Factors Affecting Intention Consume of Vegan Food Among Working-Age Adults in Bangkok
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับความคิดเห็นในด้านเจตคติต่อพฤติกรรม ด้านการคล้อยตามกลุ่มอ้างอิง ด้านการรับรู้ความสามารถในการควบคุมพฤติกรรม และด้านความตั้งใจบริโภคอาหาร วีแกนของวัยทำงานในกรุงเทพมหานคร และเพื่อศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจบริโภคอาหารวีแกนของวัยทำงานในกรุงเทพมหานคร โดยใช้การวิจัยเชิงปริมาณซึ่งเป็นการเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มวัยทำงานอยู่ในกรุงเทพมหานคร จำนวน 400 คน
ผลการศึกษาพบว่า เห็นด้วยมากต่อปัจจัยด้านเจตคติต่อพฤติกรรม การคล้อยตามกลุ่มอ้างอิง การรับรู้ความสามารถในการควบคุมพฤติกรรม และความตั้งใจบริโภคอาหารวีแกน และพบว่า ปัจจัยด้านเจตคติต่อพฤติกรรม การคล้อยตามกลุ่มอ้างอิง และการรับรู้ความสามารถในการควบคุมพฤติกรรม ส่งผลต่อความตั้งใจบริโภคอาหารวีแกนของวัยทำงานในกรุงเทพมหานครอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจบริโภคอาหารวีแกนของวัยทำงานในกรุงเทพมหานครมากที่สุด คือ ปัจจัยเจตคติต่อพฤติกรรม รองลงมาคือ ปัจจัยด้านการรับรู้ความสามารถในการควบคุมพฤติกรรม และปัจจัยด้านการคล้อยตามกลุ่มอ้างอิง อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Article Screening Policy
- All research and academic articles to be published must be considered and screened by three peer reviews in the relevant field / article.
- All articles, texts, illustrations and tables published in the journal are the personal opinions of the authors. Editors don't always have to agree. And no responsibility whatsoever is the sole responsibility of the author.
- The articles to be published must never be published. Where did you first publish? And not in the consideration of other journals If the audit found that there has been a duplicate publication It is the sole responsibility of the author.
- Any article that the reader sees as being plagiarized or impersonated without reference. Or mislead the work of the author Please let the journal editor know it will be your greatest blessing.
References
Ajzen, I. (1991). The Theory of Planned Behavior. Organizational behavior and human decision processes, 50, 179-211. [Online]. Retrieved from https://www.dphu.org/uploads/attachements/books/books_4931_0.pdf.
Astrid. L., Valois, P., Ajzen, I., & Schmidt P. (2015). Using the theory of planned behavior to identify key beliefs underlying pro-environmental behavior in high-school students: Implications for educational interventions. Journal of Environmental Psychology, 42, 128-130.
Athapaththu, J. & Kulathunga, K. (2018) Factors Affecting Online Purchase Intention: A Study of Sri Lankan Online Customers. International Journal of Scientific & Technology Research, 7, 120-128. Retrieved from https://doi.org/10.5539/ibr.v11n10p111.
Bangkok Bank Public Company Limited (2023). Vegan food market, global trend, growing strongly! Golden opportunity for exporters Thailand that must be grabbed quickly. Retrieved from https://www.bangkokbanksme.com/en/23-1inter-vegan-food-market-a-global-trend-booming.
Botetzagias, L., Dima, A. F. & Malesios, C. (2015). Extending the theory of planned behavior in the context of recycling: The role of moral norms and of demographic predictors. Conservation and Recycling, 95, 58-67.
Byun, J., & Jang S. C. (2018). "To compare or not to compare?": Comparative appeals in destination advertising of ski resorts. Journal of Destination Marketing & Management, 10, 143-15. [Online]. Retrieved from https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212571X18300167.
Chaiyawong, D. (2019). What does consumer behavior mean? Want to create sales to make a profit. Retrieved from https://www.moneywecan.com/what-consumer-behavior/.
Department of International Trade Promotion. (2020). New Normal trend of consumption behavior. Retrieved from https://www.ditp.go.th/contents_attach/643672/643672.pdf.
Han, H., Hsu, L., & Sheu C. (2010). Application of the theory of planned behavior to green hotel choice: testing the effect of environmental friendly activities. Tourism Management, 31(3), 325-334.
Kotler, P. (2000). Marketing management (The millennium ed.). New Jersey: Prentice Hall International.
Kwan-on, S. (2022). Influence of factors that affect purchase intention of alternative food, meat substitute products. Master's degree thesis, Rajamangala University of Technology Krungthep.
Lang, M. (2020). Consumer acceptance of blending plant-based ingredients into traditional meatbased foods: Evidence from the meat-mushroom blend. Food Quality and Preference,79, 103758. Retrieved from https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2019.103758
Maichum, K., Parichatnon S., & Peng K. C. (2016). Application of the Extended Theory of Planned Behavior Model to Investigate Purchase Intention of Green Products among Thai Consumers. [Online]. Retrieved from file://C:/Users/kiwik/Desktop/Research/theory%20of%20planned %20behavior%0thai%20consumers.pdf.
Mananya, K. (2021). Approaches to Development of the Plants-Based Meat in Thailand. Journal of Research and Innovation in Science and Technology, 2(3), 1-13.
Paul, J., Modi, A. & Patel, J, (2015). Predicting green product consumption usingtheory of planned behavior and reasoned action. J. Retail. Consumer Services. [Online]. Retrieved from http://dx.doi.org/10.1016/ J. JRETCONSER. 2015.11.006.
Sreen, N., Purbeya, S., & Sadarangani, P. (2017). Impact of culture, behavior and gender on green purchase intention. Journal of Retailing and Consumer Services. [Online]. Retrieved from https://www.elsevier.com/locate/jretconser (177-189).
Sangkaew, T. (2021). Exploring marketing mix strategies and quality of vegetarian restaurants in Bangkok. Master's degree thesis, Mahidol University.
Uobam, D. (2002). Plant based meat.Retrieved from https://www.uobam.co.th/srcm/publication/mlqur5zik/r5/zi/o0x0/UOBAM-ESG- Plant-based-meat-TH-Final.pdf.
Unileverfoodsolutions. (2022). Plant-based meat menu What is plant-based food.Retrieved21 October 2022. Retrieved from https://www.unileverfoodsolutions.co.th/th/chef-inspiration/
plant-based/plant-based-meat.html
Zaal, E. L, Ongena, Y. P. & Hoeks, J. C. J. (2023). Explaining vegetarian and vegan dietary behavior among U.S. and Dutch samples applying a reasoned action approach. Nutrition and Sustainable Diets, 7. Retrieved from https://doi.org/10.3389/fsufs.2023.1040680.