การกำหนดมาตรฐานฮาลาลเพื่อการส่งเสริมธุรกิจฮาลาล
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
เม.ย. 11, 2020
คำสำคัญ:
มาตรฐานฮาลาล การส่งเสริม กิจการฮาลาล
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาองค์ความรู้เกี่ยวกับฮาลาล และ 2) กำหนดมาตรฐานสำหรับการส่งเสริมกิจการฮาลาล เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพด้วยการศึกษาเอกสารที่เกี่ยวข้องกับฮาลาล วิเคราะห์ข้อมูลด้วยวิธีการวิเคราะห์เนื้อหาจากข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานฮาลาลที่เก็บรวบรวมได้ทั้งจากเอกสาร และการระดมความคิดเห็นจากกลุ่มบุคคล นำมาสรุปสาระตามกระบวนการวิเคราะห์เนื้อหา เพื่อกำหนดเป็นมาตรฐานฮาลาลสำหรับแนวทางการส่งเสริมกิจการฮาลาล
ผลการวิจัย พบว่า องค์ความรู้เกี่ยวกับฮาลาล ประกอบด้วยสาระสำคัญ 3 ส่วน ได้แก่ ฮาลาลกับหลักศาสนาอิสลาม หลักการฮาลาล และการรับรองฮาลาล ส่วนการกำหนดมาตรฐานฮาลาลสำหรับแนวทาง การส่งเสริมกิจการฮาลาล ได้แก่ 1) มาตรฐานด้านการบริหารจัดการกิจการฮาลาล ซึ่งประกอบด้วย การจัดการสถานที่และสิ่งอำนวยความสะดวก การจัดการด้านบุคลากร 2) มาตรฐานด้านกระบวนการดำเนินงานสำหรับผลิตภัณฑ์หรือบริการฮาลาล ประกอบด้วย มาตรฐานฮาลาลด้านวัตถุดิบ วัสดุ อุปกรณ์ และเครื่องใช้ รวมถึงขั้นตอนในการประกอบอาหารฮาลาล และการให้บริการฮาลาล
Article Details
รูปแบบการอ้างอิง
รักใหม่ ศ. . ., พิริยาพร พ. . ., สัจจธนวัต อ. . ., วรกุลพัชรวัฒน์ ว. . ., จีระลักษณกุล ณ. . ., ดุลยากร ช. ., อีนา มารี บันโคโร อ., & อนันตคุณูปกร พ. . . (2020). การกำหนดมาตรฐานฮาลาลเพื่อการส่งเสริมธุรกิจฮาลาล. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 13(3), 127–142. สืบค้น จาก https://so01.tci-thaijo.org/index.php/journaldtc/article/view/241101
ประเภทบทความ
บทความวิจัย
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
1. Abdullah, G. (2009). Basic Muslim Guide. Bangkok: Sor Wongsa-ngiam.
2. Aree, S. (2015). Halal Tourism: Opportunity for Thailand in ASEAN Economic Community. 2. 2. 2.Journal of Humanities and Social Sciences, Rangsit University. 10(18), 22 – 38.
3. Aree, S., et. al. (2012). Opportunities and chance to enter the market of Halal food business in Indonesia. Bangkok: International Institute for Trade and Development.
4. Bangkokbiznews. (2017, 27 June). The world population surpassed 9.8 billion people. Retrieve from http://www.bangkokbiznews.com/news/detail/760909.
5. Chandra, G. (2014). Halal Tourism: A New Goldmine for Tourism. International Journal of Business. 4(December), 45 – 62.
6. Department of Tourism. (2012). Food Service Standards for Tourism. Bangkok:
Ministry of Tourism & Sport.
7. Elo, S. and Kyngas, H. (2007). The qualitative content analysis process. Journal of Advanced Nursing. 62(1), 107 – 115.
8. Fraenkel, R. J., & Wallen, E. N. (2000). How to design and evaluate research in education (4th ed.). San Francisco: McGraw-Hill.
9. Kraomkeaw, A. (2012). Hotel renovation to cater to Muslim travelers : a case study of hotels in the Bangkok Metropolitan area. Master’s Thesis in Housing Development, Chulalongkorn University.
10. Laopradith, P. (2010). The competitiveness of Halal food exports in canned and processed seafood products of Thailand. Srinakharinwirot University.
11. Luthfi, B., ank Salehudin, I. (2011). Marketing Impact of Halal Labeling Toward Indonesian Muslim Consumer’s Behavioral Intention Basad on Ajzen’s Planned Behavior Theory: Policy Capturing Studies on Five Different Product Categories, ASEAN Marketting Journal, 3(1).
12. MasterCard & CrescentRating. (2015). Global Muslim Travel Index 2015. Retrieved from https://skift.com/wp-content/uploads/2015/03/MasterCard-Muslim-Index.pdf.
(10 June 2017).
13. National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards. (2007). Announcement of the National Committee on Agricultural Commodity and Food Standards, National Standard for Agricultural and Food Products: Halal Foods. ACFS.
14. Nunabee, S. (2016). Consumers behavior and factors affecting purchasing decision of consumers on Thai Halal food in South India. The Halal Science Center Chulalongkorn University.
15. Prachachat. (2017, 16 April). Halal Market Trend is strong, Muslim guru pointed out that Thailand is not enthusiastic enough. Retrieve from https://www.prachachat.net/ facebook-instant-article/news-140361.
16. Puangniyom, P., et. al., (2017). Halal Tourism Strategy to Promote Sustainable Cultural Tourism in Thailand. 2017 CEBU International Conference on Studies in Arts, social Sciences and Humanities.
17. Ruangkalapawongse, S. and Ruangkalapawongse, A. (2015). Factors influencing the intention to buy a cooked and frozen Halal food products of the Muslim consumers in Bangkok metropolitan area. Panyapiwat Journal, 7(2), 71 – 83.
18. Salaemae, D. (2013). People’s Participation in the Development of the Halal Food Industrial Esstate, Pattani Province. Master’s thesis in Social Development. Songkla:
Prince of Songkla University.
19. Schmuck, R. A. (2006). Pratical Action Research for Change. 2nd edition. Thousand Oaks, CA: Cowin Press.
20. The Halal Science Center Chulalongkorn University. (2017). Halal Standard Task. Retrieve from http://www.halalscience.org/service/งานมาตรฐานฮาลาล. (21 September 2017).
21. The Halal Standard Institute of Thailand. (2014). Halal Standard Book 1. Bangkok:
The Halal Standard Institute of Thailand.
22. The Halal Standard Institute of Thailand. (2016). Halal Classroom. Retrieve from http://halal.or.th/ (10 May 2017).
23. Wacharaphan, P., Tulayaporn, V., and Cherdrangsri, K. (2008). Marketing Potential Development of Halal Food for Exporting of Thailand. Songkla: Prince of Songkla University.
2. Aree, S. (2015). Halal Tourism: Opportunity for Thailand in ASEAN Economic Community. 2. 2. 2.Journal of Humanities and Social Sciences, Rangsit University. 10(18), 22 – 38.
3. Aree, S., et. al. (2012). Opportunities and chance to enter the market of Halal food business in Indonesia. Bangkok: International Institute for Trade and Development.
4. Bangkokbiznews. (2017, 27 June). The world population surpassed 9.8 billion people. Retrieve from http://www.bangkokbiznews.com/news/detail/760909.
5. Chandra, G. (2014). Halal Tourism: A New Goldmine for Tourism. International Journal of Business. 4(December), 45 – 62.
6. Department of Tourism. (2012). Food Service Standards for Tourism. Bangkok:
Ministry of Tourism & Sport.
7. Elo, S. and Kyngas, H. (2007). The qualitative content analysis process. Journal of Advanced Nursing. 62(1), 107 – 115.
8. Fraenkel, R. J., & Wallen, E. N. (2000). How to design and evaluate research in education (4th ed.). San Francisco: McGraw-Hill.
9. Kraomkeaw, A. (2012). Hotel renovation to cater to Muslim travelers : a case study of hotels in the Bangkok Metropolitan area. Master’s Thesis in Housing Development, Chulalongkorn University.
10. Laopradith, P. (2010). The competitiveness of Halal food exports in canned and processed seafood products of Thailand. Srinakharinwirot University.
11. Luthfi, B., ank Salehudin, I. (2011). Marketing Impact of Halal Labeling Toward Indonesian Muslim Consumer’s Behavioral Intention Basad on Ajzen’s Planned Behavior Theory: Policy Capturing Studies on Five Different Product Categories, ASEAN Marketting Journal, 3(1).
12. MasterCard & CrescentRating. (2015). Global Muslim Travel Index 2015. Retrieved from https://skift.com/wp-content/uploads/2015/03/MasterCard-Muslim-Index.pdf.
(10 June 2017).
13. National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards. (2007). Announcement of the National Committee on Agricultural Commodity and Food Standards, National Standard for Agricultural and Food Products: Halal Foods. ACFS.
14. Nunabee, S. (2016). Consumers behavior and factors affecting purchasing decision of consumers on Thai Halal food in South India. The Halal Science Center Chulalongkorn University.
15. Prachachat. (2017, 16 April). Halal Market Trend is strong, Muslim guru pointed out that Thailand is not enthusiastic enough. Retrieve from https://www.prachachat.net/ facebook-instant-article/news-140361.
16. Puangniyom, P., et. al., (2017). Halal Tourism Strategy to Promote Sustainable Cultural Tourism in Thailand. 2017 CEBU International Conference on Studies in Arts, social Sciences and Humanities.
17. Ruangkalapawongse, S. and Ruangkalapawongse, A. (2015). Factors influencing the intention to buy a cooked and frozen Halal food products of the Muslim consumers in Bangkok metropolitan area. Panyapiwat Journal, 7(2), 71 – 83.
18. Salaemae, D. (2013). People’s Participation in the Development of the Halal Food Industrial Esstate, Pattani Province. Master’s thesis in Social Development. Songkla:
Prince of Songkla University.
19. Schmuck, R. A. (2006). Pratical Action Research for Change. 2nd edition. Thousand Oaks, CA: Cowin Press.
20. The Halal Science Center Chulalongkorn University. (2017). Halal Standard Task. Retrieve from http://www.halalscience.org/service/งานมาตรฐานฮาลาล. (21 September 2017).
21. The Halal Standard Institute of Thailand. (2014). Halal Standard Book 1. Bangkok:
The Halal Standard Institute of Thailand.
22. The Halal Standard Institute of Thailand. (2016). Halal Classroom. Retrieve from http://halal.or.th/ (10 May 2017).
23. Wacharaphan, P., Tulayaporn, V., and Cherdrangsri, K. (2008). Marketing Potential Development of Halal Food for Exporting of Thailand. Songkla: Prince of Songkla University.
