องค์ประกอบของคุณภาพการให้บริการของธุรกิจคาเฟ่ในยุคดิจิทัล
คำสำคัญ:
องค์ประกอบ, คุณภาพการบริการ, ธุรกิจคาเฟ่, ยุคดิจิทัลบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้ เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ใช้บริการของธุรกิจคาเฟ่ในยุคดิจิทัล และ (2) ศึกษาองค์ประกอบของคุณภาพการให้บริการของธุรกิจคาเฟ่ในยุคดิจิทัล ซึ่งประชากรที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้เป็นผู้บริโภคชาวไทยที่เคยใช้บริการธุรกิจคาเฟ่ในกรุงเทพมหานคร จำนวน 400 คน และเครื่องมือที่ใช้ในการเก็บข้อมูล คือ แบบสอบถาม การวิเคราะห์ข้อมูลและการพรรณนาข้อมูลประกอบด้วยค่าความถี่ ค่าร้อยละ และการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจ ผลการวิจัย พบว่า 1) ข้อมูลส่วนบุคคลที่ใช้บริการของธุรกิจคาเฟ่ในยุคดิจิทัล ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง ร้อยละ 50.80 โดยมีอายุอยู่ในช่วง 26-35 ปี ร้อยละ 45.30 ที่มีการศึกษาระดับปริญญาตรี ร้อยละ 44.30 ซึ่งมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนประมาณ 20,001-30,000 บาท ร้อยละ 32.00 มีอาชีพเป็นเจ้าของธุรกิจ/อาชีพอิสระ ร้อยละ 34.80 และ 2) องค์ประกอบของคุณภาพการให้บริการของธุรกิจคาเฟ่ในยุคดิจิทัล ประกอบด้วยองค์ประกอบ 4 องค์ประกอบ ดังนี้ องค์ประกอบที่ 1 “ด้านสถานที่และการตอบสนอง” องค์ประกอบที่ 2 “ด้านการให้ความมั่นใจ” องค์ประกอบที่ 3 “ด้านเทคโนโลยีและการให้บริการ” และองค์ประกอบที่ 4 “ด้านดูแลเอาใจใส่”
เอกสารอ้างอิง
Aomchompoo, P. (2019). Service quality that affects satisfaction of customers of finance division of the department of agriculture. Master of Business Administration, Graduate School, Ramkhamhaeng University. (in Thai)
Burakhon, N. (2017). Analysis of service quality components: Case study of lake view restaurant, Pattaya. Master of Business Administration, Graduate School, University of the Thai Chamber of Commerce. (in Thai)
Buzzell, R. D., & Bradley, T. G. (1987). The pims principles. New York: The Free Press.
Chatrattanapong, S. (2017). Customer satisfaction towards service quality of Poysian Apartment. Master of Business Administration, Graduate School, Chiang Mai University. (in Thai)
Crosby, L. A. (1998). Building and maintaining quality in the service relationship research report QUIS symposium in service quality. Karlstad: Sweden.
Kasikorn Research Center. (2018). K SME analysis: Coffee shop management. Retrieved from https://www.kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/Coffee-Shop-Management.pdf (in Thai)
Khumpai, Y. (2018). The service quality of CAFÉ AMAZON Coffee shop in Hatyai, Songkhla. Master of Business Administration, Graduate School, Ramkhamhaeng University.
(in Thai)
Laochucheep, I. (2019). Service quality of employee, service area, and location affecting intention to use the internet Café service. Master of Business Administration, Graduate School, Bangkok University. (in Thai)
Leeloy, T. (2020). Factors affecting the choice of cafes in the middle of the rice fields. Master of Business Administration, Graduate School, Bangkok University. (in Thai)
Modhuang, C. (2017). Business management and 9Ps model in local brand coffee chains affecting the consumer’s decision making in Muang District, Chiangmai Province. Master of Business Administration, Graduate School, Chiang Mai University. (in Thai)
Ninlaput, R. (2018). Service quality and satisfaction related to customer’s repurchase at Paolo Rangsit Hospital service. Master of Business Administration, Graduate School,
Rajamangala University of Technology Thanyaburi. (in Thai)
Parasuraman, A., Berry, L. L., & Zeithaml, V. A. (1985). A conceptual model of service quality and it’s implications for future research. Journal of marketing, 49(4), 41-50.
Sethithorn, S. (2019). Coffee shop business in Thailand. Retrieved from https://www.google.com/search, 21 March, 2024. (in Thai)
Sukhapat, K. (2023). Service quality that affecting to the decision to use a coffee shop business in Chachoengsao Municipality Chachoengsao Province. Journal of management science research, Surindra Rajabhat University, 7(3), 195-205. (in Thai)
Taokaemai. (2023). Consumer behaviors for digital age. Retrieved from https://www. Taokaemai.com/. (in Thai)
Trangkineenad, J. (2022). Factors influencing consumers’ decision making to use the services and revisiting the café. Journal of innovation in business, management and social sciences, 3(1), 42-63. (in Thai)
Wongnai. (2019). Coffee. Retrieved from https://www. Wongnai.com/listing/coffee. (in Thai)
Wongsa, O. (2019). The objective of this research is to study the quality of service that affect the behavior of service and satisfaction of customer at amazon café with in supreme shopping mall complex. The journal of development administration research, 9(3),
-21. (in Thai)
