การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาบูดูภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน กลุ่มวิสาหกิจชุมชนดารุ้ลอิบาดะห์ กรุงเทพมหานคร

บทคัดย่อ

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนดารุ้ลอิบาดะห์ เขตทุ่งครุ กรุงเทพมหานคร จำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาบูดูซึ่งพัฒนาจากการเชื่อมโยงแนวคิดเศรษฐกิจฐานราก เศรษฐกิจหมุนเวียน และเศรษฐกิจพอเพียง แต่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไม่สามารถต่อยอดผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาบูดูให้เป็นนวัตกรรมสังคมที่สร้างรายได้ให้แก่ชุมชนได้ เนื่องจากมีปัญหาด้านการจัดเก็บวัตถุดิบ รูปลักษณ์บรรจุภัณฑ์ไม่สวยงาม ระยะเวลาเก็บรักษาเพียง 1 เดือน ไม่มีฉลากสินค้า ขาดเครื่องจักร ขาดโรงเรือนผลิตจึงไม่สามารถขอรับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อย. ไม่มีการทำการตลาด การประชาสัมพันธ์และการจัดทำโปรโมชั่น งานวิจัยนี้จึงดำเนินการดังนี้ 1) การเก็บข้อมูลคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาบูดู 2) การยกระดับผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาบูดูด้วยการเพิ่มมูลค่าตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน 3) การส่งเสริมและพัฒนารูปแบบการดำเนินธุรกิจเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันเชิงพาณิชย์ด้วยการวิเคราะห์รูปแบบของแผนธุรกิจและความยั่งยืนในเชิงธุรกิจ ภายใต้กรอบแนวคิดโมเดลแผนธุรกิจและการตลาด และ 4) การยกระดับเศรษฐกิจฐานรากและพัฒนาคุณภาพชีวิตประชาชนด้วยการส่งเสริมการพัฒนากระบวนการผลิตให้ตรงตามมาตรฐาน ด้วยการจัดซื้อเครื่องจักร ขยายโรงเรือนการผลิต ขยายช่องทางจำหน่ายสินค้าและสร้างเครือข่ายพัฒนาธุรกิจกับหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชนจากทั้งในและต่างพื้นที่ ส่งผลให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนดารุ้ลอิบาดะห์สามารถผลิตน้ำพริกปลาบูดูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นได้อย่างมั่นคงและมีศักยภาพ มีกำไรเพิ่มขึ้นต่อเดือนร้อยละ 61 และมียอดการสั่งซื้อเพิ่มขึ้นเป็น 60-120 กระปุก/เดือน นอกจากนี้ยังเพิ่มรายได้ของเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาเฉลี่ย 1,000 บาท/เดือน เกษตรกรผู้ปลูกพืชสมุนไพรและจำหน่ายผักสวนครัวเฉลี่ย 300 บาท/เดือน มีการจัดการของเสียให้เป็นศูนย์ด้วยการนำเศษวัตถุดิบในการผลิตมาแปรรูปเป็นแกงไตปลา และปุ๋ยชีวภาพ ส่งผลให้เกิดการหมุนเวียนผลผลิตและรายได้ที่เพิ่มขึ้นในชุมชน ซี่งเป็นการกระจายรายได้สู่ชุมชน ควบคู่กับการสร้างความตระหนักทางสิ่งแวดล้อมเพื่อนำไปสู่การสร้างความเข้มแข็งของชุมชน