การเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮมเมดของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งมีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮมเมดของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร 2) เพื่อศึกษาการความต้องการในการเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮมเมดทางด้านผลิตภัณฑ์ของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร 3) เพื่อศึกษาการเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทางด้านผลิตภัณฑ์ของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ เก็บข้อมูลจากผู้สูงอายุในจังหวัดกรุงเทพมหานคร 400 คน โดยอาศัยแบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ การแจกแจงความถี่ (Frequency) การหาค่าร้อยละ (Percentage) และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) การทดลองแบบ (One – Way ANOVA)

     ผลการวิจัย พบว่า ผู้สูงอายุที่เลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮมเมดส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงอยู่ในวัยผู้สูงอายุตอนต้น คือ 60 – 69 ปี จบการศึกษาระดับปริญญาตรี ประกอบอาชีพธุรกิจส่วนตัว สถานภาพสมรส และมีรายได้เฉลี่ย 40,001 – 50,000 บาท ต่อเดือน พฤติกรรมการเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮมเมดของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร พบว่า ผู้สูงอายุส่วนใหญ่เลือกซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โฮมเมดจากห้างสรรพสินค้า ผลิตภัณฑ์เลือกซื้อมากที่สุด คือ เค้ก สาเหตุที่เลือกซื้อเพราะรสชาติอร่อย เลือกซื้อเพื่อรับประทานเอง ช่วงเวลาที่เลือกซื้อจะเป็นในช่วงเที่ยง 12.01 น. – 18.00 น. มีการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ โฮมเมด 1 – 2 ครั้ง/ สัปดาห์ และสื่อที่ทำให้รู้จักผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มากที่สุด คือ มาจากที่พบเจอร้านด้วยตัวเอง และเมื่อพิจารณาในด้านผลิตภัณฑ์เป็นรายด้านพบว่า ส่วนใหญ่มีความต้องการทางด้านการประกันคุณภาพสินค้ามากที่สุด รองลงมาคือ ด้านคุณค่าของผลิตภัณฑ์ และด้านความสะดวกสบาย ตามลำดับ

     ผลการทดสอบสมมติฐานวิจัย พบว่า ข้อมูลทั่วไปของผู้บริโภคที่มีความแตกต่าง เช่น เพศ อายุ การศึกษา สถานภาพ อาชีพ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือนที่แตกต่างกัน ส่งผลให้การตัดสินใจเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร แตกต่างกัน และพฤติกรรมการบริโภคเบเกอรี่ของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานครที่แตกต่างกัน ส่งผลให้การเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร แตกต่างกัน