กินอยู่อย่างไทย ห่างไกลโรค
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
อาหารไทยเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่แสดงเรื่องราวความเป็นมาของชาติตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จนทำให้อาหารไทยเป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศ เนื่องจากมีความโดดเด่นในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว วัตถุดิบที่นำมาใช้ในการประกอบอาหารยังมีสารอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการและมีความหลากหลายของเครื่องเทศ สมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จากการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ พบว่า สมุนไพรหลายชนิดที่เป็นส่วนผสมในอาหารไทยมีคุณสมบัติในการออกฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ และให้คุณประโยชน์ทางโภชนาการอย่างหลากหลายอีกด้วย
การเลือกวิธีสำหรับประกอบอาหารไทยเป็นอีกปัจจัยที่ส่งผลให้วัตถุดิบที่ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไทยเกิดประโยชน์สูงสุดในการบริโภคได้ เพราะหากเลือกวิธีการประกอบอาหารที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้วัตถุดิบสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการหรือก่อให้เกิดปัญหาทางด้านสุขภาพด้านอื่น ๆ ตามมาได้ อย่างไรก็ตามนอกจากการเลือกรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์แล้ว การออกกำลังกายก็เป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้สุขภาพแข็งแรง ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บได้มากขึ้น
Article Details
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
Bangkok Health Center. (2009). Handbook for Food Sanitation. Bangkok: National Buddhism Office.
Kaew, K. and others. (2016). “Thai Curry Paste to Reduce a Risk for Cancer.” (Online).
http://www.inmu.mahidol.ac.th/th/knowledge/view.php?id=307. December 28, 2016.
Kobkaew, N. (199). Thai Food. Academic Project of Rajabhat chalermprakiat. Bangkok. Saematham Publisher.
Molruedee, S. and Kaew, K. (2009). Eat Thai Foods: Stay away from Cancer. Bangkok: Mor Chao Baan Publisher.
Mor Chao Baan. (2003). “Palm Oil: How to use safely?.” (online).
https://www.doctor.or.th/article/detail/1662. January 4, 2017.
Plian, P. (2011). Professional Thai Chef Versions 1-2. 7 Edition. Aroon Publisher.
San, T.K. (2005). Lalu-Bae Archives of Siam Kingdom. Bangkok: Sripanya Publisher.
Somchai, S. (2008). Heat and Food Nutrition Values. Mae-Bann Magazine. 2(5).
Sruda, N. (2014). Thai Foods: National and Cultural Heritage. Academic Journal of Rajabhat Pranakorn University.
Wandee, K. Aim-orn, S. and Saowanee, S. (1998). Herbs in Home Garden. Bangkok:
Medical Media Publisher.
