ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ขนาดกลางและขนาดย่อม ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1.ศึกษาคุณลักษณะของธุรกิจร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ขนาดกลางและขนาดย่อม ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล 2.ศึกษาระดับความคิดเห็นของปัจจัยส่วยประสมการตลาดสมัยใหม่ ปัจจัยกระบวนการบริหารจัดการ คุณสมบัติความเป็นผู้ประกอบการ และปัจจัยทางนวัตกรรม 3.ศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล 4.ศึกษาปัจจัยคุณสมบัติความเป็นผู้ประกอบการมีอิทธิพลต่อความสัมพันธ์ระหว่างส่วนประสมทางการตลาดสมัยใหม่กับความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล และศึกษาปัจจัยคุณสมบัติความเป็นผู้ประกอบการมีอิทธิพลต่อความสัมพันธ์ระหว่างกระบวนการบริหารจัดการกับความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล ประชากรกลุ่มตัวอย่าง คือผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ขนาดกลางและขนาดย่อม ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล จำนวน 300 ราย โดยใช้แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าความถี่และค่าร้อยละ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน One Way ANOVA การวิเคราะห์สมการถอดถอยเชิงพหุคูณ (Multiple Linear Regression) แบบ Stepwise และการวิเคราะห์ Moderation Analysis
ผลการทดสอบสมมติฐาน
- ประสบการณ์ในการเป็นผู้ประกอบการร้าน ร้านดำเนินการมาแล้ว ร้านมีที่นั่งจำนวน ร้านมีพนักงาน และร้านมีพนักงานที่แตกต่างกันส่งผลต่อความสำเร็จของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ขนาดกลางและขนาดย่อม ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑลแตกต่างกัน
- ส่วนประสมทางการตลาดสมัยใหม่ มีอิทธิพลต่อจำนวนลูกค้าร้านกาแฟเมื่อเทียบกับปีก่อน และผลประกอบการเมื่อเทียบกับปีก่อนของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
- กระบวนการบริหารจัดการมีอิทธิพลต่อจำนวนลูกค้าเมื่อเทียบกับปีก่อน ยอดขายเมื่อเทียบกับปีก่อนของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
- ปัจจัยทางนวัตกรรมมีอิทธิพลต่อจำนวนลูกค้าเมื่อเทียบกับปีก่อน ยอดขายเมื่อเทียบกับปีก่อน และผลประกอบการเมื่อเทียบกับปีก่อนของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
- ปัจจัยคุณสมบัติความเป็นผู้ประกอบการมีอิทธิพลต่อความสัมพันธ์ระหว่างส่วนประสมทางการตลาดสมัยใหม่ (4Es) กับความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
- ปัจจัยคุณสมบัติความเป็นผู้ประกอบการมีอิทธิพลต่อความสัมพันธ์ระหว่างกระบวนการบริหารจัดการกับความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรี ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
Isaya Patanapakdee. (2015). Factor and management process affecting the success level of boutique hotels in Bangkok (Master's thesis). Bangkok University, Pathum Thani. Retrieved from http://dspace.bu.ac.th/bitstream/123456789/1250/1/isaya_phat.pdf
Islam, M. A., Khan, M. A., Obaidullah, A. Z. M., & Alam, M. S. (2011). Effect of Entrepreneur and Firm Characteristics on the Business Success of Small and Medium Enterprises (SMEs) in Bangladesh. International Journal of Business and Management, 6(3), 289-299.
Kantima Kasemsawad. (2021). The sustainable leadership factors that affect employee satisfaction and the success of the organization that employees can recognize in the electronics manufacturing and export industry. College of Management Mahidol University E-Thesis and Thematic Paper.
Kantima Surijamorn. (2019). A Study of Entrepreneurship Qualifications, Leadership, Availability, Entrepreneurship and Ability to Use Technology Affecting Success in Entrepreneurship: A Case Study of a Building Material Business Entrepreneur (Master of Business Administration). Bangkok University.
Kasikorn Research Center. (2018). How to Manage a Coffee Shop for Success. Retrieved from https://www.kasikornbank.com/th/business/
sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/Coffee-Shop-Management.pdf
Kullanudda Saisorn. (2018). Management Process Affecting Organizational Effectiveness of Residential Construction Business in Bangkok. Siam Academic Review, 19(2), 79-95.
Lancashire, P. (2022). Why has convenience become so important to coffee consumers?. Retrieved from convenience-is-so-important-to-coffee-consumers
Lumpkin, G. T. and Dess, G. G. (1996). Clarifying the entrepreneurial orientation construct and linking it to performance. Academy of Management Review, 21(1): 135–172
Maximize Market Research. (2023). Coffee Shop Market: Global Industry Analysis and Forecast (2022-2029). Retrieved from https://www.maximizemarketresearch.com/market-report/global-coffee-shop-market/113030
Pattamon Turatunmanon. (2021). THE EFFECT OF BUSINESS FACTORS, ENTREPRENEUR CHARACTERISTICS AND COMPETITIVE STRATEGIES ON THE SUCCESS OF ON-LINE BAKERY BUSINESS, Srinakharinwirot University Business Administration Journal, 13(1), 16-31.
Phayat Wutthirong. (2012). INNOVATION MANAGEMENT: CONCEPT & BEST PRACTICE. Bangkok: CUPress.
Pridi Nukulsomprartana. (2021). Understanding 4E Marketing Strategies. https://www.popticles.com/marketing/4e-marketing-strategy
Rudeerat Sitthiboriboon. (2017). Service Marketing Mix and Image Factors Affecting to the Satisfaction of Customers of Waterside Resort (Master's thesis). Bangkok University, Pathum Thani. Retrieved from
http://dspace.bu.ac.th/bitstream/123456789/2256/1/rudeerat_sitt.pdf
Rungarun Teuannmai. (2010). A student of administrative process affecting in the effectiveness of child development centers under subdistrict administration organizations in Ladlumkaew district Pathumthani province. (Master's thesis). Department of Educational Management Technology, Faculty of Technical Education, Rajamangala University of Technology Thanyaburi.
Somganapat Thammasorn. (2020). Effect of Marketing Mix(4E’s) Factors on Thai Tourists’ Decisions to Visit Homestay Bannatonchan, Si Satchanalai, Sukothai After Spreading of Covid. Independent study Journal, Faculty of Business Administration, Ramkhamhaeng University. http://www.ba-abstract.ru.ac.th/index.php/abstractData/viewIndex/683.ru
Sexton, D. L., & Bowman-Upton, N. B. (1991). Entrepreneurship: Creativity and growth. NY: MacMillan Publishing.
Supanaree Piros. (2021). The Impact of Entrepreneur Characteristics of Generation Y on the Success of Business Operation in Phitsanulok Province. Journal of Roi Et Rajabhat University, 15(2), 193-202.
Suwimon Maturos. (2019). The key success factors of small and medium business entrepreneurs in Central Region of Thailand. Faculty of Business Administration, Rangsit University.
Technavio. (2022). Specialty Coffee Shops Market by Type, Distribution Channel, and Geography - Forecast and Analysis 2023-2027. Retrieved from https://www.technavio.com/report/specialty-coffee-shops-market-size-industry-analysis
Tidd, J. (2013). Why we need a tighter theory and more critical research on open innovation. In J. Tidd (Ed.), Open innovation research, management and practice (1 st ed.). Longdon: Imperial College Press.
Thannapat K., Soraya S., and Walwadee D. (2021). Service Innovation Factors and Service Quality Factors Affecting The Decision to Use The Service od Chainatthani Hotel. Faculty of Business Administration and Information Technology. Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi.
Thansettakij Digital. (2022). เบเกอรี่ ขึ้นแท่นธุรกิจดาวรุ่ง อิมแพ็คลุยจัด Bakery & Sweets Festival 2022. Retrieved from https://www.thansettakij.com/business/tourism/543823
Umarwan Watakit. (2023). The Affecting of 4Es Marketing Mix to Consumer Buying Decision on Consumer Products via Online Social Network. NEU Academic and Research Journal, Northeastern University, 13(1), 31-45.
Wirachat Kruttawong. (2021). Factors Influencing the Success of Small and Medium Beauty Salon Businesses in Nakhon Pathom Province. Social Science Journal of Prachachuen Research Network. 3(1). 45-57.
Wanlee Putsom. (2026). The Causal Relationship of Management Functions and Business Functions of Small Business Entrepreneurial Success. Journal of Business and Accounting, Khon Kaen University, 6(1), 48-67.
World Coffee Portal. (2023). Global coffee shop trends to watch in 2023. Retrieved from https://www.worldcoffeeportal.com/getdoc/8b73c48f-a832-4bd2-9ba9-3a30ea89c9d7/Global-coffee-shop-trends-to-watch-in-2023
Warunee khumsawad. (2015). Factors Affecting the Fiscal Management Efficiency of Subdistrict Administration Organization in Phetchaburi Province. Veridian E-Journal, Silpakorn University, 8(1), 565-581.
