การวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนการผลิตผลไม้แปรรูปกล้วยอบเนยของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านเดิมบาง อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี

บทคัดย่อ

          การวิจัยครั้งนี้ผู้วิจัยได้กำหนดวัตถุประสงค์ของการวิจัยไว้ว่า เพื่อศึกษาการวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนการผลิตผลไม้แปรรูปกล้วยอบเนยของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านเดิมบาง อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพที่ได้ทำการสัมภาษณ์กับกลุ่มตัวอย่างเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านเดิมบาง อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรีที่มีความเชี่ยวชาญในการผลิตผลไม้แปรรูปกล้วยอบเนย จำนวน 5 กลุ่ม เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาเป็นแบบสัมภาษณ์ที่ได้ออกแบบขึ้นมาเพื่อรองรับวัตถุประสงค์ของการศึกษา ส่วนการวิเคราะห์ข้อมูลนั้นผู้วิจัยได้ใช้เทคนิคการวิเคราะห์เนื้อหาและการวิเคราะห์ข้อมูลจากการสัมภาษณ์ที่เกี่ยวข้องกับต้นทุนและผลตอบแทนการผลิตผลไม้แปรรูปกล้วยอบเนยของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านเดิมบาง อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี ซึ่งผลการศึกษาพบว่า 1) ต้นทุนและค่าใช้จ่ายในการผลิตผลไม้แปรรูปกล้วยอบเนยของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านเดิมบาง อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรีทั้ง 5 กลุ่มนั้น มีต้นทุนและค่าใช้จ่ายโดยรวมต่อเดือนอยู่ระหว่างที่ 2,478.27-5,863.79 บาท โดยประกอบด้วยค่าเสื่อมราคารายเดือนอยู่ระหว่าง 130.67-165.58 บาท ต้นทุนวัตถุดิบรายเดือนระหว่าง 1,128-2,144 บาท และค่าแรงทางตรงเท่ากับ 1,200-3,600 บาทต่อเดือน และ 2) ผลตอบแทนการผลิตผลไม้แปรรูปกลุ่มอบเนยจะประกอบด้วย อัตราผลตอบแทนจากเงินลงทุนอยู่ระหว่าง 16.83-59.40 อัตราผลตอบแทนจากสินทรัพย์รวมเท่ากับ 30.64-90.09 อัตราส่วนต้นทุนขายต่อยอดขายเท่ากับ 48.86-68.89 อัตราส่วนกำไรจากการดำเนินงานต่อขายสุทธิเท่ากับ 31.10-51.13 และปริมาณขาย ณ จุดคุ้มทุนเท่ากับ 0.028-0.065 ถุง หรือ 1 ถุง