พฤติกรรมและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่ เก็บรวบรวมข้อมูลจากตัวอย่างผู้บริโภคที่เข้ามารับประทานอาหารในร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 400 คน วิเคราะห์ข้อมูลด้วยค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ทดสอบสมมติฐานด้วยการวิเคราะห์ความแปรปรวน (One-way ANOVA) และการถดถอยเชิงพหุ (Multiple Regression)
ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุ 31 - 40 ปี มีการศึกษาระดับปริญญาตรี มีอาชีพธุรกิจส่วนตัว มีรายได้ระหว่าง 20,001 - 25,001 บาท ส่วนใหญ่มีภูมิลำเนาอยู่ในจังหวัดทางภาคเหนือของไทย รับรู้ข่าวสารจากเพื่อนฝูงหรือญาติมิตร มีเหตุผลในการใช้บริการเนื่องจากรสชาติอาหารอร่อย อาหารที่นิยมรับประทาน คือ อาหารประเภทยำ ส้า ลาบ ใช้บริการเดือนละ 1 - 2 ครั้ง มักจะมีจำนวนสมาชิกมาใช้บริการ 3 - 4 คน มีค่าใช้จ่ายในการใช้บริการมากกว่า 400 บาท ส่วนใหญ่ใช้บริการในโอกาสพบปะสังสรรค์ และมีเหตุผลที่กลับมาใช้บริการซ้ำคือ รสชาติอาหารถูกปาก
กลุ่มตัวอย่างมีความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่โดยภาพรวมอยู่ในระดับพึงพอใจมาก และมีความคิดเห็นเกี่ยวกับปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดในภาพรวมอยู่ในระดับมาก ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า จำนวนครั้งที่ใช้บริการและเหตุผลที่กลับมาใช้บริการซ้ำที่แตกต่างกัน ส่งผลต่อระดับความพึงพอใจที่มีต่อร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังพบว่า ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านผลิตภัณฑ์ ราคา และการส่งเสริมการตลาด ส่งผลต่อระดับความพึงพอใจในการใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
Article Details
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
2. Best, J. W. (1977). Research in Education. (3rd ed.). Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall.
3. Business Warning Center, Chiangmai University. (2016). Businees Confidence Index in Chiangmai at first Quarter on 2559. Available from http://www.ba.cmu.ac/ th>uploads.2016/11
4. Chatchakul, N. (2007). Tourism Industry. Bangkok: Chulalungkorn University.
5. Daechacoop, J. (2006). Psychology of Hospitality Industry. (Unit 1-7), Sukhothai Thammatirat University, 2nd edition, Bangkok: Chuenpim Publisher.
6. Fukergkiet, S. (2011). Behavior of the Northern Thai food consumption in Mueang District, Chiang Mai Province. Master of Economics Program, Chiangmai University.
7. Jaidee, D. (2010). Factor Affecting Decision Making of People in Choosing Service of Food Ships in Surat Tani Province. Thesis for the Degree of Master of Business Administration Graduate School, Suratthani Rajabhat University.
8. Kasikornthai Research Center. (2010). Human Resources Management. Bangkok: Kasikornthai Research Center.
9. Kotler, P. (2000). Marketing Management. Upper Saddle River, NJ: Prentice- Hall.
10. Meethed, P. (2013). The Factor Effecting to Customer Satisfaction on Family Restaurant in Meung. Pitsanulok Province. Management Branch, Economics and communication.
11. Ratanavirakul, K. (2006). New Management on Food and Beverage Business. Bangkok: Advanced Hospitality consultant.
12. Serirat, S. et al. (1998). Principle of Marketing. Bangkok: Teera film Scitex.
13. Serirat, S. et al. (2009). Marketing Management. Bangkok: Dhammasarn.
14. Tianput, D. (2000). Service Innovation. Bangkok: O.N.G.
15. Wanichbuncha, K. (2005). Statistic for Reseach. Bangkok: Chulalungkorn University.
16. Youpeam, W. (2009) The student satisfaction towards the canteen service of
Burapha University. Chunburi: Statistic Branch, Burapha University.
