การบริหารต้นทุนการผลิตเพื่อการวางแผนกำไรผลิตภัณฑ์แปรรูปเคพกูสเบอร์รี่ของ“แกน้อย”กรีนโปรดักส์ผลิตภัณฑ์สินค้าจากกลุ่มชาติพันธุ์

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ต้นทุนการผลิต การวางแผนกำไรผลิตภัณฑ์แปรรูปเคพกูสเบอร์รี่และแนวทางการพัฒนา “แกน้อย” กรีนโปรดักส์ ผลิตภัณฑ์สินค้าจากกลุ่มชาติพันธุ์ คณะผู้ดำเนินโครงการได้เก็บรวบรวมข้อมูล โดยใช้แบบสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้าง กลุ่มตัวอย่างจำนวน 60 ราย โดยเริ่มต้นด้วยเทคนิคการกำหนดระบบโควตา เป็นกลุ่มตัวอย่างซึ่งทำการคัดเลือกโดยใช้วิธีการเลือกตัวอย่างแบบไม่ใช้ความน่าจะเป็นใช้ เทคนิคสุ่มเลือกกลุ่มตัวอย่างด้วยวิธีการสุ่มโดยใช้ความสะดวก การสุ่มเลือกกลุ่มตัวอย่างโดยใช้วิธีการเลือกแบบเจาะจง และต้องให้ความสมัครใจในการให้ข้อมูล ผลการวิจัยพบว่า การคำนวณต้นทุนผลิตภัณฑ์ไวน์เคพกูสเบอร์รี่จำนวน 30 ขวด (250 ml.) ต้นทุนการผลิตรวมเท่ากับ 4,065.19 บาท ต้นทุนการผลิตต่อขวด เท่ากับ 135.51 บาท และรวมค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร 10.00 บาท ถ้ามีการตั้งราคาขายจากรายการต้นทุนผลิตภัณฑ์ไวน์เคพกูสเบอร์รี่ต่อขวดให้ได้กำไร 39% จะต้องกำหนดการขายต่อขวดเท่ากับ 199 บาท และเครื่องดื่มอัดลมไวน์เคพกูสเบอร์รี่ จำนวน 36 ขวด (75 ml.) ต้นทุนการผลิตรวมเท่ากับ 2,010.19 บาท ต้นทุนการผลิตต่อขวด เท่ากับ 55.84 บาท ถ้ามีการตั้งราคาขายจากรายการต้นทุนผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มอัดลมไวน์เคพกูสเบอร์รี่ต่อขวดให้ได้กำไร 25% และบวกค่าใช้จ่ายในการขายและบริหาร 10.00 บาท จะต้องกำหนดการขายต่อขวดเท่ากับ 80 บาท โดยแนวทางการพัฒนา “แกน้อย” กรีนโปรดักส์ผลิตภัณฑ์สินค้าจากกลุ่มชาติพันธุ์ของศูนย์ถ่ายทอดองค์ความรู้ นวัตกรรมเทคโนโลยี ภูมิปัญญาท้องถิ่น (กิจการเพื่อสังคม) ได้กระบวนทัศน์ในการพัฒนาพื้นที่ คือ “5 สร้าง 1 ส่งเสริมและ 1 พัฒนา” ได้แก่ 1) สร้างทักษะด้านเศรษฐศาสตร์ครัวเรือน 2) สร้างทักษะอาชีพการแปรรูปสินค้าผลผลิตทางการเกษตร เพื่อสร้างเสริมรายได้นอกภาคการเกษตร 3) สร้างร่วมมือการจัดการบริหารผลิตภัณฑ์ การตลาดดิจิทัล 4) สร้างการรวมกลุ่มเพื่อให้เกิดกลุ่มอาชีพในการรวมตัวเพื่อให้เกิดการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ 5) สร้างฐานข้อมูลทางด้านการเกษตรบริบทพื้นที่ร่วมกับหน่วยงานองค์กร 6) ส่งเสริมให้กลุ่มเป้าหมายสามารถประกอบอาชีพอย่างมั่นคง และ 7) พัฒนาความรู้และสร้างแรงจูงใจแรงงานคืนถิ่นในการประกอบอาชีพการเกษตร