การจัดการห่วงโซ่อุปทานธุรกิจรังนกแอ่นบ้านในประเทศไทย

Main Article Content

ชยาพร กระบี่ทอง
ยุวัฒน์ วุฒิเมธี
ธนวรรณ แสงสุวรรณ

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการจัดการห่วงโซอุปทานธุรกิจรังนกแอ่นบ้านในประเทศไทย โดยใช้การวิจัยเชิงคุณภาพด้วยการสัมภาษณ์แบบเชิงลึกรายบุคคล จำนวน 35 คน กลุ่มตัวอย่างที่ใช้การวิจัย คือ กลุ่มผู้ประกอบการธุรกิจรังนกในประเทศไทย ประกอบด้วย 1) ผู้ประกอบการสร้างบ้านเลี้ยงนกแอ่น 2) ผู้ประกอบการโรงล้างทำความสะอาดรังนกแอ่น และ 3) ผู้ประกอบการจัดจำหน่ายรังนก ผลการศึกษาพบว่า ผู้ประกอบการต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ มีการจัดการห่วงโซ่อุปทานได้อย่างดี ให้ความสำคัญกับความต้องการของลูกค้า ผู้ประกอบการ
บ้านนกแอ่น (ต้นน้ำ) ให้ความสำคัญกับ 1) ผู้ประกอบการ และแรงงาน 2) นกแอ่น 3) องค์ความรู้ 4)ต้นทุน เงิน เวลา และ 5) ความต้องการของลูกค้า ส่วนผู้ประกอบการโรงล้างทำความสะอาดรังนก (กลางน้ำ) ให้ความสำคัญกับ 1) องค์ความรู้ 2) คน แรงงาน 3) การขนส่ง และ 4) ความต้องการของลูกค้า และผู้ประกอบการจัดจำหน่าย (ปลายน้ำ) ให้ความสำคัญกับ 1) ผู้ประกอบการจัดจำหน่ายสินค้ารังนก 2) สินค้า และ 3) ความต้องการของลูกค้า โดยผู้ประกอบการในห่วงโซ่อุปทาน ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ คำนึงถึงคุณภาพของสินค้ารังนกเพื่อความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก และพบว่า ผู้ประกอบการ (ต้นน้ำ) ผู้ประกอบการ (กลางน้ำ) รวมถึงผู้จัดประกอบการ (ปลายน้ำ) เป็นบุคคลเดียวกัน ทำให้การทำงานและความเชื่อมโยงในห่วงโซ่อุปทานสั้นลงแต่ยังคงเน้นสินค้ารังนกให้มีคุณภาพ

Article Details

บท
บทความวิจัย (Research Article)

References

Adenan, M. N. H., Moosa, S., Muhamma, S. A., Abrahim, A., Jandric, Z., Islam, M., & Ismail, F. (2020). Screening Malaysian edible bird’s nests for structural adulterants and geographical origin using Mid-Infrared–Attenuated Total Reflectance (MIR-ATR) spectroscopy combined with chemometric analysis by Data–Driven–Soft Independent Modelling of Class Analogy (DD-SIMCA). Forensic Chemistry, 17, 100197.

Associationof Bird’s Nest Entrepreneur (Thailand). (2014). Complaint letter from entrepreneurs associationof bird’s nest entrepreneur (Thailand) (Unpublished Manuscript). Bangkok: Association of Bird’s nest Entrepreneur (Thailand). [in Thai]

Boontalaung, K. (2017, June 18). The entrepreneurs of bird nest. (Interview). [in Thai]

Chaimankhong, C. (2007). Logistics and supply chain strategies for competition in the global market. Bangkok: C. Y. C. Sistem. [in Thai]

Chandam, K. (2007). Edible bird nest : Power conflict and wealth. Bangkok: Mahasarakham University Press. [in Thai]

Chandam, K. (2016). Edible bird nest : Goldmine Southeast ethnic group (1). Bangkokbiznews. Retrieved from https://www.bangkokbiznews.com/blog/detail/637089 [in Thai]

Chua, L. S., & Zukefli, S. N. (2016). A comprehensive review of edible bird nests and swiftlet farming. Journal of Integrative Medicine, 14(6), 415-428.

Kamaruddin, R., Ismail, C. E. M. E., & Ahmad, S. A. (2019). Key factors for the sustainable production of swiftlet birds’ nest industry in Malaysia: A case study in Northern Peninsular Malaysia. International Journal of Supply Chain Management, 8(1), 724-733.

Kai RAMA2. (2016, May 29). The entrepreneurs of bird nest. (Interview). [in Thai]

Kitkankar, K. (2017, June 18). President, the bird’s nest merchant and auction yard in Krabi province. The whole operator houses a bird’s nest, bird’s nest cleaner, and bird’s nest supplier. (Interview). [in Thai]

Leartpaibbon, K. (2017, June 18). The entrepreneurs of bird nest. (Interview). [in Thai]

Meng, G. K., Kin, L. W., Han, T. P., Wong, D. K., & Raymond, J. K. (2017). Size characterisation of edible bird nest impurities: A preliminary study, Procedia Computer Science, 112, 1072-1081.

Nontachaipon, P. (2017, June 18). The entrepreneurs of bird nest. (Interview). [in Thai]

Paul, P. H. But., Jiang, R. W., & Shaw, P. C. (2013). Edible bird’s nests-How do the red ones get red?. Journal of Ethnopharmacology, 145(19), 378-380.

Sakuansombatt, W. (2018, February 23). Ornithologistat, Scholars of the National Sciences Museum (NSM.). (Interview). [in Thai]

Soratt, T. (2007). Logistics application and supply chain. Bangkok: V–Surf Logistics. [in Thai]

Sommaerh, P. (2008, October 12). The treasure trove of nest houses is built with technology. Bangkokbiznews, p. 8-10. [in Thai]

Sukanmart, P. (2017, June 18). The entrepreneurs of bird nest. (Interview). [in Thai]

Tammongkulchai, T. (2017, June 18). The entrepreneurs of bird nest. (Interview). [in Thai]

Puapongsakorn, N., Titaphiwattanakun, B., Ongkittikun, S., Anuchitworawong, C., Thapprasert, C., Tulayawasinphong, S., ... Greeme, M. (2010). Supply chain management and logistics of agricultural products (Research Report). Bangkok: Thailand Development Research Institute. [in Thai]

Theppitak, T. (2007). Logistics and supply chain management. Bangkok: Expressnet. [in Thai]

Vitanniti, M. (2016, May 29). The entrepreneurs of bird nest. (Interview). [in Thai]

Wisankitti, C. (2012). Supply chain management of vegetable goods is safe in Kamphaeng Saen District Nakhonpathom Province (Master of thesis). Silpakorn University, Nakhon Pathom. [in Thai]

Wiratphintu. S., Chatdamrong. W., PhromPhak. K., & Chatthong. W. (2010). Study of designand area build a bird’s nest, sound and microbes in dash (Research report). Phitsanulok: Naresuan University. [in Thai]

Wiratphintu, S., (2020, June 15). Neurologist and conservationist, specialist in ecology biology and zoology. (Interview). [in Thai]

Yang, M., Cheung, S. H., Li, S. C., & Cheung, H. Y. (2014). Establishment of a holistic and scientific protocol for the authentication and quality assurance of edible bird’s nest. Food Chemistry, 151(15), 271-278.