เศรษฐกิจสีน้ำเงินในธุรกิจอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลผ่านมุมมองห่วงโซ่คุณค่าแบบองค์รวม

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์คุณค่าของธุรกิจอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลผ่านมุมมองห่วงโซ่คุณค่า ตามแนวคิดเศรษฐกิจสีน้ำเงิน และเพื่อเสนอแนวทางการส่งเสริมคุณค่าของธุรกิจอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลผ่านมุมมองห่วงโซ่คุณค่าตามแนวคิดเศรษฐกิจสีน้ำเงิน ผู้ศึกษาประยุกต์ใช้กรอบห่วงโซ่คุณค่าเพื่อตอบวัตถุประสงค์ของการศึกษา ผลการศึกษาพบว่า ธุรกิจอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลสามารถใช้การวิเคราะห์ห่วงโซ่คุณค่าเพื่อส่งเสริมคุณค่าแก่ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย โดยกิจกรรมหลัก (1) การนำเข้า (Inbound Logistics) ซึ่งประกอบด้วย วัตถุดิบสะอาดและปลอดภัยตามมาตรฐานสากล (2) การดำเนินการหรือผลิต (Operations) ซึ่งประกอบด้วย การตรวจสอบและบำรุงเครื่องจักรอย่างสม่ำเสมอ ประยุกต์พลังงานสะอาด (3) การส่งออก (Outbound Logistics) ซึ่งประกอบด้วย การพิจารณาการขนส่งด้วยรถไฟฟ้า ตรวจสอบสินค้าโดยละเอียดก่อนการจัดส่ง (4) การตลาดและการขาย (Marketing and Sales) ซึ่งประกอบด้วย การพิจารณาใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และ (5) การบริการลูกค้า (Services) ซึ่งประกอบด้วย การสร้างช่องทางบริการช่วยเหลือลูกค้าหลังการขาย และกิจกรรมสนับสนุน (1) การจัดหา และการจัดซื้อวัตถุดิบ (Procurement) ซึ่งประกอบด้วย การว่าจ้างชาวประมงท้องถิ่นภายใต้สัญญาที่เป็นธรรม (2) การพัฒนาเทคโนโลยีและการวิจัย (Technology Development) ซึ่งประกอบด้วย การศึกษาความต้องการของลูกค้า ติดตั้งเทคโนโลยีทันสมัยในโรงงาน (3) การบริหารจัดการทรัพยากรมนุษย์ (Human Resource Management) ซึ่งประกอบด้วย การประยุกต์หลักความเชื่อทางศาสนาของบุคคล ความหลากหลาย ความเท่าเทียม และการรวมเข้าด้วยกัน (DE&I) ส่งเสริมสวัสดิการและสิทธิประโยชน์แก่พนักงาน และ (4) โครงสร้างพื้นฐานขององค์กร (Firm Infrastructure) ซึ่งประกอบด้วย การสร้างวิสัยทัศน์และภารกิจองค์กรร่วมกัน ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการสื่อสารภายในองค์กร การดำเนินกิจกรรมเหล่านี้จะช่วยให้เกิดความยั่งยืนด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมโดยช่วยให้เกิดการกระจายและสร้างรายได้แก่ชาวประมงท้องถิ่น ผลิตสินค้าคุณภาพที่ตอบสนองความต้องการให้แก่ผู้บริโภคในตลาด และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม