แนวทางการสร้างมูลค่าไข่เค็มลูกตาลเป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไข่เค็มสมุนไพรไอโอดีน จังหวัดสุพรรณบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไข่เค็มสมุนไพรไอโอดีน ตำบลต้นตาล อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี ประสบปัญหาในการเชื่อมโยงไข่เค็มที่ผลิตไปสู่สินค้าที่ระลึกเพื่อการท่องเที่ยว เนื่องจากเป็นสินค้าที่หาซื้อได้ทั่วไปและขาดอัตลักษณ์พื้นถิ่น งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาแนวทางการสร้างมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว เพื่อส่งเสริมอัตลักษณ์พื้นถิ่นของกลุ่มวิสาหกิจไข่เค็มสมุนไพรไอโอดีน โดยเป็นการวิจัยและพัฒนาแบบมีส่วนร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจไข่เค็มสมุนไพรไอโอดีน ผู้นำชุมชน เครือข่ายอนุรักษ์และการท่องเที่ยวชุมชนตำบลต้นตาล ด้วยการดำเนินการ 3 ขั้นตอน ดังนี้ 1) แนวทางการสร้างมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ไข่เค็มสมุนไพรไอโอดีนสู่การเป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่ส่งเสริมอัตลักษณ์พื้นถิ่น 2) การทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว และประเมินความพึงพอใจต่อผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว และ 3) ถอดบทเรียนจากกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน ผลการพัฒนาพบว่ากลุ่มมียอดขายเพิ่มขึ้นจากเดิมเฉลี่ย 23,131 บาทต่อเดือน (ร้อยละ 62.30) มีปริมาณยอดขายในทุกผลิตภัณฑ์เพิ่มสูงขึ้น 723 หน่วยต่อเดือน (ร้อยละ 59.12) และมีกำไรสุทธิเพิ่มขึ้นทั้งสิ้น 7,604 บาทต่อเดือน (ร้อยละ 82.62) ส่งผลให้ชุมชนเกิดกระบวนการเรียนรู้ในการสร้างมูลค่า เชื่อมโยงกิจกรรมทางการท่องเที่ยวและนำไปสู่การอนุรักษ์ต้นตาลของชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Area Based Development Research Journal values copyright protection and licensing to safeguard author rights and facilitate the appropriate dissemination of research. Our policies ensure openness, accessibility, and attribution. Authors retain copyright ownership, and articles are published under a Creative Commons Attribution License (CC BY), allowing sharing, adaptation, and proper attribution. Authors have the freedom to publish under the CC BY license, granting broad reuse and distribution permissions. The journal supports posting articles on third-party repositories, adhering to institutional and funding restrictions. Author guidelines detail copyright and licensing requirements, empowering authors with knowledge about their rights and responsibilities. These policies cultivate an environment of collaboration, openness, and responsible sharing, benefiting authors and the research community while honoring intellectual property rights.
เอกสารอ้างอิง
Chanachaiphuwapat, S. (2019). Packaging, logo, and communication strategy planning for Bang Bo’s plaslid in Samut Prakan province. Area Based Development Research Journal, 11(3), 250-269. (in Thai).
Charanyanon, T., Panaphon, W., Wanasitthichaiwat, W., Ngamphakdi, R., Panchinda, N., Inthong, W., & Srion, N. (2006). Study of rearing management and the cost of raising the field ducks in the central and eastern zones. Bangkok: The Agricultural Cooperative Society of Thailand Co., Ltd. (in Thai).
Chesamae, A., & Gadmeang, Y. (2021). The development of packaging and branding for community products to link the cultural tourism of the Puranawas community, Thawi Watthana district, Bangkok. Journal of Humanities and Social Sciences Thonburi University, 15(2), 79-90. (in Thai).
Chitkati, P., Meepripruk, M., Funkhiaw, A., Buadee, N., Ussasarn, K., Anurakwattan, O. ..., & Tonboon, N. (2021). Development of community–based tourism products of Ban Thong Kung, Kamphaeng Phet province. Area Based Development Research Journal, 13(2), 120-134. (in Thai).
Cohen, E. (1979). Rethinking the sociology of tourism. Annals of Tourism Research, 6(1), 18-35.
Daldanise, G. (2020). From place-branding to community-branding: A collaborative decision-making process for cultural heritage
enhancement. Sustainability, 12(24), 10399.
Department of Health, Ministry of Public Health. (1992). Nutritional value of Thai food. Nonthaburi: Printing House. (in Thai)
Gilmore, F. (2002). A country – can it be repositioned? Spain – the success story of country branding. Journal of Brand Management,
(4–5), 281–293.
Janchai, D. (2004). Marketing strategy: Big fish eat small fish. Bangkok: SE-Educations. (in Thai)
Kahn, K., Barczak, G., Nicholas, J., Ledwith, A., & Perks H. (2012). An examination of new product development best practice.
Journal of Product Innovation Management, 29(2), 180-192.
Kasemsook, P. (2017). Social network analysis of free-range layer duck production in central and western part of Thailand.
(Master’s thesis). Kasetsart University, Department of Veterinary Public Health. (in Thai).
Khamkerd, T., Rueangrit, U., Sangiemsilp, P., Therawat, J., & Markjan, C. (2020). Community-based tourism management
model on the foundations of sustainable community lifestyles of Tontan subdistrict, Songphinong district, Suphanburi province.
(Research report). Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi. (in Thai).
Koranantakul, P. C. (2002). The double identity of anthropologists in their hometown. Insiders: Field experiences of Thai anthropologists.
Bangkok: Sirindhorn Anthropology Center. (in Thai).
Kotler, P. (2003). Marketing management (5th edition). New Jersey: Pearson Education, Inc.
Kurznack, L., Schoenmaker, D., & Schramade, W. (2021). A model of long-term value creation. Retrieved April 20, 2021, from:
https://www.rsm.nl/fileadmin/Images_NEW/Erasmus_Platform_for_Sustainable_ValueCreation/A_ Model_of_Long_Term_Value_Creation.pdf.
Liaotrakul, V., Kromsri, K., & Nakwong, P. (2018). Effect of spray-dried toddy palm powder on quality of toddy palm cake.
(Research report). Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi. (in Thai).
Liaotrakul, W., Liaotrakul, W., & Hongthongsuk, T. (2021). Effect of extraction temperature and concentration on the quality of
pandan juice. (Research report). Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi. (in Thai).
Pauwels, K. (2004). How dynamic consumer response, competitor response, company support and company inertia shape longterm marketing effectiveness. Marketing Science, 23(4), 596-610.
Phasang, P., Ngaenwongnai, N., & Sukpirom, R. (2017). The study of value creation of native woven fabrics in Nan province case
study: Baan Hia community enterprises group, Sila Laeng sub-district, Pua district, Nan province. (Research report). Nan
Community College. (in Thai).
Ramitanon, C. (2007). Cultural identity and change. Chiang Mai: Chiang Mai University, Faculty of Social Sciences. (in Thai).
Rimanoczy, I. (2017). Big bang being: Developing the sustainability mindset. Abingdon, UK: Routledge.
Serirat, S. (1999). Principles of marketing. Bangkok: Phetjaratsang Hangthurakit Press. (in Thai).
Srinukoon, K., & Maraphot, K. (2021). Agricultural product development for agricultural tourism Ban Khlong Khuean community,
Chachoengsao province. Area Based Development Research Journal, 13(1), 31-43. (in Thai).
Srirat, P. (2021). Local food value-added creation for tour program in Lan Saka district, Nakhon Si Thammarat province. Area
Based Development Research Journal, 13(2), 106-119. (in Thai).
Tansakul, P., & Chuaykarn, N. (2021). Development of creative products from Nipa palm forest resources to promote tourism of
Khanab Nak community, Nakorn Si Thammarat province. Area Based Development Research Journal, 13(1), 44-60. (in Thai).
Techakana, J. (2019). Rebranding Thailand through the phenomenon of the dark cave and the 13 wild boars. Journal of MCU
Peace Studies, 7(6), 1547 – 1560.
Thwaites, K., & Simkins, I. (2007). Experiential landscape: An approach to people, place and space. London: Routledge.
Wijemanne. R., Rajapaksha N. Priyadarshani, M., & Jansz, R. (2006). Variations in carotenoid profiles of pulp morphological fruit
types of palmyrah from Kalpitiya. Vidyodaya Journal of Science, 13, 33-39.
