การแปรรูปกล้วยน้ำว้าอบแห้งด้วยโรงอบแสงอาทิตย์เรือนกระจกระบบความร้อนเสริมแบบอัตโนมัติ ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงห้วยน้ำริน จังหวัดเชียงราย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
โครงการปลูกป่าพื้นที่นำร่องโครงการลดก๊าซเรือนกระจกภาคสมัครใจของเกษตรกรบนพื้นที่สูง ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงห้วยน้ำริน อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ดำเนินการแจกจ่ายหน่อกล้วยน้ำว้าอินทรีย์ให้กับเกษตรกรเพื่อทดแทนการเพาะปลูกข้าวโพด แต่ราคาจำหน่ายกล้วยน้ำว้าตกต่ำ การปลูกกล้วยน้ำว้ามีต้นทุนสูง และต้องขายกล้วยน้ำว้าคัดขนาดแบบเหมาสวนในราคาเฉลี่ย 4.84 บาทต่อกิโลกรัม เนื่องจากเกษตรกรขาดองค์ความรู้และนวัตกรรมการแปรรูปกล้วยน้ำว้าเพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา ทำให้เกษตรกรมีรายได้ไม่เพียงพอต่อการดำรงชีพ การดำเนินงานประกอบด้วย 1) การพัฒนาโรงอบแสงอาทิตย์เรือนกระจกระบบความร้อนเสริมแบบอัตโนมัติ และ 2) การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปกล้วยน้ำว้าอบแห้งตามมาตรฐานอุตสาหกรรมเอส ส่งผลให้เกษตรกรจำนวน 19 คนรวมตัวจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร บ้านห้วยม่วง-โป่งน้ำร้อน-เมืองน้อยเพื่อแปรรูปและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กล้วยหนึบแบบแท่ง และกล้วยแผ่นม้วน ทำให้ราคาจำหน่ายกล้วยน้ำว้าสดเพิ่มขึ้นเป็น 8 บาทต่อกิโลกรัม รายได้รวมของเกษตรกรเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 22,758 บาทต่อปีต่อครอบครัว ซึ่งเพียงพอต่อการดำรงชีพ เกษตรกรเกิดความตระหนักในการดูแลรักษาต้นกล้วย มีต้นกล้วยเหลือรอด จำนวน 4,200 ต้น ในพื้นที่ 36 ไร่ อัตราการรอดชีวิต คิดเป็นร้อยละ 58.33 และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยในรูปแบบเครื่องดื่มจากปลีกล้วย รวมถึงการขยายผลการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลไม้ชนิดอื่น การดำเนินโครงการส่งผลสัมฤทธิ์ให้เกิดความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม เกษตรกรสามารถพึ่งพาตนเองได้ และตระหนักถึงคุณค่าของแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ยั่งยืน
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Area Based Development Research Journal values copyright protection and licensing to safeguard author rights and facilitate the appropriate dissemination of research. Our policies ensure openness, accessibility, and attribution. Authors retain copyright ownership, and articles are published under a Creative Commons Attribution License (CC BY), allowing sharing, adaptation, and proper attribution. Authors have the freedom to publish under the CC BY license, granting broad reuse and distribution permissions. The journal supports posting articles on third-party repositories, adhering to institutional and funding restrictions. Author guidelines detail copyright and licensing requirements, empowering authors with knowledge about their rights and responsibilities. These policies cultivate an environment of collaboration, openness, and responsible sharing, benefiting authors and the research community while honoring intellectual property rights.
References
Assawarachan, R., Tantikul, S., Boonlow, B., Arwastprom, U., & Thongkrajang, P. (2021). Development of chrysanthemum drying process for the Sa-Ngo Royal Project Development Center, Chiang Rai province. Area Based Development Research Journal, 13(2), 92-105. (in Thai).
Benmeziane, D. F. (2019). Drying of fruits: A mini-review. Novel Techniques in Nutrition and Food Science, 3(5), 295-296. DOI: https://doi.org/10.31031/NTNF.2019.03.000572
Chiangraifocus (2023). The Royal Project Foundation, in partnership with EGAT, inaugurated participatory forest planting activities while visiting the Huai Nam Rin Royal Project Development Center in Wiang Pa Pao district. Retrieved April 18, 2024, from: https://www.chiangraifocus.com/10974/. (in Thai).
Doungporn, S., Loykaew, A., Panprom, P., & Thaipituk, P. (2019). Drying of gros michel banana by using solar combined with infrared dryer. The Science Journal of Phetchaburi Rajabhat University, 16(1), 12-24. (in Thai)
Indiarto, R., Asyifaa, A. H., Adiningsih, F. C. A., Aulia, G. A., & Achmad, S. R. (2021). Conventional and advanced food-drying technology: A current review. International Journal of Scientific and Technology Research, 10(1), 99-107.
Jayaraman, K. S., & Gupta, D. D. (2020). Drying of fruits and vegetables. In Handbook of Industrial Drying (pp. 643-690). USA: CRC Press. DOI: https://doi.org/10.1201/9780429289774-21
Kaimal, A. M., Tidke, V. B., Mujumdar, A. S., & Thorat, B. N. (2022). Food security and sustainability through solar drying technologies: A case study based on solar conduction dryer. Materials Circular Economy, 4, 7. DOI: https://doi.org/10.1007/s42824-022-00051-9
Madhankumar, S., Viswanathan, K., Taipabu, M. I., & Wu, W. (2023). A review on the latest developments in solar dryer technologies for food drying process. Sustainable Energy Technologies and Assessments, 58, 103298. DOI: https://doi.org/10.1016/j.seta.2023.103298
Safri, N. A. M., Zainuddin, Z., Azmi, M. S. M., Zulkifle, I., Fudholi, A., Ruslan, M. H., & Sopian, K. (2021). Current status of solar-assisted greenhouse drying systems for drying industry (food materials and agricultural crops). Trends in Food Science & Technology, 114, 633-657. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.05.035
Sookramoon, K., Kingtong, S., Kaenchan, J., Chanaklang, S., & Khamvajirapitak, M. (2021). Development of a direct solar powered dryer for drying cultivated banana in community scale. The Journal of Industrial Technology, Suan Sunandha Rajabhat University, 9(1), 33-43. (in Thai).