ปัจจัยที่ส่งผลต่อความตั้งใจบริโภคอาหารวีแกนของวัยทำงานในกรุงเทพมหานคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
The purposes of this research study were to study the level of opinion in terms of attitude towards behavior, aspects of conforming to the reference group, perceived ability to control behavior and the intention to consume vegan food among working-age adults in Bangkok. and to study factors affecting the intention to consume vegan food among working-age adults in Bangkok. Using quantitative research, which collected data from a group of 400 working people in various areas of Bangkok.
The results of the study found that the working-age adults were strongly agree on the behavioral attitude factor. Conformity to the reference group, perceived behavioral control and intention to consume vegan food and also found that the factors of attitude towards behavior conformity to the reference group and perceived behavioral control affects the intention to consume vegan food among working- age adults in Bangkok with a statistical significance at the 0.05 level. And the factor that had the greatest effect on the intention to consume vegan food among working-age adults in Bangkok was the attitude factor towards behavior, followed by the factor of perception of behavioral control and factors of conformity to the reference group with the statistically significant at the 0.05 level.
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
Ajzen, I. (1991). The Theory of Planned Behavior. Organizational behavior and human decision processes, 50, 179-211. [Online]. Retrieved from https://www.dphu.org/uploads/attachements/books/books_4931_0.pdf.
Astrid. L., Valois, P., Ajzen, I., & Schmidt P. (2015). Using the theory of planned behavior to identify key beliefs underlying pro-environmental behavior in high-school students: Implications for educational interventions. Journal of Environmental Psychology, 42, 128-130.
Athapaththu, J. & Kulathunga, K. (2018) Factors Affecting Online Purchase Intention: A Study of Sri Lankan Online Customers. International Journal of Scientific & Technology Research, 7, 120-128. Retrieved from https://doi.org/10.5539/ibr.v11n10p111.
Bangkok Bank Public Company Limited (2023). Vegan food market, global trend, growing strongly! Golden opportunity for exporters Thailand that must be grabbed quickly. Retrieved from https://www.bangkokbanksme.com/en/23-1inter-vegan-food-market-a-global-trend-booming.
Botetzagias, L., Dima, A. F. & Malesios, C. (2015). Extending the theory of planned behavior in the context of recycling: The role of moral norms and of demographic predictors. Conservation and Recycling, 95, 58-67.
Byun, J., & Jang S. C. (2018). "To compare or not to compare?": Comparative appeals in destination advertising of ski resorts. Journal of Destination Marketing & Management, 10, 143-15. [Online]. Retrieved from https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212571X18300167.
Chaiyawong, D. (2019). What does consumer behavior mean? Want to create sales to make a profit. Retrieved from https://www.moneywecan.com/what-consumer-behavior/.
Department of International Trade Promotion. (2020). New Normal trend of consumption behavior. Retrieved from https://www.ditp.go.th/contents_attach/643672/643672.pdf.
Han, H., Hsu, L., & Sheu C. (2010). Application of the theory of planned behavior to green hotel choice: testing the effect of environmental friendly activities. Tourism Management, 31(3), 325-334.
Kotler, P. (2000). Marketing management (The millennium ed.). New Jersey: Prentice Hall International.
Kwan-on, S. (2022). Influence of factors that affect purchase intention of alternative food, meat substitute products. Master's degree thesis, Rajamangala University of Technology Krungthep.
Lang, M. (2020). Consumer acceptance of blending plant-based ingredients into traditional meatbased foods: Evidence from the meat-mushroom blend. Food Quality and Preference,79, 103758. Retrieved from https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2019.103758
Maichum, K., Parichatnon S., & Peng K. C. (2016). Application of the Extended Theory of Planned Behavior Model to Investigate Purchase Intention of Green Products among Thai Consumers. [Online]. Retrieved from file://C:/Users/kiwik/Desktop/Research/theory%20of%20planned %20behavior%0thai%20consumers.pdf.
Mananya, K. (2021). Approaches to Development of the Plants-Based Meat in Thailand. Journal of Research and Innovation in Science and Technology, 2(3), 1-13.
Paul, J., Modi, A. & Patel, J, (2015). Predicting green product consumption usingtheory of planned behavior and reasoned action. J. Retail. Consumer Services. [Online]. Retrieved from http://dx.doi.org/10.1016/ J. JRETCONSER. 2015.11.006.
Sreen, N., Purbeya, S., & Sadarangani, P. (2017). Impact of culture, behavior and gender on green purchase intention. Journal of Retailing and Consumer Services. [Online]. Retrieved from https://www.elsevier.com/locate/jretconser (177-189).
Sangkaew, T. (2021). Exploring marketing mix strategies and quality of vegetarian restaurants in Bangkok. Master's degree thesis, Mahidol University.
Uobam, D. (2002). Plant based meat.Retrieved from https://www.uobam.co.th/srcm/publication/mlqur5zik/r5/zi/o0x0/UOBAM-ESG- Plant-based-meat-TH-Final.pdf.
Unileverfoodsolutions. (2022). Plant-based meat menu What is plant-based food.Retrieved21 October 2022. Retrieved from https://www.unileverfoodsolutions.co.th/th/chef-inspiration/
plant-based/plant-based-meat.html
Zaal, E. L, Ongena, Y. P. & Hoeks, J. C. J. (2023). Explaining vegetarian and vegan dietary behavior among U.S. and Dutch samples applying a reasoned action approach. Nutrition and Sustainable Diets, 7. Retrieved from https://doi.org/10.3389/fsufs.2023.1040680.
