การเพิ่มมูลค่าผลผลิตปลานิลและการสร้างการรับรู้ผลิตภัณฑ์ โดยเครือข่ายความร่วมมือธุรกิจปลานิล จังหวัดพะเยา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ตำบลบ้านต๊ำ อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา เป็นพื้นที่ชุมชนประมงน้ำจืดของจังหวัดพะเยา มีการรวมกลุ่มเกษตรกรก่อตั้งเป็นสหกรณ์ปลานิลบ้านต๊ำ มีสมาชิกจำนวน 90 ราย และมีกำลังการผลิตเฉลี่ย 5 ตันต่อวัน ปัญหาด้านการตลาดของสหกรณ์ปลานิลบ้านต๊ำคือ การเสียเปรียบด้านราคาซื้อขายปลามีชีวิตกับพ่อค้าคนกลาง งานวิจัยนี้จึงพัฒนาแนวทางการเพิ่มมูลค่าผลผลิตปลานิลและการสร้างการรับรู้ผลิตภัณฑ์โดยเครือข่ายความร่วมมือธุรกิจปลานิล ซึ่งประกอบด้วยสหกรณ์ปลานิลบ้านต๊ำ ผู้ประกอบการเขียงปลา ผู้ประกอบการร้านอาหาร และผู้บริโภคปลานิล จากข้อมูลแบบสอบถามออนไลน์การรับรู้ของผู้บริโภคจำนวน 325 ชุด พบว่า ผู้บริโภคที่สนใจซื้อปลานิลจะพิจารณาจากคุณภาพของปลานิล กระบวนการเพิ่มมูลค่าผลผลิตปลานิลและการสร้างการรับรู้ผลิตภัณฑ์มีดังนี้ 1) การสร้างเครือข่ายการดำเนินงาน 2) การเพิ่มมูลค่าปลานิลด้วยการแปรรูปและกระบวนการมีส่วนร่วมของกลุ่มเกษตรกร 3) การออกแบบตราสินค้าและสัญลักษณ์รับรองคุณภาพปลานิลพะเยา และ 4) การสร้างการรับรู้ด้วยการใช้สื่อและเทคโนโลยีประชาสัมพันธ์ ส่งผลให้มีความร่วมมือในธุรกิจปลานิลดังนี้ สหกรณ์ปลานิลบ้านต๊ำมีผลิตภัณฑ์ตัดแต่งชิ้นส่วนปลานิลสดและบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ปลานิลแช่แข็ง ตราสัญลักษณ์ “นิลพะเยาจำปาทอง” ตราสินค้า “ปลาตั๊ม” ช่องทางการประชาสัมพันธ์และช่องทางจำหน่ายออนไลน์ ผู้ประกอบการร้านอาหารมีเมนูอาหารจากปลานิล ส่งผลให้กลุ่มสหกรณ์สามารถจำหน่ายปลานิลจาก 52 บาท เป็น 60 บาท และมีรายได้เพิ่มขึ้น 36,000 บาท ต่อ 1 รอบการผลิต
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Area Based Development Research Journal values copyright protection and licensing to safeguard author rights and facilitate the appropriate dissemination of research. Our policies ensure openness, accessibility, and attribution. Authors retain copyright ownership, and articles are published under a Creative Commons Attribution License (CC BY), allowing sharing, adaptation, and proper attribution. Authors have the freedom to publish under the CC BY license, granting broad reuse and distribution permissions. The journal supports posting articles on third-party repositories, adhering to institutional and funding restrictions. Author guidelines detail copyright and licensing requirements, empowering authors with knowledge about their rights and responsibilities. These policies cultivate an environment of collaboration, openness, and responsible sharing, benefiting authors and the research community while honoring intellectual property rights.
เอกสารอ้างอิง
Aaker, D. A., & Jacobson, R. (1994). The financial information content of perceived quality. Journal of Marketing Research, 31(2), 191-201.
Angthong, K., Keonil, N., & Wiwataka, N. (2017). Increasing of brand image through customer visual perception case study black sugar. Veridian E-journal Silpakorn University, 10(3), 2653-2664. (in Thai).
Bunnag, C. (2016). Advertising perception towards attitudes and behaviors on paracetamol consumption of consumers in Bangkok metropolitan. NIDA Development Journal, 6(1), 187-217. (in Thai).
Delgado-Ballester, E. (2004). Applicability of a brand trust scale across product categories: A multigroup invariance analysis. European Journal of Marketing, 38(5-6), 573-592.
Department of Fisheries. (2020). Fisheries statistics. Fisheries Development Policy and Planning Division. Retrieved August 22, 2022, from: https://www4.fisheries.go.th/strategy-stat. (in Thai).
Gomez-Herrera, E., Martens, B., & Turlea, G. (2014). The drivers and impediments for cross-border e-commerce in the EU. Information Economics and Policy, 28, 83-96.
Grunert, K. G. (2005). Food quality and safety: consumer perception and demand. European Review of Agricultural Economics, 32(3), 369-391.
Hamby, A., & Brinberg, D. (2018). Cause-related marketing persuasion knowledge: Measuring consumers' knowledge and ability to interpret CRM promotions. Journal of Consumer Affairs, 52(2), 373-392.
Jarvenpaa, S. L., Tractinsky, N., & Vitale, M. (2000). Consumer trust in an Internet store. Information Technology and Management, 1, 45-71.
Karaket, T., Seel-audom. M., & Areechon. N. (2021). Analysis and synthesis of knowledge from Nile tilapia philosophers for sustainable culture in the northern Thailand. Thai Science and Technology Journal, 29(3), 454-468. (in Thai).
Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2017). Marketing 4.0: der Leitfaden für das Marketing der Zukunft. Campus Verlag.
Krishna, A. (2012). An integrative review of sensory marketing: Engaging the senses to affect perception, judgment and behavior. Journal of Consumer Psychology, 22(3), 332-351.
Liu, Y., Hong, Z., Zhu, J., Yan, J., Qi, J., & Liu, P. (2018). Promoting green residential buildings: Residents’ environmental attitude, subjective knowledge, and social trust matter. Energy Policy, 112, 152-161.
McKnight, D. H., Cummings, L. L., & Chervany, N. L. (1998). Initial trust formation in new organizational relationships. Academy of Management Review, 23(3), 473-490.
Morgan, R. M., & Hunt, S. D. (1994). The commitment-trust theory of relationship marketing. Journal of Marketing, 58(3), 20-38.
Muongkaew, J. (2016). The identity of channel 7’s news program. Siam Communication Review, 15(19), 132–140. (in Thai).
Phayao Provincial Fisheries Office. (2022). The success of the implementation of the large-scale agricultural extension system (Tilapia) project: A case of Bantum fish farming cooperative group Phayao province. Retrieved August 22, 2022, from: https://www.fisheries.go.th/fpo-phayao. (in Thai).
Puwadolkit, V., & Wijitjammaree, N. (2021). Signification and image perception of luxury brands among generation z consumers. Journal of MCU Nakhondhat, 8(4), 305–315. (In Thai)
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2004). Consumer behaviour 8 th ed. NY: Prentice-Hall Inc.
Singlor, S., & Srisornkompon, D. (2019). Consumers’ perception of products and services advertising through leaflets affecting their purchase decision in Bangkok. Journal of Graduate School Sakon Nakhon Rajabhat University, 16(73), 108-114. (in Thai).
Solomon, M. R., & Rabolt, N. J. (2004). Consumer behavior: In fashion. USA: Prentice Hall.
Srepirote, K. (2022). Marketing factors influence on consumer trust and consumer purchase decision of pork production towards local pig farms: A study of Phayao province. Academic Journal Bangkokthonburi University, 11(2), 122-139. (in Thai).
Srepirote, K., & Deesukanan, C. (2020). A structural equation model of consumer behaviour towards honey products: A case study of Phayao province. Academic Journal for the Humanities and Social Sciences Dhonburi Rajabhat University, 4(2),67-83. (in Thai).
Srihirun, J., Pitirote, S., & Honnon, K. (2018). Event design guidelines for cultural fun fair in gracious Thai hospitality: A case study of Dusit Thanit College Bangkok. Dusit Thani College Journal, 12(Special), 278-295. (in Thai).
Srisuwan, P. (2022). The development of a competency based to create brand awareness on consumer through social media for small business entrepreneurs in Hua-Hin district, Prachuap Khirikhan province. Journal of Buddhist Anthropology, 7(12),982–998. (in Thai).
Tangjitcharoen, S., & Sulong, M. (2022). Effects of competitive advantage strategy and online marketing mix factors on brand trust. Humanities and Social Science Research Promotion Network Journal, Rajamangala University of Technology Thanyaburi, 5(3), 68-79. (in Thai).
Verhoef, P. C., Kannan, P. K., & Inman, J. J. (2015). From multi-channel retailing to omni-channel retailing: Introduction to the special issue on multi-channel retailing. Journal of Retailing, 91(2), 174-181.
