การจัดการห่วงโซ่คุณค่าการเลี้ยงไก่เบตงเพื่อลดความยากจนในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนใต้

บทคัดย่อ

งานวิจัยเชิงปฏิบัติการมีเป้าหมายเพื่อศึกษารูปแบบการจัดการห่วงโซ่คุณค่าการเลี้ยงไก่เบตงเพื่อแก้ปัญหาความยากจนในจังหวัดชายแดนใต้ตั้งแต่ต้นทาง กลางทาง และปลายทาง โดยเก็บข้อมูลจากแบบสอบถามและการสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้างจากกลุ่มครัวเรือนยากจนจำนวน 175 ครัวเรือนที่ผ่านการคัดเลือกแบบเจาะจง และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยการพรรณนาวิเคราะห์และการวิเคราะห์เนื้อหา พบว่า การดำเนินกิจกรรมต้นทางนั้น นักวิจัยได้มอบสายพันธุ์ไก่เบตงแท้ที่มีอายุ 30-45 วัน จำนวน  5 ตัวและอาหารไก่ 45 กิโลกรัมต่อครัวเรือน และจัดอบรมการเลี้ยงไก่เบตงระยะสั้น สำหรับกิจกรรมกลางทาง นักวิจัยได้แบ่งออกเป็น 2 ระยะ ในระยะที่ 1 เป็นระยะของการทดสอบศักยภาพของครัวเรือนยากจนในการเลี้ยงไก่เบตงพร้อมนำความรู้ที่ได้รับจากการอบรมสู่การปฎิบัติจริง พบว่า มีครัวเรือนที่ผ่านการประเมินทั้งหมด 100 ครัวเรือน และไก่เบตงมีอัตรารอดร้อยละ 40 ในระยะที่ 2 ครัวเรือนยากจนถูกกำหนดให้เลี้ยงไก่เบตงเป็นอาชีพจำนวน 15 ตัว พร้อมได้รับการสนับสนุนอุปกรณ์ทำโรงเรือนและอาหารไก่ 135 กิโลกรัม พบว่า ไก่เบตงมีอัตรารอดร้อยละ 93.67 และครัวเรือนยากจนมีรายได้เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3,075 บาทต่อครัวเรือน ในส่วนของกิจกรรมปลายทาง นักวิจัยติดต่อผู้ประกอบการเพื่อขยายตลาดไก่เบตงให้สามารถจำหน่ายได้ในราคา 100-110 บาทต่อกิโลกรัมเพื่อสร้างรายได้เพิ่มขึ้นให้ครัวเรือนยากจนในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนใต้