การพัฒนาตัวชี้วัดมาตรฐานธุรกิจร้านขนมไทยสู่ตลาดอาเซียนในเขตอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
ส.ค. 29, 2020
คำสำคัญ:
ตัวชี้วัดมาตรฐาน ธุรกิจร้านขนมไทย ตลาดอาเซียนในเขตอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและตรวจสอบความตรงของตัวชี้วัดมาตรฐานธุรกิจ ร้านขนมไทยสู่ตลาดอาเซียนในเขตอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม ซึ่งเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างผู้ประกอบธุรกิจร้านขนมไทย จำนวนทั้งสิ้น 932 ราย วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าสถิติการแจกแจงความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และเทคนิคการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยัน
ผลการวิจัยพบว่า ตัวชี้วัดธุรกิจร้านขนมไทยสู่ตลาดอาเซียนในเขตอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขงที่พัฒนาขึ้นมีความกลมกลืนกับข้อมูลเชิงประจักษ์ ประกอบด้วย 44 ตัวชี้วัดจาก 11 องค์ประกอบ ต่างมีความตรง เชิงเหมือน (Convergent Validity) ทั้งนี้เนื่องจากค่าความเชื่อมั่นเชิงโครงสร้างผ่านเกณฑ์มากกว่า 0.60 และค่าน้ำหนักองค์ประกอบ (Factor Loading) ผ่านเกณฑ์ 0.30 ขึ้นไป (ค่าสัมบูรณ์)
Article Details
รูปแบบการอ้างอิง
ลักษิตามาศ ป. . ., แสงอร่าม น. . ., สันทรานันท์ พ. . ., หอรุ่งเรือง ช. . ., & เล็กผลิผล ศ. (2020). การพัฒนาตัวชี้วัดมาตรฐานธุรกิจร้านขนมไทยสู่ตลาดอาเซียนในเขตอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 14(2), 361–383. สืบค้น จาก https://so01.tci-thaijo.org/index.php/journaldtc/article/view/243442
ประเภทบทความ
บทความวิจัย
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
Amaldoss, W., and Jain, S. (2005). Pricing of conspicuous goods: A competitive analysis of social effects. Journal of Marketing Research, 15(2), 18-21.
Association of South East Asian Nations. (2013). ASEAN tourism strategic plan 2011-2015. Indonesia: ASEAN Secretariant. (in Thai)
Barcet, A. (2010). Innovation in services: A new paradigm and innovation model,
In Gallouj, F., and Djellal, F. (Eds.), The handbook of Innovation and services (49-67), Cheltenham. UK: Edward Elgar Publishing Limited.
Billingsley, P. (1995). Probability and measure. (3rded.). New York: Wiley.
Boonpienpon, Nopparat. (2017). Approaches to restaurant service quality development for international touristsin HuaHin, Prachubkirikhan. Veridian E- Journal,
Silpakorn University,10(1), 61-76. (in Thai)
Brian, S. (2011). Engage!: The comple guide for brands and business to build, cultivate,
and measure success in the new web. New York: John Wiley & Sons, 201-202.
Byrne, B. M. (2001). Structural equation modeling with AMOS: Basic concepts, applications, and programming. Hahwah, New Jersey: Lawrence Erlbaum Associates.
Chalermchirarat, Weerapong. (2009). The quality system development handbook. Bangkok: Manager. (in Thai)
Chan, K. W., Yim, C. K., and Lam, S. S. K. (2010). Is customer participation in value creation a double-edged sword? Evidence from professional financial services across cultures.Journal of Marketing, 74(3), 48-64.
Chaoprasert, Chaisompol. (2010). Services marketing. Bangkok: Se-Education. (in Thai)
Cochran, W. G. (2007). Sampling techniques. (3rd ed.). New York:John Wiley & Sons.
Cronbach, L. J. (2003). Essential of psychology testing. New York: Hanper Collishes.
Department of Business Development. (2015). Restaurant business standard criteria guide. Bangkok: Department of Business Development, Ministry of Commerce. (in Thai)
Department of Skill Development. (2015). National labor standard, Thai food entrepreneurs branch. Bangkok: Department of Skill Development, Ministry of Labour. (in Thai)
Evans, J. R., and Lindsay, W. M. (2008).The management and control of quality. (7thed.).
Ohio: South-Western.
Hair, J. F., Anderson, R. E., Tatham, R. L., and Black, W. C. (2010). Multivariate data analysis (7th ed.). New Jersey: Upper Saddle River, Prentice-Hall, 642.
Hatcher, L. (1994). A step-by-step approach to using the SAS system for factor analysis and structural equation modeling. Cary, NC: SAS Institute.
Hoogland, J. J., & Boomsma, A. (1998). Robustness studies in covariance structure modeling: An overview and a meta-analysis. Sociological Methods & Research, 26(3), 329-367.
Hsiu-Li, C. (2002). Benchmarking and quality improvement: A quality benchmarking deployment approach. International Journal of Quality & Reliability Management, 19(6), 757-773.
Jackson, P., and Aston, D. (1995).Managing a quality systems using BS/EN/ISO9000.
London: Kogan Page Ltd., 101-105.
James, R. L. (1998). Understanding employee motivation, Research and Extension Associate. Ohio: The Ohio State University, 81–85.
Kelloway, E. K. (1998). Using LISREL for structural equation modeling. New Jersey:
Sage Publication.
Khuharattanachai, Chujai. (2003). Introduction to statistics. Bangkok: Department of Statistics, Mahanakorn Technical University. (in Thai)
Kline, P. (1994). An easy guide to factor analysis, London and New York. NY: Routledge.
Kotler, P. (2000). Marketing management. New Jersey: Prentice-Hall.
Kotler, P., and Keller, K. (2006). Marketing and management. New Jersey: Pearson Prentice Hall, 50-51.
Kraisarin, Kowit. (2012). Services marketing mix affecting consumers towards selecting restaurants in Mueang Ratchaburi District. Master of Business Administration Program, Chiang Mai University, Chiang Mai. (in Thai)
Kupper, C. (2017).Service innovation - A review of the state of the art, LMU Report 2001-2006.Institute for Innovation Research and Technology Management.
Germany: University of Munich.
Lauterborn, B. (1990). New marketing litany; Four Ps passe; C-words take over.
Advertising Age,61(41),26.
Lovelock, C., and Wirtz, L. (2006). Services marketing. (6th ed.). U.S.A.: Prentice Hall.
Ministry of Commerce. (2015). Restaurant / Restaurant business. Bangkok:
Ministry of Commerce. (in Thai)
Osathanunkul, Rosarin. (2013). Factors affecting consumers’ consumption behavior using restaurants on Huay Kaew Road Mueang District, Chiang Mai Province. Master of Business Administration Program, Chiang Mai University, Chiang Mai. (in Thai)
Panukanan, Chavanrat., Na Pathum, Siwarat., and Laksitamas, Prin. (2015). A model development of service marketing strategy for perceived value in Thai fusion food for AEC market. Panyapiwat Journal, 7(Special Issue August), 26-38. (in Thai)
Piyapimolsit, Chatsiri. (2015). Theory of measurement and testing.
Songkhla: Thaksin University. (in Thai)
Ramasamy, S. (2009).Total quality management. India: Tata McGraw-Hill.
Rust, R. T., Ambler, T., Carpenter, G. S., Kumar, V., and Srivastava, R. K. (2004).
Measuring marketing productivity: Current knowledge and future directions.
Journal of Marketing, 68(4), 76-89.
Ryu, H. S., and Lee, J. N. (2012). Identifying service innovation patterns from
the service-oriented perspective. PACIS 2012 Proceedings. 60.
Saleh, M. A., Quazi, A., Keating, B., and Gaur, S. S. (2017). Quality and image of banking services: A comparative study of conventional and Islamic banks.
International Journal of Bank Marketing, 35(6), 878-902.
Scott, R. and Brand, C. (2001). Emotion marketing. New York: McGraw-Hill.
Silván, M. (1999). A model of adaptation to a distributed learning environment,
Progradu thesis in education. Finland: University of Jyväskylä.
Simachokedee, Witoon. (2009).Quality manager’s complete guide to ISO 9000 supplement. Bangkok: Dokya. (in Thai)
Suwan, Pracharat. (2012). The research and data analysis with SPSS program version 20. Bangkok: V. Print Company (1991). (in Thai)
Swink, M., Melnyk, S., Cooper, M. B., and Hartley, J. (2011). Managing operations across supply chain. New York: McGraw-Hill.
Tenner, A. R., and Irving, J. D. (1992). Total quality management: Three steps to continuous improvement. Massachusetts: Addison-Wesley Publishing Company, Inc.
Verma, R., and Boyer, K. K. (2009).Operations and supply chain management: World class theory and practice. United States: South-Western Cengage Learning (International Edition).
Viratchai, Nongluk. (2012). The linear relationship (LISREL): Statistic for social science and behavioral sciences. Bangkok: Chulalongkorn University Printing. (in Thai)
Wang, Q., Voss, C., Zhao, X., and Wang, Z. (2015). Modes of service innovation:
A typology. Journal of Industrial Management & Data Systems, 115(7), 1358-1382.
Wanichbancha, Kanlaya. (2017). Advanced statistical analysis with SPSS for windows
(12th ed.). Bangkok: Sam Lada. (in Thai)
Yoo, J. (2016). Perceived customer participation and work engagement: The path through emotional labor. International Journal of Bank Marketing, 34(7), 1009-1024.
Association of South East Asian Nations. (2013). ASEAN tourism strategic plan 2011-2015. Indonesia: ASEAN Secretariant. (in Thai)
Barcet, A. (2010). Innovation in services: A new paradigm and innovation model,
In Gallouj, F., and Djellal, F. (Eds.), The handbook of Innovation and services (49-67), Cheltenham. UK: Edward Elgar Publishing Limited.
Billingsley, P. (1995). Probability and measure. (3rded.). New York: Wiley.
Boonpienpon, Nopparat. (2017). Approaches to restaurant service quality development for international touristsin HuaHin, Prachubkirikhan. Veridian E- Journal,
Silpakorn University,10(1), 61-76. (in Thai)
Brian, S. (2011). Engage!: The comple guide for brands and business to build, cultivate,
and measure success in the new web. New York: John Wiley & Sons, 201-202.
Byrne, B. M. (2001). Structural equation modeling with AMOS: Basic concepts, applications, and programming. Hahwah, New Jersey: Lawrence Erlbaum Associates.
Chalermchirarat, Weerapong. (2009). The quality system development handbook. Bangkok: Manager. (in Thai)
Chan, K. W., Yim, C. K., and Lam, S. S. K. (2010). Is customer participation in value creation a double-edged sword? Evidence from professional financial services across cultures.Journal of Marketing, 74(3), 48-64.
Chaoprasert, Chaisompol. (2010). Services marketing. Bangkok: Se-Education. (in Thai)
Cochran, W. G. (2007). Sampling techniques. (3rd ed.). New York:John Wiley & Sons.
Cronbach, L. J. (2003). Essential of psychology testing. New York: Hanper Collishes.
Department of Business Development. (2015). Restaurant business standard criteria guide. Bangkok: Department of Business Development, Ministry of Commerce. (in Thai)
Department of Skill Development. (2015). National labor standard, Thai food entrepreneurs branch. Bangkok: Department of Skill Development, Ministry of Labour. (in Thai)
Evans, J. R., and Lindsay, W. M. (2008).The management and control of quality. (7thed.).
Ohio: South-Western.
Hair, J. F., Anderson, R. E., Tatham, R. L., and Black, W. C. (2010). Multivariate data analysis (7th ed.). New Jersey: Upper Saddle River, Prentice-Hall, 642.
Hatcher, L. (1994). A step-by-step approach to using the SAS system for factor analysis and structural equation modeling. Cary, NC: SAS Institute.
Hoogland, J. J., & Boomsma, A. (1998). Robustness studies in covariance structure modeling: An overview and a meta-analysis. Sociological Methods & Research, 26(3), 329-367.
Hsiu-Li, C. (2002). Benchmarking and quality improvement: A quality benchmarking deployment approach. International Journal of Quality & Reliability Management, 19(6), 757-773.
Jackson, P., and Aston, D. (1995).Managing a quality systems using BS/EN/ISO9000.
London: Kogan Page Ltd., 101-105.
James, R. L. (1998). Understanding employee motivation, Research and Extension Associate. Ohio: The Ohio State University, 81–85.
Kelloway, E. K. (1998). Using LISREL for structural equation modeling. New Jersey:
Sage Publication.
Khuharattanachai, Chujai. (2003). Introduction to statistics. Bangkok: Department of Statistics, Mahanakorn Technical University. (in Thai)
Kline, P. (1994). An easy guide to factor analysis, London and New York. NY: Routledge.
Kotler, P. (2000). Marketing management. New Jersey: Prentice-Hall.
Kotler, P., and Keller, K. (2006). Marketing and management. New Jersey: Pearson Prentice Hall, 50-51.
Kraisarin, Kowit. (2012). Services marketing mix affecting consumers towards selecting restaurants in Mueang Ratchaburi District. Master of Business Administration Program, Chiang Mai University, Chiang Mai. (in Thai)
Kupper, C. (2017).Service innovation - A review of the state of the art, LMU Report 2001-2006.Institute for Innovation Research and Technology Management.
Germany: University of Munich.
Lauterborn, B. (1990). New marketing litany; Four Ps passe; C-words take over.
Advertising Age,61(41),26.
Lovelock, C., and Wirtz, L. (2006). Services marketing. (6th ed.). U.S.A.: Prentice Hall.
Ministry of Commerce. (2015). Restaurant / Restaurant business. Bangkok:
Ministry of Commerce. (in Thai)
Osathanunkul, Rosarin. (2013). Factors affecting consumers’ consumption behavior using restaurants on Huay Kaew Road Mueang District, Chiang Mai Province. Master of Business Administration Program, Chiang Mai University, Chiang Mai. (in Thai)
Panukanan, Chavanrat., Na Pathum, Siwarat., and Laksitamas, Prin. (2015). A model development of service marketing strategy for perceived value in Thai fusion food for AEC market. Panyapiwat Journal, 7(Special Issue August), 26-38. (in Thai)
Piyapimolsit, Chatsiri. (2015). Theory of measurement and testing.
Songkhla: Thaksin University. (in Thai)
Ramasamy, S. (2009).Total quality management. India: Tata McGraw-Hill.
Rust, R. T., Ambler, T., Carpenter, G. S., Kumar, V., and Srivastava, R. K. (2004).
Measuring marketing productivity: Current knowledge and future directions.
Journal of Marketing, 68(4), 76-89.
Ryu, H. S., and Lee, J. N. (2012). Identifying service innovation patterns from
the service-oriented perspective. PACIS 2012 Proceedings. 60.
Saleh, M. A., Quazi, A., Keating, B., and Gaur, S. S. (2017). Quality and image of banking services: A comparative study of conventional and Islamic banks.
International Journal of Bank Marketing, 35(6), 878-902.
Scott, R. and Brand, C. (2001). Emotion marketing. New York: McGraw-Hill.
Silván, M. (1999). A model of adaptation to a distributed learning environment,
Progradu thesis in education. Finland: University of Jyväskylä.
Simachokedee, Witoon. (2009).Quality manager’s complete guide to ISO 9000 supplement. Bangkok: Dokya. (in Thai)
Suwan, Pracharat. (2012). The research and data analysis with SPSS program version 20. Bangkok: V. Print Company (1991). (in Thai)
Swink, M., Melnyk, S., Cooper, M. B., and Hartley, J. (2011). Managing operations across supply chain. New York: McGraw-Hill.
Tenner, A. R., and Irving, J. D. (1992). Total quality management: Three steps to continuous improvement. Massachusetts: Addison-Wesley Publishing Company, Inc.
Verma, R., and Boyer, K. K. (2009).Operations and supply chain management: World class theory and practice. United States: South-Western Cengage Learning (International Edition).
Viratchai, Nongluk. (2012). The linear relationship (LISREL): Statistic for social science and behavioral sciences. Bangkok: Chulalongkorn University Printing. (in Thai)
Wang, Q., Voss, C., Zhao, X., and Wang, Z. (2015). Modes of service innovation:
A typology. Journal of Industrial Management & Data Systems, 115(7), 1358-1382.
Wanichbancha, Kanlaya. (2017). Advanced statistical analysis with SPSS for windows
(12th ed.). Bangkok: Sam Lada. (in Thai)
Yoo, J. (2016). Perceived customer participation and work engagement: The path through emotional labor. International Journal of Bank Marketing, 34(7), 1009-1024.
