บรรจุภัณฑ์ ตราสัญลักษณ์ และแผนกลยุทธ์การสื่อสารปลาสลิดบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาปัญหา อุปสรรค และแนวทางในการสร้างอัตลักษณ์ปลาสลิดบางบ่อ 2) พัฒนาบรรจุภัณฑ์ ตราสัญลักษณ์ที่แสดงถึงอัตลักษณ์ของปลาสลิดบางบ่อ 3) พัฒนาแผนกลยุทธ์การสื่อสารและสื่อโฆษณาของผู้ประกอบการปลาสลิด 4 แบรนด์ ได้แก่ อ้ายธี น้องแมน พรทิพย์ และแม่นิตยา โดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงคุณภาพ 4 วิธี ดังนี้ 1) การสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้ประกอบการปลาสลิด นักเทคโนโลยีทางอาหาร นักออกแบบบรรจุภัณฑ์ นักสื่อสารแบรนด์ ผู้แทนภาครัฐรวม 21 คน 2) การสัมภาษณ์กลุ่มตัวแทนผู้บริโภครวม 20 คน 3) การจัดประชุมเชิงปฏิบัติการให้ผู้ประกอบการทั้ง 4 แบรนด์ และ 4) การจัดกิจกรรมถอดบทเรียน ผลวิจัยพบว่าผู้ประกอบการส่วนใหญ่ขาดพื้นฐานความเข้าใจ และไม่ให้ความสำคัญเรื่องอัตลักษณ์ปลาสลิด รวมถึงไม่มีเงินทุนเพียงพอเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน และพบว่าภาพจำของคนทั่วไปซึ่งเป็นอัตลักษณ์คือ “ปลาสลิดไม่มีหัว” และลักษณะเด่นของปลาสลิดบางบ่อคือ ลำตัวเป็นลายเสือหรือลายแตงไทย สีเข้มดำ เนื้อแน่น เหนียว ขาว ใส มีไขมันแทรก ส่งผลให้มีรสชาติดี สามารถนำมาใช้เป็นแนวทางการสร้างตราสัญลักษณ์ของแต่ละแบรนด์ สำหรับบรรจุภัณฑ์ปลาสลิดแดดเดียวใช้ถุงพลาสติกสุญญากาศเพื่อให้มองเห็นผลิตภัณฑ์ด้านใน หรือใช้ถุงกระดาษสีน้ำตาลเพื่อซับน้ำมันและสวมถุงพลาสติกซิปล็อค สำหรับปลาสลิดทอดอบกรอบใช้บรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟเป็นถุงซิปล็อคเพื่อยืดอายุหรือถุงฟอยด์ทึบอัดไนโตรเจนเพื่อลดกลิ่นหืน และแผนกลยุทธ์การสื่อสารใช้สื่อออนไลน์ ได้แก่ สื่อบทความเชิงโฆษณา สื่ออินโฟกราฟิก สื่อภาพโฆษณา และเฟสบุ๊คโดยออกแบบให้สะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละแบรนด์
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Area Based Development Research Journal values copyright protection and licensing to safeguard author rights and facilitate the appropriate dissemination of research. Our policies ensure openness, accessibility, and attribution. Authors retain copyright ownership, and articles are published under a Creative Commons Attribution License (CC BY), allowing sharing, adaptation, and proper attribution. Authors have the freedom to publish under the CC BY license, granting broad reuse and distribution permissions. The journal supports posting articles on third-party repositories, adhering to institutional and funding restrictions. Author guidelines detail copyright and licensing requirements, empowering authors with knowledge about their rights and responsibilities. These policies cultivate an environment of collaboration, openness, and responsible sharing, benefiting authors and the research community while honoring intellectual property rights.
เอกสารอ้างอิง
กาญจนา แก้วเทพ. (2557). เอกสารประกอบการสอนวิชาทฤษฎีชุดวิชาการสื่อสารเพื่อการส่งเสริมและพัฒนาการเกษตร. กรุงเทพฯ: สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์.
ชวลิต โรจนประภายนต์ และ ธีระศักดิ์ เปี่ยมสุภัคพงศ์. (2561). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดในการเลือกซื้ออาหารทะเลของผู้บริโภคในตลาดมหาชัย จังหวัดสมุทรสาคร. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยธนบุรี, 11(27), 134-144.
ธวัช พะยิ้ม. (2560). ผลการพัฒนาผลิตภัณฑ์และฉลากบนบรรจุภัณฑ์ข้าวแต๋น ของกลุ่มเกษตรอําเภอแม่วงก์ จังหวัดนครสวรรค์. วารสารวิชาการศิลปะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร, 2(8), 38-46.
นิรมล ขมหวาน. (2557). อัตลักษณ์ของชุมชนตลาดโบราณบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ. วารสารวไลยอลงกรณ์ปริทัศน์, 4(2), 1-13.
วัฒนาภรณ์ โชครัตนชัย และ สุกัญญา กล่อมจอหอ. (2560). การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวโป่งให้ได้คุณภาพมาตรฐานของการผลิตอาหารสู่เชิงพาณิชย์ที่ยั่งยืนโดยการมีส่วนร่วมของชุมชน. วารสารวิจัยเพื่อการพัฒนาเชิงพื้นที่, 9(1), 8-22.
วิทยา จารุพงศ์โสภณ. (2557). Strategic Brand Management: กลยุทธ์การบริหารแบรนด์. กรุงเทพฯ: แปลน พริ้นติ้งท์.
ศิริกุล เลากัยกุล. (2550). สร้างแบรนด์อย่างพอเพียง. กรุงเทพฯ: นําอักษรการพิมพ์.
สมพันธ์ อภิรักส์ และ วัฒนีย์ โรจน์สัมฤทธิ์. (2557). ภูมิปัญญาท้องถิ่นการเลี้ยงปลาสลิดด้วยชุดการสอน สําหรับผู้เรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย จังหวัดสมุทรปราการ. วารสารสถาบันวัฒนธรรมและศิลปะ, 16(1), 161-176.
สรียา ศศะรมย์ และ ณัฐดนัย ประพันธ์พจน์. (2561). ปัจจัยทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อปลาสลิดแปรรูปภายใต้บรรจุภัณฑ์ในตลาดวัดบางพลีใหญ่ใน อําเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยธนบุรี, 12(ฉบับพิเศษ), 184-192.
สํานักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2550). ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ 21 เซ็นจูรี่.
สํานักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2560). แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม. สืบค้นเมื่อ 2 สิงหาคม 2560, จาก https://www.nesdb.go.th/main.php?filename=develop_issue.
สุกฤตา หิรัณยชวลิต. (2554). กว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์ Background of package. วารสารนักบริหาร, 36(2), 14-23.
สุมาลี ทองรุ่งโรจน์. (2555). Packaging design ออกแบบบรรจุภัณฑ์. กรุงเทพฯ: วาดศิลป์.
Downing, J. (2001). Radical media: Rebellious communication and social movements. USA: SAGE.
Huesca, R. (2003). International and development communication: A 21st century perspective. England: SAGE.
Lerner, D. (1958). The passing of traditional society: Modernizing The Middle East. USA: Free Press.
Rogers, E. M. & Kincaid, D. L. (1981). Communication networks: Toward a new paradigm for research. USA: Free Press.
Rostow, W. W. (1960). The stages of economic growth: A non-communist manifesto. England: Cambridge University Press.
Saviolo, S., & Marazza, A. (2013). Lifestyle brands a guide to aspirational marketing. England: Palgrave Macmillan.
Windahl, S., Signitaer, B., & Olson, J. T. (1992). Using communication theory: An introduction to planned communication. England: SAGE.
