การพัฒนาช่องทางจัดจำหน่ายเนื้อสุกรของกลุ่มเกษตรกรบ้านทุ่งขาม จังหวัดน่าน

บทคัดย่อ

กลุ่มเกษตรกรบ้านทุ่งขาม อำเภอเมือง จังหวัดน่าน เลี้ยงสุกรในระบบหลุม มีสมาชิก 15 ราย แม่สุกร 37 ตัว ประสบปัญหาด้านการขายสุกรขุนให้พ่อค้าคนกลางและความผันผวนของราคา จึงร่วมกันทำเขียงจำหน่ายปลีกเนื้อสุกรและชิ้นส่วน โดยนำสุกรของสมาชิกส่งโรงเชือดมาตรฐานของเทศบาล แต่อัตราการขายเนื้อสุกรยังไม่มากนัก ทีมวิจัยจึงเข้าไปดำเนินการเพื่อช่วยแก้ปัญหาโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายเนื้อสุกรสดให้แก่กลุ่มเกษตรกร การดำเนินงานเริ่มจากการเตรียมความพร้อมของทีมวิจัยและการเตรียมความพร้อมของเกษตรกร มีกระบวนการเน้นให้เกษตรกรมีส่วนร่วมทุกขั้นตอนและกลุ่มสมาชิกเป็นผู้ตัดสินใจในการดำเนินการต่างๆ ศึกษารวบรวมข้อมูลร่วมกันโดยวิธีพูดคุย ประชุมกลุ่มสมาชิก เยี่ยมสถานที่เลี้ยงสุกร การปรับปรุงเขียงและสถานที่จำหน่ายเนื้อสุกรสดให้ถูกสุขลักษณะ จัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น จัดอบรมเพื่อเพิ่มองค์ความรู้และฝึกทักษะด้านการตัดแต่งเนื้อสุกร การวางแผนการเสนอขายเนื้อสุกรให้กับแหล่งต่างๆ ดำเนินการจดทะเบียนก่อตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชนและออกแบบตราสินค้า “หมูยิ้มทุ่งขาม” จากผลการดำเนินงานทำให้เกษตรกรมีทักษะความสามารถในการตัดแต่งเนื้อสุกร มีช่องทางการจัดจำหน่ายเพิ่มขึ้น โรงพยาบาลน่านรับซื้อเนื้อสุกรจากกลุ่มเกษตรกรเป็นประจำโดยสั่งซื้อเนื้อสุกรล่วงหน้าเป็นรายเดือนทำให้สามารถขายเนื้อสุกรได้เพิ่มมากขึ้น มีตราสินค้า “หมูยิ้มทุ่งขาม” และเป็นที่รู้จักของบุคคลทั่วไป ผลที่เกิดขึ้นกับเกษตรกรคือ เกษตรกรมีรายได้เพิ่มมากขึ้น เกิดเครือข่ายความร่วมมือการพัฒนาในท้องถิ่น ผู้บริโภคได้รับประทานเนื้อสุกรปลอดภัย และมีเกษตรกรรุ่นใหม่เข้าร่วมเป็นสมาชิกเพื่อสานต่อการพัฒนาการเลี้ยงสุกรของเกษตรกรให้ดียิ่งขึ้นและมีความยั่งยืนต่อไป