THAI FOOD KNOWLEDGE AND CONSUMPTION BEHAVIORS OF UNDERGRADUATES AT DUSIT THANI COLLEGE, BANGKOK METROPOLIS
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
In this thesis, the researcher examines (1) the levels of knowledge and Thai food consumption behaviors of undergraduates at Dusit Thani College, Bangkok Metropolis. The researcher also studies (2) the relationships between knowledge and the Thai food consumption behaviors of the students under study. Finally, the researcher investigates (3) the relationships between knowledge and the Thai food consumption behaviors of the students under investigation in respect to their demographical characteristics.
- In regard to the levels of knowledge and the Thai food consumption behaviors of the students under study, the following was found:
1.1 Concerning the knowledge of Thai food consumption of the students under study in the aspect of Thai food values, 93. 7 percent of the students exhibited knowledge at a very good level. In the aspect of four Thai regional foods, 87.77 percent displayed knowledge at a very good level. In the aspect of Thai food identity, 79.29 percent evinced knowledge at a good level. In the aspect of Thai food types, 79.08 percent showed knowledge at a good level. 1.2 In considering Thai food consumption behaviors in the aspect of the types of Thai food consumed, it was found that the students under study consumed Thai food in the types of curries, spicy salads, soups and dips upon occasion. Frequently consumed was stir-fried foods. In the aspect of Thai food consumption styles, it was found that the students frequently cooked and had Thai foods at home.
- In studying the relationships between knowledge and the Thai food consumption behavior of the students under study, it was found that the knowledge showed a positive relationship with Thai food consumption behaviors at the statistically significant level of .05
(r = .14). The students showed knowledge of Thai food in the desirable positive direction.
- In investigating the relationships between knowledge and the Thai food consumption behaviors of the students and their demographical characteristics, the researcher found the following: The year of study was positively correlated with knowledge and Thai food consumption behaviors at the statistically significant level of .05 (r= 0.132 and p = 0.283). The year of study of the students under investigation showing knowledge of Thai food indicated that they had a tendency to engage in Thai food consumption behaviors in a regular manner. No relationships were found in regard to the other aspects.
Article Details
Article Screening Policy
- All research and academic articles to be published must be considered and screened by three peer reviews in the relevant field / article.
- All articles, texts, illustrations and tables published in the journal are the personal opinions of the authors. Editors don't always have to agree. And no responsibility whatsoever is the sole responsibility of the author.
- The articles to be published must never be published. Where did you first publish? And not in the consideration of other journals If the audit found that there has been a duplicate publication It is the sole responsibility of the author.
- Any article that the reader sees as being plagiarized or impersonated without reference. Or mislead the work of the author Please let the journal editor know it will be your greatest blessing.
References
เกศสิริ ปั้นธุระ. (2550). เอกลักษณ์ของอาหารชาววัง : การคงอยู่และการส่งเสริมคุณค่า. สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา.
กอบแก้ว นาจพินิจ. (2542). อาหารไทย. กรุงเทพฯ: เสมาธรรม.
กัญญารัตน์ ถนอมแสง. (2551). ความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มีต่ออาหารไทย. วิทยานิพนธ์ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
ชูศรี วงศ์รัตนะ. (2546). เทคนิคการใช้สถิติเพื่อการวิจัย. พิมพ์ครั้งที่ 9. กรุงเทพฯ: เทพนิมิตการพิมพ์.
ธนากร ทองประยูร. (2546). พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนิสิตนักศึกษาระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยของรัฐ : ศึกษาเฉพาะกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (คหกรรมศาสตร์เพื่อพัฒนาชุมชน) มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
ธวัชชัย ไชยหมาน. (2554) พฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยรามคำแหง. วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (สุขศึกษา) มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
มุจลินท์ นัยชิต. (2547). ความรู้และพฤติกรรมเกี่ยวกับการใช้ฉลากโภชนาการของประชาชนในเกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (คหกรรมศาสตร์เพื่อพัฒนาชุมชน) มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
สว่างเดือน สวัสดี. (2549). พฤติกรรมการบริโภคอาหารว่างของนักเรียนในโรงเรียนเขตวัฒนา สังกัดกรุงเทพมหานคร. ปริญญานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาสุขศึกษา มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
สมใจ วิชัยดิษฐ์. (2541). ปัญหาโภชนาการในวัยรุ่น–อันตรายจาการลดน้ำหนักของวัยรุ่นในกินเพื่อสุขภาพ. กรุงเทพฯ: ประยูรวงค์พริ้นท์ติ้ง
สุวัฒนา เลียบวัน. (2542). อาหารท้องถิ่นไทย-ภาคกลาง. กรุงเทพฯ: อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง.
สุริยะ เทศมี. (2549). ความรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารพร้อมปรุงของบุคลากรมหาวิทยาลัรามคำแหง. วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (คหกรรมศาสตร์เพื่อพัฒนาชุมชน) มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
สิริลักษณ์ สุวรรณ. (2547). ความรู้ และพฤติกรรมการบริโภคสมุนไพรในอาหารไทยของนิสิต นักศึกษามหาวิทยาลัยของรัฐในกรุงเทพมหานคร. ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (คหกรรมศาสตร์ศึกษา) สาขาวิชาคหกรรมศาสตรศึกษา ภาควิชาอาชีว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
สายชล บุญสิริเอื้อเฟื้อ. (2546). การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารจานด่วนของผู้บริโภควัยทำงาน ย่านสีลม เขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์ปริญญาการศึกษามหาบัณฑิต สาขาวิชาจิตวิทยาการแนะแนว มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
อนุกูล พลศิริ. (2551). ความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษามหาวิทยาลัยรามคำแหง. วิทยานิพนธ์ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
อัฎฐนาถ โฆษิตณรงค์. (2549). พฤติกรรมการบริโภคอาหารไทยของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย: กรณีศึกษาจังหวัดฉะเชิงเทรา ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (คหกรรมศาสตรศึกษา) สาขาวิชา
คหกรรมศาสตรศึกษา ภาควิชาอาชีวศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.