ความสำคัญของการตกแต่งอาหารและการถ่ายรูปอาหารต่อมุมมองของลูกค้า ณ ร้านคิทเช่นคอนเนอร์ คาเฟ่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสำคัญของการตกแต่งอาหารและการถ่ายรูปอาหาร ณ ร้าน คิทเช่น คอนเนอร์ คาเฟ่ เพื่อให้เกิดความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างศิลปะการตกแต่งอาหารและการถ่ายรูปอาหาร การนำเทคนิคในการถ่ายรูปมาปรับใช้เพื่อ การเล่าเรื่องทางภาพจะช่วยสื่อให้อาหารดูน่าดึงดูด น่ารับประทานต่อสายตาลูกค้ามากยิ่งขึ้น ซึ่งมีผลในการกระตุ้นลูกค้าให้ตัดสินใจเลือกมารับประทานอาหารที่ร้าน อีกทั้งยังช่วยสร้างความรู้สึกทางประสาทสัมผัสทั้ง 5 ของมนุษย์ได้แก่ การมองเห็น การลิ้มรส การได้กลิ่น การได้ยิน และการสัมผัส ที่สำคัญคือภาพอาหารที่ถูกจัดแต่งอย่างสวยงามเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการสื่อสารเพื่อการส่งเสริมทั้งภาพลักษณ์ของร้านอาหารให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ดียิ่งขึ้น สื่อที่สามารถเข้าถึงลูกค้าเป้าหมายได้โดยตรง อาทิเช่น อินเทอร์เน็ต ยูทูบ เฟซบุ๊ก อินสตาแกรม และสื่อสิ่งพิมพ์ทางนิตยสารต่าง ๆ เพื่อเป็นการโฆษณาให้ลูกค้าได้รู้จักและสร้างความจดจำจากภาพอาหารที่เห็น รวมถึงที่มาของอาหาร วิธีการเตรียมอาหาร และเข้าใจถึงเรื่องราวของอาหารที่ผู้ปรุงอาหารต้องการสื่อออกไป ณ ร้าน คิทเช่น คอนเนอร์ คาเฟ่ ซึ่งเป็นร้านอาหารสำหรับลูกค้าที่ต้องการบรรยากาศแบบง่าย ๆ สบาย ๆ ในกรุงเทพมหานคร
Article Details
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
2. Carafoli, J. and Smith, R., (1992) Food Photography and Styling: How to prepare, light, and photograph delectable food and drinks, Amphoto.
3. Chef’s recommendation, (2013) Tom Yum Kung Mae Nam [Online], Retrieved from: http://www.huahintoday.com/thailand_news/join-us-to-discover-chefs-recommendations-at-sheraton-hua-hin-resort-spa/ [Accessed on: 8 May 2013].
4. Christopher,S., (2006) Working the plate: The Art of Food Presentation, Bird’s nest brunch, , New Jersey, Wiley.
5. Custer, D. (2010) Food Styling: The Art of Preparing Food for the Camera, New Jersey, Wiley.
6. Dujardin, H. (2011) Plate to Pixel: Digital Food Photography & Styling, Indianapolis, Wiley.
7. Ferrnoni, L.,(2012) Styling, Lighting & Photographing Food, Pixiq, London, UK
8. Gourmet Marketing (2016) [Online], Retrieved from:
https://www.gourmetmarketing.net/restaurant- essentials/photography-trends/
9. Jam(2019)[online],Retrieved from:
https://betterwithjam.com/photography/trends-in-modern-food-photography/
10. Kopcok, D., (2018) Expert Photography[Online], Retrieved from:
https://expertphotography.com/food-styling-tricks
11. Langford, M., (2000) Langford’s Basic Photography: The guide for serious photographers, Uk, Focal press.
12. Liu, K., (2015) Pai’s Tom Yum Nam Sai Mor Fai [Online], Retrieved from: https://nowtoronto.com/food-and-drink/cover-story/soups-on/ [Accessed on:
21 January 2015].
13 Manna, L., (2005) Digital food Photography, Thomson Course Technology, Boston, MA
14. Mcbride, A. (2010). Food Porn. Gastronomica, 10(1), 38-46. doi:10.1525/gfc.2010.10.1.38
15. Smallbone. K., (2018) [Online], Retrieved from:
https://www.canva.com/learn/food-styling-tricks-make-food-photos-look-better-real-life/
16. Styler, C., (2006) Working on plate: the art of food presentation, New York, Wiley.
17. Vivaldo, D., and Flannigan, C., (2010) The Food Stylist’s Handbook, Smiths, Utah.
18.Young, N.,(2012) Food Photography: From Snapshots to Great Shots, United States of America, Peachpit Press.
