Innovation "Ginger Powder" Processing to Increase The Value of Agricultural Produce with Community Development Towards Food Security from Utilization
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purpose of this study was to promote career creation and income for the community through the processing of large amounts of product (ginger) in Nam Tob Village, Pla Ba Sub-district, Phu Ruea District, Loei Province, and to promote knowledge in the dimension of food security utilization of agricultural production In Nam Tob Village, Pla Ba Sub-district, Phu Ruea District, Loei Province. The sample group in this study were 70 samples recruited with a purposive sampling method. Data collection is document research, observation and brainstorming. Research findings explores that agriculture segment is still the major career in the upper northeast region of Thailand that is consistent with the context of local lives. The popular occupation of agriculture is "planting ginger". Farmers together with the academic sector in the area have foreseen the management of ginger by processing to increase the value of ginger in the form of ginger powder as one way to create careers and income for the community and to realize the importance of food security issues as well as bringing large amounts of produce to generate income, processing (innovation) under the project to enhance the integrated sub-district economy and society (U2T) of Loei Rajabhat University.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง ซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใดๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่าหรือกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนาญาตจากวารสารวิชาการ ฯ ก่อนเท่านั้น
References
กิติศักดิ์ ทองมีทิพย์. (2563). พัฒนาการเกษตรกรรมของประเทศไทย: ในมิติด้านการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิต. วารสารพัฒนศาสตร์, 4(1), 62 - 132.
ธัญชนก ช้องทอง. (2561). การมีส่วนร่วมของเกษตรกรในโครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ภายใต้ร่มพระบารมี เพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน ในพื้นที่ตำบลน้ำพุ อำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
นิเวศน์ เหมวชิรวรากร. (2558). การลงทุนที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์เงินเดือน. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น.
รุ่งโรจน์ จุกมงคล. (2555). เลย. กรุงเทพฯ: สารคดี.
วงศกร ตระกูลหิรัญผดุง. (2556, กรกฎาคม). การพัฒนาอย่างยั่งยืนกับการลงทุนอุตสาหกรรมไทย. วารสารวิชาการสมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น), 189(22), 19 - 23.
วิรัลพัชร ประเสริฐศักดิ์. (2555). แนวคิดและคำนิยามของความมั่นคงทางอาหาร. มหาสารคาม: วิทยาลัยการเมืองการปกครอง โครงการผลิตตำราวิทยาลัยการเมืองการปกครอง มหาวิทยาลัยมหาสารคาม.
สุพรรณี ไชยอำพร. (2560, มกราคม - มีนาคม). ความมั่นคงทางอาหาร: สิ่งบ่งชี้ต่างวัฒนธรรมในสังคมไทย. วารสารพัฒนบริหารศาสตร์, 57(1), 200 - 223.
สุภางค์ จันทวานิช. (2549). วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สำนักงานเกษตรและสหกรณ์ จังหวัดเลย. (2562). ข้อมูลทั่วไปและข้อมูลด้านการเกษตร จังหวัดเลย ประจำปี 2562. เลย: กลุ่มสารสนเทศการเกษตร สำนักงานเกษตรและสหกรณ์ จังหวัดเลย.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2565). ข้อมูลการผลิตสินค้าเกษตร. สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. สืบค้น กรกฎาคม 11, 2565, จาก https://www.oae.go.th.
สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2564). ประเทศไทยกับการพัฒนาอย่างยั่งยืน. สำนักนายกรัฐมนตรี. สืบค้น มีนาคม 5, 2565, จาก https://sdgs.nesdc.go.th/.
อภิชาติ พงษ์ศรีหดุลชัย. (2556). ความมั่นคงทางอาหารและพลังงานของไทย. กรุงเทพฯ: สถาบันระหว่างประเทศเพื่อการค้าและการพัฒนา.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (1996). Rome Declaration on World Food Security and World Food Summit Plan of Action. Retrieved April 22, 2022, from http://www.fao.org/wfs.
______. (2002). The State of Food Insecurity in the World. อ้างอิงจากเอกสารแนวคิดและคำนิยามของความมั่นคงทางอาหาร. สืบค้น กุมภาพันธ์ 11, 2565, จาก ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/006/ j0083e/j0083e00.pdf.