แนวทางการพัฒนาศักยภาพของธุรกิจโรงแรมในการนำนโยบายฮาลาลไปปฏิบัติในจังหวัดขอนแก่น

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาสภาพการณ์การให้บริการฮาลาลของธุรกิจโรงแรมในจังหวัดขอนแก่น (2) ศึกษาศักยภาพของธุรกิจโรงแรมในการนำนโยบายฮาลาลไปปฏิบัติ (3) แสวงหาแนวทางการพัฒนาศักยภาพธุรกิจโรงแรมตามนโยบายฮาลาล โดยใช้วิธีการวิจัยเชิงพรรณนา (Descriptive research) เครื่องมือวิจัยใช้แบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้าง กลุ่มเป้าหมายในการเก็บข้อมูลประกอบด้วย ผู้ประกอบการและพนักงานโรงแรมในจังหวัดขอนแก่น 4 แห่งรวมทั้งสิ้น 20 คน ผลการวิจัยพบว่า  1) สภาพการณ์การให้บริการของธุรกิจโรงแรมในจังหวัดขอนแก่น ส่วนใหญ่มีความพร้อมในการให้บริการสำหรับลูกค้าทั่วไป ไม่ปรากฏว่ามีโรงแรมใดที่จัดบริการเฉพาะตามหลักฮาลาล 2) ศักยภาพของธุรกิจโรงแรมในการนำนโยบายฮาลาลไปปฏิบัติ โรงแรมทั้งหมดไม่ได้มีการบริหาร การออกแบบตกแต่งและระบบการเงินแบบมุสลิม ทั้งนี้เนื่องจากการขาดความรู้ความเข้าใจหลักฮาลาล และ3)แนวทางการพัฒนาศักยภาพธุรกิจโรงแรมตามนโยบายฮาลาล ควรให้มีการจัดฝึกอบรมเพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจและแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับวัฒนธรรมฮาลาล และโรงแรมจะต้องพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม

คำสำคัญ: ศักยภาพ; การนำนโยบายฮาลาลไปปฏิบัติ; จังหวัดขอนแก่น