Factors Affecting Consumer Decisions Restaurants Awarded Michelin Star in Thailand Factors Affecting Consumer Decisions Restaurants Awarded Michelin Star in Thailand
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This study aimed to study the behavior of the Michelin Star award restaurant consumers in Thailand, to study the level of opinion on the service marketing mix factors (8Ps) of the Michelin star award restaurants of consumers in Thailand, to study the level of opinions on the decision to use the Michelin Star award restaurant of consumers in Thailand and to study the factors influencing the decision of consumers who used the service of Michelin-starred restaurants in Thailand. The study was carried out by a group of 400 Michelin Star restaurant customers and who used to serve at Michelin Star Award restaurants. The tools used in this collection were online questionnaire. The data were analyzed by computer software package. The results of the data analysis were as follows; study of Michelin star award restaurant service behavior of consumers in Thailand found that the most of the consumers choosed 2 Michelin Star award restaurants rather than 1 star and the frequency of using the Michelin star award restaurant was less than or equal to 1 time per month, including the cost of using the Michelin star award restaurant, average per person per visit more than or equal to 2,001 baht, during the days or times when consumers choosed to use restaurants, the most popular Michelin star awards included weekend and would go to use the service with the lover the most. The study of marketing mix factors found that service marketing mix factors (8Ps): product and service, price, place/ distribution channel, promotion communication, people, physical evidence, process and productivity and quality were a factors that affected the decision of consumers who used the Michelin Star restaurant of consumers in Thailand with statistical significance at .05 level.
Article Details
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง ซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใดๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่าหรือกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนาญาตจากวารสารวิชาการ ฯ ก่อนเท่านั้น
References
จะเรียม สำรวจ. (2560). แย้ม 4 ปัจจัย คนไทยกินข้าวนอกบ้าน. สืบค้น กรกฎาคม 18, 2563 จาก https://www.posttoday.com/economy/news/519682.
ชวัล เอี่ยมสกุลรัตน์. (2558). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจในการบริโภคอาหารนานาชาติของประชากรในกรุงเทพมหานคร. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
โชคดี คู่ทวีกุล. (2561). การส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารโดยรถอาหารเคลื่อนที่ (Food Truck) กรณีศึกษา: อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยพะเยา.
ณัฐวุฒิ แสงชูวงษ์. (2560). มิชลินสตาร์มาบุกเมืองไทยแล้ว ว่าแต่ ‘มิชลินสตาร์’ คืออะไร?. สืบค้น กรกฎาคม 18, 2563 จาก https://www.vogue.co.th/what-is-michelin-star.
ธานินทร์ ศิลป์จารุ. (2550). การวิจัยและวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติด้วย SPSS (พิมพ์ครั้งที่ 7). กรุงเทพฯ: วี.อินเตอร์ พรินท์.
นันทิยา ตันตราสืบ. (2561). รูปแบบการท่องเที่ยวอาหารพื้นถิ่นเชิงสร้างสรรค์ในจังหวัดเชียงใหม่. พะเยา: มหาวิทยาลัยพะเยา.
บัญญัติ จุลนาพันธ์, สุรพล เทวอักษร, และมนูญ แสงหิรัญ. (2520). หลักการตลาด. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
ประชาชาติธุรกิจออนไลน์. (2562). ประกาศแล้ว! 29 ร้านอาหารคว้า “ดาวมิชลิน” ปี 63 “ศรณ์-R-Haan” อาหารไทยดั้งเดิม 2 ดาวที่แรกของโลก!. สืบค้น กรกฎาคม 18, 2563 จาก https://www.prachachat.net/tourism/news-390455.
ศิรินันท์ อมรประเสริฐชัย. (2554). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟต์ประเภทปิ้งย่างสุกี้และชาบูชาบูของผู้บริโภคในพื้นที่ฝั่งธนบุรี กรุงเทพมหานคร. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินวิโรฒ.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์. (2550). พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพฯ: ธีระฟิล์มและไซเท็กซ์.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2563). โควิด-19 ยืดเยื้อหนัก ร้านอาหารปรับอย่างไรในวิกฤตนี้. สืบค้น กรกฎาคม 18, 2563 จาก https://www.kasikornbank.com/SiteCollectionDocuments/business/sme/knowledge/img/restaurant_covid/restaurant_covid.pdf.
เสรี วงษ์มณฑา. (2547). ครบเครื่องเรื่องการสื่อสารการตลาด. กรุงเทพฯ: ธรรมสาร.
Best, J. W. (1977). Research in Education. New Jersey: Prentice hall Inc
Cochran, W. G. (1953). Sampling Techniques (3rd Ed.) New York: John Wiley and Sons.
Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of tests. Psychometrika, 16(3), 297-334.
Likert, Rensis. (1967). The Method of Constructing and Attitude Scale. In Reading in Fishbeic, M (Ed.), Attitude Theory and Measurement New York: Wiley & Son, 90-95.
Lovelock, C.H. (1996). Service Marketing. Upper Saddle River, New Jersey: Practice Hall
Lovelock, C.H. & Wirtz, J. (2007). Service marketing (6th Ed.). The United States of America: Prentice Hal.
Wanching Chang. (2011). A Taste of Tourism: Visitors' Motivations to Attend a Food Festival. Event Management, 15(2), 151-161.