Food Education in Thailand Towards New Normal
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Food is one of the fundamental factors for living in health, economy, environment, society, and culture, including science, research, and innovation. Food education in Thailand focuses on correct food consumption behaviour first and food chain product as a second. The current food education delivers content, skill and practical through diverse modes, formal education, non-formal education, and informal education for students, undergrads, and public to choose food studies. The food education from a new perspective relates to healthcare dimension, food distribution dimension, social, culture, and recreation dimension, and food research and innovation dimension. However, the effects of coronavirus outbreak affect the food situation and food education in Thailand that has reshape the food learning on a basis of new normal for change supports. Adapting to a new way of life that can be sustained by lifelong food education. This article describes the current food education in Thailand with a focus on the age range of learners. A shift in food education to a food perspective in different dimensions from the effects of COVID. Then, present guidelines for food education in Thailand after adjusting to new normal for readers to transform to more informal education and career.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
The articles published are copyrighted by the Graduate School, Chiang Mai Rajabhat University.
The opinions expressed in each article of this academic journal are solely those of the individual authors and do not reflect the views of Chiang Mai Rajabhat University or its faculty members. The responsibility for the content of each article rests entirely with the respective authors. In the event of any errors, the authors alone are responsible for their own articles.
References
นักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่, สุพจน์ บุญแรง, วิศนี สุประดิษฐอาภรณ์, กัญจน์พัชร์ บุญธรานุรักษ์, ภัทธนาวรรณ์ ฉันท์รัตนโยธิน, อัยริญป์ เจนเจริญโภไคย,..., ปิลันธสุทธิ์ สุวรรณเลิศ. (2563). การบริหารจัดการหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารด้วยหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงเพื่อการพัฒนาบัณฑิตและท้องถิ่น. พิฆเนศวร์สาร, 16(2), 11-26.
พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2542. (2542). ราชกิจจานุเบกษา, เล่ม 116 ตอนที่ 74 ก หน้า 1-21.
พระราชบัญญัติคณะกรรมการอาหารแห่งชาติ พ.ศ. 2551. (2551). ราชกิจจานุเบกษา, เล่ม 125 ตอนที่ 31 ก หน้า 39-46.
พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522. (2522). ราชกิจจานุเบกษา, เล่ม 96 ตอนที่ 79 ก ฉบับพิเศษ หน้า 1-28.
มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่, คณะเทคโนโลยีการเกษตร, สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร. (2562). หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หลักสูตรปรับปรุง 2563. เชียงใหม่: คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่.
ราชบัณฑิตยสภา. (2563). ราชบัณฑิตยสภาบัญญัติศัพท์ new normal. สืบค้นจาก https://www.newtv.co.th/news/55081
สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา. (2562). หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2562 ประเภทวิชาคหกรรม สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ. กรุงเทพ ฯ: กระทรวงศึกษาธิการ.
สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม. (2564). ระบบฐานข้อมูลหลักสูตร CHECO. สืบค้นจาก http://202.44.139.57/checo/
สำนักงานเลขาธิการสภาการศึกษา. (2562). มาตรฐานสถานพัฒนาเด็กปฐมวัยแห่งชาติ. กรุงเทพ ฯ: กระทรวงศึกษาธิการ.
สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษา. (2551). หลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน. กรุงเทพฯ: กระทรวงศึกษาธิการ.
สำนักวิชาการและมาตรฐานการศึกษาและสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน. (2551). หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พ.ศ. 2551. กรุงเทพฯ: กระทรวงศึกษาธิการ.
Forbes Thailand. (2021). ส่อง เทรนด์สายสุขภาพ ปี 2022 หยิบอะไรลงตะกร้ากันบ้าง. Retrieved from https://forbesthailand.com/world/americaส่อง-เทรนด์สายสุขภาพ-ปี-2022.html-2022.html
Food Pack Asia. (2021). เทรนด์สุขภาพด้านอาหารและโภชนาการที่น่าจับตามองในปี 2022. Retrieved from https://www.foodpackthailand.com/เทรนด์สุขภาพ-มาแรง/
Hingston, P., Garcia-Torres, R., and Mannan, V. (2021). Virtual and in-person learning and learning activities for core food science courses. Journal of Food Science Education, 20, 72-75.
Pacheco, S. A. (2020). The “new normal” in education. Prospects. Retrieved from https://link.springer.com/article/10.1007/s11125-020-09521-x
Tria, J. Z. (2020). The COVID-19 pandemic through the lens of education in the Philippines: The new normal. International Journal of Pedagogical Development and Lifelong Learning, 1(1), 1-4.
United Nations. (2020). Policy brief: Education during COVID-19 and beyond. Retrieved from https://www.un.org/development/desa/dspd/wp-content/uploads/sites/22/2020/08/sg_policy_brief_covid-19_and_education_august_2020.pdf
