ปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภคในจังหวัดอุบลราชธานี ประเทศไทย
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
เม.ย. 27, 2020
คำสำคัญ:
อาหารเกษตรอินทรีย์ พฤติกรรมผู้บริโภค ความตั้งใจในการซื้อ อุบลราชธานี
Main Article Content
บทคัดย่อ
แนวโน้มของการบริโภคอาหารเกษตรอินทรีย์ถูกกำหนดโดยความต้องการของตลาดทั้งจากในประเทศและต่างประเทศ ดังนั้นงานวิจัยเรื่องนี้มีจุดประสงค์เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงการรับรู้และทัศนคติของผู้บริโภคที่มีอิทธิพลต่อการซื้ออาหารเกษตรอินทรีย์ในจังหวัดอุบลราชธานี ประเทศไทย งานวิจัยเรื่องนี้มีผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมด 385 คน ซึ่งได้เก็บแบบสอบถามจากสถานที่จำหน่ายอาหารเกษตรอินทรีย์ 7 แห่งในพื้นที่ ผู้บริโภคอาหารเกษตรอินทรีย์ส่วนมากเป็นเพศหญิง อยู่ในวัยทำงาน อายุระหว่าง 31-50 ปี แต่ผู้บริโภคที่บริโภคอาหารเกษตรอินทรีย์เป็นครั้งคราวจะมีอายุน้อยกว่า 31 ปี
ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าสองเหตุผลหลักที่ทำให้ผู้บริโภคต้องการซื้ออาหารเกษตรอินทรีย์คือ ความมุ่งหวังที่จะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผู้บริโภคที่ซื้ออาหารเกษตรอินทรีย์เป็นประจำ มีแนวโน้มที่จะมีการศึกษาในระดับที่ดี มีรายได้สูงและมีความเป็นไปได้ที่จะมีบุตรในวัยทารก ยิ่งไปกว่านั้น ผักและผลไม้ ข้าวและน้ำสมุนไพรที่เป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ มีความต้องการทางตลาดสูง อย่างไรก็ตาม การขาดความรู้ความเข้าใจต่อสินค้าเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภค เป็นหนึ่งในอุปสรรคที่ส่งผลต่อการเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดของอาหารเกษตรอินทรีย์ในประเทศไทย
Article Details
รูปแบบการอ้างอิง
ไชยกาล เจิ้ง เ. ., & นครชัยกุล ก. . . (2020). ปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภคในจังหวัดอุบลราชธานี ประเทศไทย. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 14(1), 241–253. สืบค้น จาก https://so01.tci-thaijo.org/index.php/journaldtc/article/view/241407
ประเภทบทความ
บทความวิจัย
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
1. Briz, T., & Ward, R. W. (2009). Consumer awareness of organic products in Spain: An application of multinomial logit models. Food Policy, 34(3), 295 - 304.
2. Chen, M.-F. (2007). Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: Moderating effects of food-related personality traits. Food Quality Preference, 18(7), 1008 - 1021.
3. Chen, M.-F. (2009). Attitude toward organic foods among Taiwanese as related to health consciousness, environmental attitudes, and the mediating effects of a healthy lifestyle. British Food Journal, 111(2), 165 - 178.
4. Cicia, G., Del Giudice, T., & Scarpa, R. (2002). Consumers’ perception of quality in organic food: a random utility model under preference heterogeneity and choice correlation from rank-orderings. British Food Journal, 104(3/4/5), 200 - 213.
5. Davies, A., Titterington, A. J., & Cochrane, C. (1995). Who buys organic food? A profile of the purchasers of organic food in Northern Ireland. British Food Journal, 97(10), 17 - 23.
6. Fotopoulos, C., & Krystallis, A. (2002). Purchasing motives and profile of the Greek organic consumer: a countrywide survey. British Food Journal, 104(9), 730 - 765.
7. Gracia, A., & de Magistris, T. (2007). Organic food product purchase behaviour: a pilot study for urban consumers in the South of Italy. Spanish Journal of Agricultural Research, 5(4), 439 - 451.
8. Garcia-Yi, J. (2015). Willingness to pay for organic and Fairtrade certified yellow chili peppers: Evidence from middle and high income districts in Lima, Peru. British Food Journal, 117(2), 929 - 942.
9. Harper, G. C., & Makatouni, A. (2002). Consumer perception of organic food production and farm animal welfare. British Food Journal, 104(3/4/5), 287 - 299.
10. Henneberry, S. R., Piewthongngam, K., & Qiang, H. (1999). Consumer food safety concerns and fresh produce consumption. Journal of Agricultural Resource Economics, 98 - 113.
11. Hill, H., & Lynchehaun, F. (2002). Organic milk: attitudes and consumption patterns. British Food Journal, 104(7), 526 - 542.
12. Kihlberg, I., & Risvik, E. (2007). Consumers of organic foods–value segments and liking of bread. Food Quality Preference, 18(3), 471 - 481.
13. Krystallis, A., & Chryssohoidis, G. (2005). Consumers' willingness to pay for organic food: Factors that affect it and variation per organic product type. British Food Journal, 107(5), 320 - 343.
14. Lea, E., & Worsley, T. (2005). Australians' organic food beliefs, demographics and values. British Food Journal, 107(11), 855 - 869.
15. Lockie, S., Lyons, K., Lawrence, G., & Grice, J. (2004). Choosing organics: a path analysis of factors underlying the selection of organic food among Australian consumers. Appetite, 43(2), 135 - 146.
16. Magnusson, M. K., Arvola, A., Hursti, U.-K. K., Åberg, L., & Sjödén, P.-O. (2003). Choice of organic foods is related to perceived consequences for human health and to environmentally friendly behaviour. Appetite, 40(2), 109 - 117.
17. Michaelidou, N., & Hassan, L. M. (2008). The role of health consciousness, food safety concern and ethical identity on attitudes and intentions towards organic food. International Journal of Consumer Studies, 32(2), 163 - 170.
18. Padel, S., & Foster, C. (2005). Exploring the gap between attitudes and behaviour: Understanding why consumers buy or do not buy organic food. British Food Journal, 107(8), 606 - 625.
19. Pomsanam, P., Napompech, K., & Suwanmaneepong, S. (2014). Factors driving Thai consumers’ intention to purchase organic foods. Asian Journal of Scientific Research, 7(4), 434 - 446.
20. Rimal, A. P., Moon, W., & Balasubramanian, S. (2005). Agro-biotechnology and organic food purchase in the United Kingdom. British Food Journal, 107(2), 84 - 97.
21. Roitner-Schobesberger, B., Darnhofer, I., Somsook, S., & Vogl, C. R. (2008). Consumer perceptions of organic foods in Bangkok, Thailand. Food Policy, 33(2), 112 - 121.
22. Sangkumchaliang, P., & Huang, W.-C. (2012). Consumers’ perceptions and attitudes of organic food products in Northern Thailand. International Food and Agribusiness Management Review, 15(1), 87 - 102.
23. Thompson, G. D. (1998). Consumer demand for organic foods: what we know and what we need to know. American Journal of Agricultural Economics, 80(5), 1113 - 1118.
24. Tiensin, T., Chaitaweesub, P., Songserm, T., Chaisingh, A., Hoonsuwan, W., Buranathai, C., . . . Gilbert, M. (2005). Highly pathogenic avian influenza H5N1, Thailand, 2004. Emerging infectious diseases, 11(11), 1664.
25. Voon, J. P., Ngui, K. S., & Agrawal, A. (2011). Determinants of willingness to purchase organic food: An exploratory study using structural equation modeling. International Food and Agribusiness Management Review.
26. Wang, Z., Mao, Y., & Gale, F. (2008). Chinese consumer demand for food safety attributes in milk products. Food Policy, 33(1), 27 - 36.
27. Willer, H., & Lernoud, J. (2016). The world of organic agriculture. Statistics and emerging trends 2016: Research Institute of Organic Agriculture FiBL and IFOAM Organics International.
28. Yeon Kim, H., & Chung, J.-E. (2011). Consumer purchase intention for organic personal care products. Journal of Consumer Marketing, 28(1), 40 - 47.
29. Yin, S., Wu, L., Du, L., & Chen, M. (2010). Consumers' purchase intention of organic food in China. Journal of the Science of Food Agriculture, 90(8), 1361 - 1367.
30. Zakowska-Biemans, S. (2011). Polish consumer food choices and beliefs about organic food. British Food Journal, 113(1), 122-137.
31. Zanoli, R., & Naspetti, S. (2002). Consumer motivations in the purchase of organic food: a means-end approach. British Food Journal, 104(8), 643 - 653.
2. Chen, M.-F. (2007). Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: Moderating effects of food-related personality traits. Food Quality Preference, 18(7), 1008 - 1021.
3. Chen, M.-F. (2009). Attitude toward organic foods among Taiwanese as related to health consciousness, environmental attitudes, and the mediating effects of a healthy lifestyle. British Food Journal, 111(2), 165 - 178.
4. Cicia, G., Del Giudice, T., & Scarpa, R. (2002). Consumers’ perception of quality in organic food: a random utility model under preference heterogeneity and choice correlation from rank-orderings. British Food Journal, 104(3/4/5), 200 - 213.
5. Davies, A., Titterington, A. J., & Cochrane, C. (1995). Who buys organic food? A profile of the purchasers of organic food in Northern Ireland. British Food Journal, 97(10), 17 - 23.
6. Fotopoulos, C., & Krystallis, A. (2002). Purchasing motives and profile of the Greek organic consumer: a countrywide survey. British Food Journal, 104(9), 730 - 765.
7. Gracia, A., & de Magistris, T. (2007). Organic food product purchase behaviour: a pilot study for urban consumers in the South of Italy. Spanish Journal of Agricultural Research, 5(4), 439 - 451.
8. Garcia-Yi, J. (2015). Willingness to pay for organic and Fairtrade certified yellow chili peppers: Evidence from middle and high income districts in Lima, Peru. British Food Journal, 117(2), 929 - 942.
9. Harper, G. C., & Makatouni, A. (2002). Consumer perception of organic food production and farm animal welfare. British Food Journal, 104(3/4/5), 287 - 299.
10. Henneberry, S. R., Piewthongngam, K., & Qiang, H. (1999). Consumer food safety concerns and fresh produce consumption. Journal of Agricultural Resource Economics, 98 - 113.
11. Hill, H., & Lynchehaun, F. (2002). Organic milk: attitudes and consumption patterns. British Food Journal, 104(7), 526 - 542.
12. Kihlberg, I., & Risvik, E. (2007). Consumers of organic foods–value segments and liking of bread. Food Quality Preference, 18(3), 471 - 481.
13. Krystallis, A., & Chryssohoidis, G. (2005). Consumers' willingness to pay for organic food: Factors that affect it and variation per organic product type. British Food Journal, 107(5), 320 - 343.
14. Lea, E., & Worsley, T. (2005). Australians' organic food beliefs, demographics and values. British Food Journal, 107(11), 855 - 869.
15. Lockie, S., Lyons, K., Lawrence, G., & Grice, J. (2004). Choosing organics: a path analysis of factors underlying the selection of organic food among Australian consumers. Appetite, 43(2), 135 - 146.
16. Magnusson, M. K., Arvola, A., Hursti, U.-K. K., Åberg, L., & Sjödén, P.-O. (2003). Choice of organic foods is related to perceived consequences for human health and to environmentally friendly behaviour. Appetite, 40(2), 109 - 117.
17. Michaelidou, N., & Hassan, L. M. (2008). The role of health consciousness, food safety concern and ethical identity on attitudes and intentions towards organic food. International Journal of Consumer Studies, 32(2), 163 - 170.
18. Padel, S., & Foster, C. (2005). Exploring the gap between attitudes and behaviour: Understanding why consumers buy or do not buy organic food. British Food Journal, 107(8), 606 - 625.
19. Pomsanam, P., Napompech, K., & Suwanmaneepong, S. (2014). Factors driving Thai consumers’ intention to purchase organic foods. Asian Journal of Scientific Research, 7(4), 434 - 446.
20. Rimal, A. P., Moon, W., & Balasubramanian, S. (2005). Agro-biotechnology and organic food purchase in the United Kingdom. British Food Journal, 107(2), 84 - 97.
21. Roitner-Schobesberger, B., Darnhofer, I., Somsook, S., & Vogl, C. R. (2008). Consumer perceptions of organic foods in Bangkok, Thailand. Food Policy, 33(2), 112 - 121.
22. Sangkumchaliang, P., & Huang, W.-C. (2012). Consumers’ perceptions and attitudes of organic food products in Northern Thailand. International Food and Agribusiness Management Review, 15(1), 87 - 102.
23. Thompson, G. D. (1998). Consumer demand for organic foods: what we know and what we need to know. American Journal of Agricultural Economics, 80(5), 1113 - 1118.
24. Tiensin, T., Chaitaweesub, P., Songserm, T., Chaisingh, A., Hoonsuwan, W., Buranathai, C., . . . Gilbert, M. (2005). Highly pathogenic avian influenza H5N1, Thailand, 2004. Emerging infectious diseases, 11(11), 1664.
25. Voon, J. P., Ngui, K. S., & Agrawal, A. (2011). Determinants of willingness to purchase organic food: An exploratory study using structural equation modeling. International Food and Agribusiness Management Review.
26. Wang, Z., Mao, Y., & Gale, F. (2008). Chinese consumer demand for food safety attributes in milk products. Food Policy, 33(1), 27 - 36.
27. Willer, H., & Lernoud, J. (2016). The world of organic agriculture. Statistics and emerging trends 2016: Research Institute of Organic Agriculture FiBL and IFOAM Organics International.
28. Yeon Kim, H., & Chung, J.-E. (2011). Consumer purchase intention for organic personal care products. Journal of Consumer Marketing, 28(1), 40 - 47.
29. Yin, S., Wu, L., Du, L., & Chen, M. (2010). Consumers' purchase intention of organic food in China. Journal of the Science of Food Agriculture, 90(8), 1361 - 1367.
30. Zakowska-Biemans, S. (2011). Polish consumer food choices and beliefs about organic food. British Food Journal, 113(1), 122-137.
31. Zanoli, R., & Naspetti, S. (2002). Consumer motivations in the purchase of organic food: a means-end approach. British Food Journal, 104(8), 643 - 653.
