่ถนนคนเดินจังหวัดอุบลราชธานี. วารสารบริหารศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. 6(12), 10 - 27.
ปิยวดี โขวิฑูรกิจ. (มปป.). บริหารความเสี่ยง บริหารความสุข ในยุคดิจิทัล “ความเสี่ยงในการประกอบธุรกิจ”. https://www.oic.or.th/sites/default/files/institute/course/89369/public/erm_handout_vps_9_05.07.2019.pdf.
พัชรินทร์ เพชรช่วย, ปลื้มใจ ไพจิตร และรัตติยาภรณ์ รอดสีเสน. (2563). คุณลักษณะของผู้ประกอบการที่ส่งผลต่อความสำเร็จในการบริหารงานของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม กรณีศึกษา อุตสาหกรรมปาล์มน้ำมันในจังหวัดสุราษฎร์ธานี. วารสารวิทยาการจัดการ. 8(1), 107-123.
ร้านกาแฟ. (2566, มีนาคม).Wikipedia. http://th.wikipedia.org/wiki/ร้านกาแฟ.
วิฑูรย์ สิมะโชคดี. (2560). คุณภาพคือความอยู่รอด VUCA world. www.matichon.co.th/news/624849.
ศูนย์ข้อมูลอัจฉริยะอุตสาหกรรมอาหาร. (2565, เมษายน). ตลาดกาแฟในประเทศไทย ปี 2564. http://fic.nfi.or.th/market-intelligence-detail.php?smid=364.
ศูนย์ข้อมูลอัจฉริยะอุตสาหกรรมอาหาร. (2558, สิงหาคม). ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทย. https://fic.nfi.or.th/market-intelligence-detail.php?smid=78.
สโรชา นนท์รักษานุกูล. (2560). การส่งเสริมการตลาดที่มีผลต่อกระบวนการตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ CP Easy Snackในร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลเว่นในจังหวัดนนทบุรี [การค้นคว้าอิสระปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี.
สำนักงานพัฒนารัฐบาลดิจิทัล (องค์การมหาชน). (2562, 11 พฤศจิกายน). การบริหารความเสี่ยงอย่างมืออาชีพในยุค Digital Disruption. https://www.dga.or.th/document-sharing/article/36379/.
Allen, K. R. (2006). Launching new ventures: an entrepreneurial approaching. (4th ed). Houghton Miffin.
Cochran, W.G. (1977). Sampling techniques. (3 rd ed). John Wiley and Sons Inc.
Covin,J.G., Green, K.M. & Slevin, D.P. (2006). Strategic process effects on the entrepreneurial Orientation-sales growth rate relationship. Entrepreneurship Theory and Practice. 30, 57-81.
Cronbach, L. J., & Shavelson, R. J. (Ed.). (2004). My Current Thoughts on Coefficient Alpha and Successor Procedures. Educational and Psychological Measurement. 64(3), 391–418.
Dess, G. G., Lumpkin, G.T., & Taylor, M.L. (2005). Strategic management: creating competitive advantage. (2nd ed.). McGraw-Hill.
International Coffee Organization. (n.d.). Trade statistics - December 2022. https://www.ico.org/
Kotler, P. (1997). Marketing management: Analysis, planning, implementation, and control. Prentice-Hall International, Inc.
Likert, Rensis. (1967). The method of constructing and attitude scale. Attitude theory and measurement. Wiley & Son.
McClelland, D. C. (1973). Testing for Competence Rather than for “Intelligence”. American Psychologist. 28, 1-14.
Van Dam, RM, Hu, FB, Willett, WC. (2020). Coffee, Caffeine, and Health. N Engl J Med. 383(4), 369-378.
VUCA-WORLD. (2565). Leadership Skill & Strategies – Vuca World. https://bit.ly/3UyK9b8.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Academic journal of north Bangkok university
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
