การพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์จากทรัพยากรป่าจากเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว ชุมชนขนาบนาก จังหวัดนครศรีธรรมราช
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์คือ พัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์จากทรัพยากรป่าจากเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และส่งเสริมการท่องเที่ยวของชุมชนขนาบนาก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยใช้กระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมกับเกษตรกรไร่จาก หน่วยงานภาครัฐ และหน่วยงานภาคเอกชนที่เกี่ยวข้อง การดำเนินงานมีดังนี้ 1) การพัฒนาตำรับอาหารและผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์ ประกอบด้วย การสร้างแนวคิดผลิตภัณฑ์ การจัดทำตำรับอาหารมาตรฐาน การประเมินคุณค่าทางโภชนาการ การออกแบบฉลากสินค้าและบรรจุภัณฑ์ และการจัดทำผลิตภัณฑ์ต้นแบบเพื่อทดสอบทางการตลาด 2) การสังเคราะห์รูปแบบการเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว “ALAP MODEL" ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อย 4 องค์ประกอบ ได้แก่ แหล่งท่องเที่ยว (A) ชุมชนท้องถิ่น (L) กิจกรรมท่องเที่ยว (A) การประชาสัมพันธ์ (P) และ 3) การถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ชุมชนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว ได้แก่ การยกระดับกระบวนการผลิตให้มีมาตรฐาน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของท้องถิ่นนำไปสู่กิจกรรมและการเรียนรู้ ซึ่งผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชนได้รับการยอมรับจากนักท่องเที่ยว ผลการดำเนินงานทำให้มีการรวมกลุ่มของเกษตรกรไร่จาก และผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ จำนวน 3 รายการ ได้แก่ ป๊อปคอร์นน้ำตาลจาก ข้าวพองคาราเมลน้ำตาลจาก และน้ำจิ้มอเนกประสงค์จากน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำหวานจาก สามารถสร้างอาชีพและรายได้ให้กับชุมชนกว่า 16,500 บาทต่อเดือน นอกจากนี้ชุมชนได้รับความรู้ด้านการจัดการการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ ก่อให้เกิดความมั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืนทางเศรษฐกิจและสังคมต่อไป
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Area Based Development Research Journal values copyright protection and licensing to safeguard author rights and facilitate the appropriate dissemination of research. Our policies ensure openness, accessibility, and attribution. Authors retain copyright ownership, and articles are published under a Creative Commons Attribution License (CC BY), allowing sharing, adaptation, and proper attribution. Authors have the freedom to publish under the CC BY license, granting broad reuse and distribution permissions. The journal supports posting articles on third-party repositories, adhering to institutional and funding restrictions. Author guidelines detail copyright and licensing requirements, empowering authors with knowledge about their rights and responsibilities. These policies cultivate an environment of collaboration, openness, and responsible sharing, benefiting authors and the research community while honoring intellectual property rights.
เอกสารอ้างอิง
Bunsin, O. (2014). Guidelines to create production oriented enterprise for community enterprises in the industrial sector. WMS Journal of Management, 3(3), 22-31. (in Thai).
Caichompoo, B. (2014). Local wisdom products development at 6 sub-districts of Khung Bangkachao area to serve tourism and ASEAN community. Academic Journal Phranakhon Rajabhat University, 5(2), 1-10. (in Thai).
Chaipichit, A. (2014). Creative products. Retrieved July 7, 2020, from: https://kruneedesign.com/2014/04/17. (in Thai).
Cheablam, O. (2018). Nipa palm: Natural resources and tourist destination of Khanap Nak community, Nakhon Si Thammarat. Area Based Development Research Journal, 10(6), 496-513. (in Thai).
Crane, P., & O’Regan, M. (2010). On PAR using participatory action research to improve early intervention. Canberra: Australian Government. Department of Industrial Promotion. (2012). Preparation guide: Entering the ASEAN economic community (AEC) of SMEs in Thailand. Bangkok: Department of Industrial Promotion. (in Thai).
Institute of Nutrition, Mahidol University. (2015). Thai food composition database 2015. Nakhon Pathom: Institute of Nutrition, Mahidol University.
Kaewtathip, N., Keowan, B., & Yoopraser, B. (2014). Nipa palm sugar production and marketing by farmers in Pak Phanang district of Nakhon Si Thammarat province. Proceedings of The 4th STOU graduate research conference, Sukhothai Thammathirat Open University. Nonthaburi. (in Thai).
Khanap Nak Subdistrict Administration Organization. (2018). General information of Khanab Nak district. Retrieved February 3, 2020, from: https://www.khanabnak.go.th/general1.php. (in Thai).
Lee, C., & Back, K. (2003). Pre and post casino impact of residents perception. Annals of Tourism Research, 30(4), 868–885.
Ministry of Interior. (2007). Standard of tourism promotion. Bangkok: Department of Local Administration, Ministry of Interior. (in Thai).
Muenhat, S., Somphan, P., Thongphan, B., & Petchmon, T. (2018). Management model and channel of distribution for sustainable enhancement of Nipa palm (Nypa fruticans) food products in the small and micro community enterprises process. (Research report). Bangkok: Thailand Science Research and Innovation. (in Thai).
Pinpetch, S. (2015). Nipa syrup: A cultural identity of Khanap Nak lifestyles, Pak Panang river basin. (Research report). Bangkok: Department of Cultural Promotion. (in Thai).
Raymond, C. (2010). What’s in a name? The origins of the term ‘creative tourism’. In Wurzburger, R. Aageson, T. Pattakos, A. Pratt, S. (Eds.). Creative tourism: A global conversation: How to provide unique creative experiences for travelers worldwide. Santa Fe: Sunstone Press.
Richards, G. W. (2011). Creativity and tourism: The state of the art. Annals of Tourism Research, 38(4), 1225-1253.
Singchuwong, S. (2003). Alternative: Tourist area cycle of evolution: A case study of Koh Chang, Trat province. (Research report). Nakhon Pathom: Mahidol University. (in Thai).
Sudasna Na Ayudhaya, B., Thanitbenjasith, P., & Mekkaphat, S. (2018). Development of handicrafts to promote Tawai village community - based tourism. Thammasat Journal, 37(1), 125-148. (in Thai).
