ส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารริมทางที่ตลาดนัดรถไฟรัชดา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาลักษณะประชากรศาสตร์กับส่วนประสมทางการตลาดของผู้บริโภคชาวไทยในตลาดนัดรถไฟรัชดา 2) เพื่อศึกษาลักษณะประชากรศาสตร์กับพฤติกรรมผู้บริโภคชาวไทยในตลาดนัดรถไฟรัชดา ซึ่งกลุ่มตัวอย่างในการวิจัยในครั้งนี้ คือ ผู้บริโภคที่เดินทางมารับประทานอาหารริมทางที่ตลาดนัดรถไฟรัชดา โดยใช้การดำเนินงานวิจัยในเชิงปริมาณ(Quantitative Research) จำนวน 400 ชุด สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
ผลการศึกษาพบว่า 1) ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศชาย มีอายุ 20 – 29 ปี มีวุฒิการศึกษาปริญญาตรีหรือเทียบเท่า ประกอบอาชีพข้าราชการ/รัฐวิสาหกิจ มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 15,001 – 20,000 บาท 2) ข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภคส่วนใหญ่เดินทางมากับกลุ่มเพื่อน เดินทางมาครั้งละ 2 คน เดินทางมาเป็นครั้งที่ 4 ได้รับรู้ข้อมูลข่าวสารมากจากกลุ่มเพื่อน/ญาติ เดินทางมามาในวันหยุดสุดสัปดาห์ มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 200 บาท และจะเดินทางกลับมาอีกครั้ง 3) ความสำคัญของส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารริมทางที่ตลาดนัดรถไฟรัชดาโดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ย = 3.11) โดยสามารถจำแนกเป็นแต่ละด้านคือ ด้านผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับมาก (ค่าเฉลี่ย = 3.43) ด้านราคาอยู่ในระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ย = 2.99) ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายอยู่ในระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ย = 3.07) ด้านการส่งเสริมการขายอยู่ในระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ย = 2.94) ด้านบุคลากรอยู่ในระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ย = 3.34) ด้านกระบวนการให้บริการอยู่ในระดับปานกลาง (ค่าเฉลี่ย = 3.27) ด้านลักษณะทางกายภาพ (ค่าเฉลี่ย = 3.14) ด้านบบรจุภัณฑ์ (ค่าเฉลี่ย = 3.09)
การวิจัยครั้งนี้สามารถสร้างคุณประโยชน์ต่อการท่องเที่ยวและผู้ประกอบการร้านค้าในตลาดนัดรถไฟรัชดา ภาครัฐและภาคเอกชนจำเป็นต้องให้ความสำคัญในการสนับสนุน และเร่งวางแผนยุทธศาตร์เพื่อสร้างจุดเด่นของอาหารริมทางในประเทศไทย สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคทั้งทางด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านการส่งเสริมทางการตลาด ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการ ด้านลักษณะทางกายภาพ และด้านบรรจุภัณฑ์ รวมถึงการร่วมมือกันในการสร้างมาตรฐานอาหารริมทางให้มีมาตรฐานถัดเทียมนานาประเทศ เพื่อทำให้อาหารริมทางประเทศไทยเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวต่อไป
Article Details
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
103 - 116. (In Thai)
Best Business Of June (2010), form www.dbd.go.th/download/document_file/Statisic/2558/T26_201506.pdf,
27 may 2019. (In Thai)
Benyapha Yophothong 2014. A behavior and satisfaction ok internation tourist toward thai street food in Bangkok metropolis, Chulalongkorn University. (In Thai)
Choakdee Kuthawikun 2018. Guideline for Promoting of commercial tourism by food trucks Case Study: Hua Hin, PrachuapkhiriKhan, University of Phayao. (In Thai)
Chutiporn Dumsong (2017). Motivation and marketing mix that affects food truck in Bangkok, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon. (In Thai)
Dara Tepaphan.(2011). Consumer ehavior (First Edition) Bangkok: Rungreang Printing. (In Thai)
Eakawoot, T. (2000). Research Methodology in Behaviours and Social. Ubonrachatani: Rajabhat Ubonrachatani University. (In Thai)
Food on the Move. (2018). From www.etatjournal.com/web/menu-read-tat/menu-2017/menu-12017/762-12017-food-on-the-move, 14 April 2018. (In Thai)
Nanthirat SithonSud 2013. Consumer's satisfaction towards street food consumption in Bangkok, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang. (In Thai)
Parin Laksitanon. (2001). Attitude and behavioral science (First Edition). Bangkok: Office of Educational Testing and Psychology Srinakharinwirot University. (In Thai)
Phichanan Chongruk and Charoenchai Akemapaisan. (2010). The relationship among street food image, attitude, subjective norms,and intention to return. Case study: Yaowarat area. 9(17), 1 - 20. (In Thai)
Philip Kotler, Bowen John, Markens James และSeyhmus Baloulu. (1999). Marketing for Hospitality and Tourism (2). USA: Prentice Hall International. (In Thai)
Phiraphong Khuhakatiphop (2017). Factors positively influencing customer loyalty of street food customers in Nakhon Pathom, Bangkok University. (In Thai)
Thai Street Food 4.0.(2018), From www.prachachat.net/economy/news-108211, 3 April 2018. (In Thai)
Sanjutha Jamroonwat 2016. Factors affecting food truck selection of customers in Bangkok, Thammasat University. (In Thai)
Schiffman, Kanuk Quote in Wipawan Manopramote. (2013). Factors Affecting to Goods Purchasing Decision via Social Media (Instagram) of People in Bangkok, Bangkok University. (In Thai)
Suphan Sereerat (2001). Consumer behavior (3rd edition). Bangkok: AR Business Press (In Thai)
Yongvut Saovapruk 2018. Thai Street Food 4.0 form https://www.prachachat.net/economy/news-108211. (In Thai)
