การเพิ่มศักยภาพการผลิตปลาอินทรีและปลากุเลาเค็มด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ กลุ่มแม่บ้านแปรรูปชายทะเลม่วงงาม จังหวัดสงขลา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
กลุ่มแม่บ้านแปรรูปชายทะเลม่วงงาม ตำบลม่วงงาม อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา มีปัญหาในกระบวนการผลิตปลาอินทรีและปลากุเลาเค็มช่วงที่มีแสงแดดน้อยหรือฤดูฝน ทำให้ไม่สามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ บรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสมและช่องทางการตลาด งานวิจัยนี้จึงยกระดับกระบวนการแปรรูปทั้งเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ โดยใช้งานตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ในการตากแห้งปลาอินทรีและปลากุเลาเค็ม การออกแบบโลโก้ ฉลาก บรรจุภัณฑ์ และการส่งเสริมการตลาด โดยมีกระบวนการ ดังนี้ 1) การรวบรวมข้อมูลจากชุมชนเพื่อวางแผนการดำเนินงาน 2) การประสานงานชุมชนและภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง 3) การสร้าง ปรับใช้ ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับการแปรรูปปลาอินทรีและปลากุเลาเค็ม 4) การออกแบบโลโก้ ฉลากและบรรจุภัณฑ์และการส่งเสริมด้านการตลาด 5) การสร้างพื้นที่ต้นแบบเรียนรู้นวัตกรรม และ 6) การสร้างนวัตกรชุมชน ส่งผลให้มีตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับการแปรรูปปลาอินทรีและปลากุเลาเค็มที่สามารถเพิ่มผลผลิตเป็น 60 กิโลกรัมต่อเดือน และลดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ยีสต์และรา มีคุณภาพตามมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ปลาเค็ม สมาชิกมีทักษะความสามารถในการแปรรูปปลาเค็มโดยใช้ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์และเกิดการขยายผลการใช้ประโยชน์ผ่านการดำเนินกิจกรรมของพื้นที่ต้นแบบเรียนรู้นวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง และสร้างนวัตกรชุมชนที่มีความสามารถระดับ 2 จำนวน 9 คน และระดับ 3 จำนวน 2 คน เพื่อสนับสนุนการเรียนรู้นวัตกรรมการแปรรูปปลาเค็มผ่านการใช้งานตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ในชุมชน กลุ่มแม่บ้านแปรรูปชายทะเลม่วงงามมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาอินทรีและปลากุเลาเค็ม เฉลี่ย 6,000 บาท ต่อเดือน หรือร้อยละ 45.85
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Area Based Development Research Journal values copyright protection and licensing to safeguard author rights and facilitate the appropriate dissemination of research. Our policies ensure openness, accessibility, and attribution. Authors retain copyright ownership, and articles are published under a Creative Commons Attribution License (CC BY), allowing sharing, adaptation, and proper attribution. Authors have the freedom to publish under the CC BY license, granting broad reuse and distribution permissions. The journal supports posting articles on third-party repositories, adhering to institutional and funding restrictions. Author guidelines detail copyright and licensing requirements, empowering authors with knowledge about their rights and responsibilities. These policies cultivate an environment of collaboration, openness, and responsible sharing, benefiting authors and the research community while honoring intellectual property rights.
เอกสารอ้างอิง
Abou-Zied, A. S., Talab, A. S., Ibrahim, M. A., & Ibrahim, S. M. (2020). Quality attributes of artificial dried and dried salted sand smelt fish (Atherina boyeri). Egyptian Journal of Aquatic Biology and Fisheries, 24(7), 307-317. DOI: https://doi.org/10.21608/ejabf.2020.120338
Assawarachan, R. (2024). Processing of Namwa bananas (Musa sapientum Linn.) dried using greenhouse solar dryer and automatic control of supplementary heat system Huai Nam Rin Royal Project Development Center, Chiang Rai province, Thailand. Area Based Development Research Journal, 16(3), 193-207. (in Thai).
Chai-Khan, A. (2018). Experimental study of parabolic dome solar dryers for drying lemongrass. (Bachelor’s thesis). Maejo University, College of Renewable Energy. (in Thai).
Chaiyat, N. (2019). Thermal renewable energy technology and system design. (1st edition). Chiang Mai: Maejo University Press. (in Thai).
Hongchan, N., Dumnil, S., Taree, W., Leaskatok, S., Kaedniem, S., & Chareanying, S. (2021). Solar incubators. Industrial Technology Journal, 6(1), 47-59. (in Thai).
Immaculate, K., Sinduja, P., Velammal, A., & Patterson, J. (2013). Quality and shelf life status of salted and sun dried fishes of Tuticorin fishing villages in different seasons. International Food Research Journal, 20(4), 1855-1859.
Kumsuk, S., & Pattaravivat, J. (2018). The effect of processing and storage on the quality of salted Spanish mackerel (Scomb-eromorus commerson). (Technical Paper, No. 7/2018). Department of Fisheries, Fisheries Industrial Technology Research and Development Division. (in Thai).
Latifah N., Sofia L. A., & Lilimantik, E. (2018). Financial feasibility of traditional processing industry: Study of processing dry salted fish of Tatah Mina Group, South Kalimantan. IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology, 12(12), 19-23.
Lohalaksanadech, S., & Sujarit, C. (2015). Improvement of salted snapper queen fish quality by sodium chloride salt replacement and edible coating film and value added, ready to eat (RTE) product. (Research report). Rajamangala University of Technology Srivijaya. (in Thai).
Maneechot, P., Preprem, P., Wongwieng, S., Punyaoud, K., Maneechot, W., & Kueathaweekun, T. (2022). Increasing efficiency and productivity of Khao Tan with co-solar-powered dryer cabinet for the Ban Non Nai Community Enterprise Group. 15th Thailand Renewable Energy for Community Conference, 27-29 October 2022. Novotel Chumphon Beach Resort and Golf, Chumphon province, Thailand. (in Thai).
Nimrat, S., Butkhot, N., Samutsan, S., Chotmongcol, K., Boonthai, T., & Vuthiphandchai, V. (2019). A survey in bacteriological quality of traditional dried seafood products distributed in Chon Buri, Thailand. Science & Technology Asia, 24(4), 102–114.
Patoommakesorn, K., Pengpongsa, W., Chum-in., & Tongkam, S. (2021). Drying of snakeskin gourami marinated in suaeda maritima by using solar energy combined with hot air from solar collector. Journal of Energy and Environmental Technology, 8(1), 22-31. (In Thai).
Paul, P. C., Reza, M. S., Islam, M. N., & Kamal, M. (2018). A review on dried fish processing and marketing in the coastal region of Bangladesh. Research in Agriculture, Livestock and Fisheries, 5(3), 381–390. DOI: https://doi.org/10.3329/ralf.v5i3.39587
Provincial Labour Office Songkhla. (2024). Announcement of the wage committee on the minimum wage rate (No. 9), Ministry of Labour. Retrieved November 12, 2024, from: http://songkhla.mol.go.th/en/minimum-wage. (in Thai).
Podkumnerd, N., Wunsri, S., & Khairin, S. (2019). Production process development of nipa bowl from nipa palm (Nypa fruticans Wurmb.) waste by using solar dryer cabinet for sustainability of Palian River Basin Community. Malaysian Journal of Fundamental and Applied Sciences, 15(4), 593-596. DOI: https://doi.org/10.11113/mjfas.v15n4.1334
Podkumnerd, N., Teeparuksapun, K., Wunsri, S., Prasongchan, N., Nunumwong, V., & Sunyano, S. (2023). Ozone technology to enhance quality of nipa (Nypa fruticans Wurmb.) products for community enterprise. Ciencia Rural, 53(2), e20210386. DOI: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20210386
Songkhla Provincial Agriculture and Cooperatives Office. (2024). Basic information on agriculture: General information of Songkhla province, Year 2023. (Revised Edition). (Annual report). Retrieved November 21, 2024, from: https://www.opsmoac.go.th/songkhla-dwl-files-461291791062. (in Thai).
Srisomboon, P., Jaengsawang, C., & Chareanvitvorakul, M. (1995). Study on histamine content in preserved fish products. Food Journal, 25(1), 35-42. (in Thai).
Sianipar, C. P. M., Yudoko, G., Adhiutama, A., & Dowaki, K. (2013). Community empowerment through appropriate technology: Sustaining the sustainable development. Procedia Environmental Sciences, 17, 1007-1016. DOI: https://doi.org/10.1016/j.proenv.2013.02.120
Teeparuksapun, K., Prasongchan, N., Podkumnerd, N., Nunumvong, V., Thipjumnong, A., & Kongkaew, M. (2021). Enhancing production and marketing potentials of three water-type seabass farmers to increase community economic values in Tambon Huakhao Singhanakorn Municipality, Songkhla province. (Research report). Rajamangala University of Technology Srivijaya. (in Thai).
Thai Industrial Standards Institute, Ministry of Industry. (2006). Announcement of Thai Industrial Standards Institute, Ministry of Industry. Thai Community Product Standards: Salted Fish. (312/2006). Retrieved November 12, 2024, from: https://www.nkw.ac.th/courseware/www.nectec.or.th/courseware/siamculture/otop-tis/tcps312_47.pdf. (in Thai).
